不论各位相信与否，全球变暖已经在影响着社会经济生活的方方面面。对于葡萄酒行业而言，全球变暖直接影响了葡萄的生长条件，特别是在较为干燥炎热的产区，如加利福尼亚州（California）和托斯卡纳（Tuscany）或其它地中海地区。未来，由于全球变暖而导致的产量减少，以及由此衍生的额外人工费都将直接反映在葡萄酒价格上。

图片来源：Finca Flichman

全球变暖导致降雨变多？

很多人会认为，全球变暖将会导致均温升高、气候干燥，最终影响葡萄酒的开花结果，事实上这说对了一半。气象学家发现，像加州这样的产区在夏季仍然经历了严峻的干旱天气，但是在晚冬和早春期间，这些地方也遇上了罕见的暴雨和洪水。因为均温上升，春冬季节变得相对温暖，导致降雪区域的水汽无法冷却结晶，从而转成雨水落下。除此之外，冰雪融水的较早出现也导致洪水灾害的频发。

人工费用因此上涨？

春冬季的大量降雨算不上是什么好兆头，因为这给葡萄生长季节带来非常多不稳定的因素。且不说洪水会淹死葡萄藤，湿润的条件下非常容易滋生棘手的霉菌病害。有些葡萄藤在冬季“喝饱”水后，很容易在阳光充足的夏季疯狂长叶子，从而阻碍了萌芽和开花所需要的光照。如果不进一步进行枝叶修剪，那么葡萄花的数量会减少，最终导致减产。与此同时，酒庄要需要面临一个老生常谈的问题：干旱的夏季。如果整个夏季的降雨较少，那么果实很难有足够的酸度，从而影响酿酒的风格。

这就意味着酒庄必须在气候变化的当下先发制人，对葡萄园进行人工干预，以确保葡萄藤顺利生长。所以，酒庄需要雇佣更多的人对葡萄的枝叶进行修剪。这一步的人工投入非常重要。然而在人力成本昂贵的欧美洲地区，这项花销会占据成本的大部分。另外研究人员还发现，葡萄园内的高温作业十分困难，剪枝工人在高温下的效率将减少30%左右。如果条件恶劣，这些劳动者甚至会有脱水等中暑危险。这一切都会让酒庄面临人手短缺的窘境，有些酒庄甚至不得以放弃采收部分葡萄，导致减产。

未来葡萄酒投资将何去何从？

无论是减产还是人工费用的增加，酒庄都会将这些成本平摊到每一瓶酒的售价上，这样的趋势不可避免。对于很多小酒庄而言，他们很有可能因没有办法维持酒庄的运转从而抬升葡萄酒的价格，因此未来的餐酒价格也可能有上涨的趋势。此时广大消费者们可以选择来自稍微冷凉产区的葡萄酒，这些地方受气候变化影响较小，价格也会比较稳定。

而对于那些已经拥有干旱和炎热产区葡萄酒的收藏家而言，他们的葡萄酒在未来可能有升值的空间。这些佳酿的价格甚至会在第二市场上炒得更高，因此收藏家们大可以待价而沽。（文/Jasmine）