“波尔多八大”是法国波尔多产区最著名的八座酒庄，它们都具有数百年的发展历史，而且几乎都是梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）的一级名庄〔除了波美侯产区的柏图斯酒庄（Petrus）之外〕。八大酒庄展现了波尔多最出色的葡萄酒酿造技术，它们的葡萄酒是葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍品。下面为您大致介绍一下这八大酒庄的情况。

1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

产区：波雅克（Pauillac）

产量：约20,000箱/年

葡萄品种：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）

拉菲古堡位于波尔多的西北方向，从14世纪开始，这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。拉菲古堡的葡萄园是梅多克最大的葡萄园之一，出产的葡萄酒中有约三分之一是副牌酒——小拉菲（Carruades de Lafite）。由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛，所以具有非同一般的优雅细腻口感。

2、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）

图片来源：www.chateau-mouton-rothschild.com

产区：波雅克

产量：约22,000箱/年

葡萄品种：77%赤霞珠、11%梅洛、10%品丽珠和2%味而多

木桐酒庄的葡萄园位于吉伦特河（Gironde）河口的斜坡上，面积约188英亩。1855年波尔多葡萄酒分级时，木桐并没有入选一级庄之列，不过1973年，木桐以绝对的实力赢得了一级庄名号。该酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。

3、拉图城堡（Chateau Latour）

产区：波雅克

产量：约33,000箱/年

葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠和2-3%味而多

拉图城堡是法国国宝级的酒庄，其历史可以追溯到14世纪。18世纪时，拉图城堡已经是很有名望的酒庄，不仅是法国的王公贵族，就连美国总统托马斯·杰斐逊也对其青睐有加。几百年来，拉图城堡一直备受红酒爱好者的追捧和青睐，陈酿后的拉图城堡红葡萄酒有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的完美结合。拉图的正牌酒叫做拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France），副牌酒名为拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France），三牌酒则简单地以“Pauillac”命名，这三款酒常被称作“一门三杰”。

4、玛歌酒庄（Chateau Margaux）

产区：玛歌（Margaux）

产量：约12,500箱/年

葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、3%味而多和2%品丽珠

玛歌酒庄的历史至少可以追溯到12世纪。到18世纪的时候，它的面积扩大到265公顷，其中葡萄园的面积是78公顷。从那时候到现在，酒庄的面积基本上没有发生变化。18世纪时，柏龙（Berlon）先生对玛歌酒庄的发展做出过不朽的贡献。他彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术，使得玛歌葡萄酒不断地飞跃，品质越来越好。玛歌酒庄葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，层次丰富，十分饱满。

5、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）

产区：格拉夫

产量：约12,000箱/年

葡萄品种：55%赤霞珠、25%梅洛和20%品丽珠

侯伯王庄园是1855年评出来的四大一级酒庄中唯一一座位于梅多克之外的酒庄，也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。18世纪末的时候，美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）到波尔多参观，购买了6箱侯伯王的葡萄酒，运送回自己位于弗吉尼亚州（Virginia）的庄园；也因为这件事，侯伯王成为第一款被出口到美国的一级庄葡萄酒。侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气，结构均衡，口感强劲有力。

6、帕图斯酒庄

产区：波美侯

产量：约3,000箱/年

葡萄品种：95%梅洛和5%品丽珠

帕图斯位于波美侯和圣埃美隆的交界处。因为波美侯至今没有出台葡萄酒分级制度，所以帕图斯不属于任何一个等级。不过，外界一致认为，它是波美侯最出色的葡萄酒。它也一如既往地位于全球最昂贵葡萄酒之列。帕图斯的葡萄园面积有11.4公顷，出产的葡萄酒超乎寻常地丰富、强劲和浓郁，通常带有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。

7、欧颂酒庄（Chateau Ausone）

产区：圣埃美隆

产量：约1830箱/年

葡萄品种：50%品丽珠和50%梅洛

欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄，其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹，由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯（Ausonius）获封地于波尔多，欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称“Ausone”的由来，酒庄也因此一直享有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，颜色至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。

8、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）

产区：圣埃美隆

产量：约8,300箱/年

葡萄品种：58%品丽珠和42%梅洛

白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期，白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。1853年，酒庄正式命名为白马酒庄，此时酒庄并不是很出名。不过，得益于庄主让·劳萨克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud）先生的不懈努力，在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中，白马酒庄葡萄酒获得了金奖，酒庄因此名声大噪，现今酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。白马酒庄葡萄酒最大的优点是年轻时与陈年后都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味。经过10年陈酿后，它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性。（文/碧云天）