天气的变化是人类尚无法控制的的，所以对于靠天而生的农作物总有好年景、坏年景之分，而对于葡萄也同样如此。葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象。因此，葡萄的生长随着每年气候的变化而不同，年景的好坏可直接影响到葡萄本身的质量，进而影响到葡萄酒的质量。所以，葡萄酒“年份”是欧美葡萄酒消费者十分重视的一件事，在法国等欧洲国家，每年都要对各个葡萄产地的葡萄收成情况划分等级并进行公告，这已经形成了一种惯例。

波尔多，这个令其他葡萄酒产区望其项背的著名葡萄酒产区，也同样不乏令人惊喜的好年份，当然也遭遇过令人堪忧，甚至放弃酿造当年葡萄酒的坏年份。它们都在波尔多葡萄酒酿造历史划上了重重的一笔。

1900年，可谓是世界靓年，在这一年，波尔多地区出产的红酒质量普遍很高，其中，1900年的玛歌葡萄酒更是当年皇者中的皇者，让天下酒客为之疯狂，是一支现在还能饮用的百年前的绝顶佳酿。在多次的世界名酒大比拼中，不同国家、不同年份的经典红酒都成为了它的手下败将，被誉为最佳红酒，被各地红酒收藏家、评论家称为“世纪之酒”（Wine of the Century），极具收藏价值，在2008年澳门售价高达11.8万港币。世界著名酒评家罗伯特·帕克在他的书中，用“完美的一百分”来评价1900年的玛歌。

1945年，对于世界人民而言，二战终于结束，迎来世界和平，而对于波尔多而言，欢喜绝不仅仅如此。这一年是二战结束后第一个葡萄酒好年份，这一年出品的葡萄酒质量大多上乘，尤其是木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。1945年份的木桐酒被酒评家评为100分，全球仅存极少数量，是值得收藏的珍品。1997 年，英国Christies佳士得拍卖行，以史上最高价格拍卖出木桐原存的大瓶装（4.5 公升）1945 年份葡萄酒，成交价格为11.4614 万美元，这一价格使木桐大瓶装1945 年份葡萄酒成为历史上最贵的大瓶装红酒。罗伯特·帕克同样给了该款酒满分的成绩。52年后的1997 年，当帕克品尝它时，酒感依然年轻、果香依然扑鼻、口感依然醇厚，帕克甚至认为它可以再收藏50 年。半个世纪的岁月洗礼显然遮挡不住它迷倒众人的风采。

1982年，波尔多的至尊年份。在这一年，波尔多真正奠定了其不可撼动的至尊地位，在全世界树立其波尔多产区的旗帜。这一年，不仅仅是波尔多葡萄酒的重大转折点，同时也是美国评论家统领酒评界的正式开端。在许多酒评家仍不看好这个年份的时候，帕克第一个认定这将是一个极其卓越的年份，这一准确的预测也使得他由此成为葡萄酒评论界第一人。对中国人而言， 1982年的拉菲更是再熟悉不过的一款酒了，各种影视剧中但凡提到拉菲，绝对非该年份莫属。

2009年，又是波尔多闪耀光环的一年。在装瓶之前的品酒会上，在波尔多有声望的很多品酒师和酒庄的技术总监都给出了诸如“一生中喝过的最好的佳酿”、“波尔多地区历来最好的出品”，拉菲甚至放话说：这是他们有生之年经历的最好的年份。业界也已经将2009年与最富盛名的1982年和2000年进行比较。

除了以上这些年份，在波尔多，比较杰出的年份还有1920、 1926、1928、1929、 1947、 1949、1953、1959、 1961、 1982、1985、1989、1990、2000、2003、2005、2010年等年份。比较优秀的年份有1904、1911、1921、1934、1952、1955、1962、1964、1966、 1970、1971、1975、1986、 1995、 1996、1999、 2004、2006、 2007和2008年等。