2016年,烈酒界的新动向 2016年01月21日 09:00    红酒世界网
摘要: 来到了2016年,各大烈酒的发展趋势将会如何?一起来听听烈酒专家的分析。

2015年,苏格兰威士忌(Scotch)制作原料的创新、干邑(Cognac)起源地的探索与发现,金酒(Gin)使用新木桶等烈酒大事件吸引了不少人的眼球。来到了2016年,各大烈酒的发展趋势又是如何呢?一起来听听烈酒专家的分析。

1. 干邑:中国市场渐趋正常

专家预计,2016年中国干邑市场会渐趋正常。较早以前,受“送礼之风”的影响,高端奢华的干邑一直占据着中国的干邑市场,普通老百姓很难买到平价的干邑。所幸的是,随着节俭政策的推行,干邑价格终于有所回落。预计在这新的一年,数以千万的普通中国百姓都能喝上价格实惠的优质干邑。

2. 伏特加(Vodka):独立品牌崭露头角

高档优质的伏特加依然大受欢迎,如雪树伏特加(Belvedere)、白鲸伏特加(Beluga)和绝对伏特加(Absolute),但小众的独立品牌也不会逊色。现在,越来越多小型伏特加生产商把精力投放在改善蒸馏工艺上。他们相信,在日益壮大的伏特加市场上,制作精良、少量生产的伏特加才更具竞争力。

3. 美国威士忌(American whiskey):波本威士忌地位受威胁

罗伯特·查普曼(Robert Chapman)表示,由于美国是玉米生产大户,以玉米为主要原料的波本威士忌(Bourbon)因此也占据了美国威士忌市场的半壁江山。不过,随着大麦、麦芽等大量生产,以其它谷物为原料的威士忌也会越来越多。

4. 苏格兰威士忌:价格将会节节攀升

未来一年,不管是在苏格兰还是海外市场,苏格兰威士忌的价格都会持续上涨。品牌、口味和风格会成为消费者的重点关注对象。

5. 利口酒(Liqueurs):植物风味的利口酒成功跑出

利口酒有多种风味。根据2015年的销情,植物风味,如带有紫罗兰或接骨木花香味的利口酒将会更受欢迎。为此,生产商亦会研发推出更多种植物风味利口酒,如柠檬草、沙棘以及牛至叶等。

6. 爱尔兰威士忌(Irish whiskey):年轻人和游客成消费主力

自千禧年以来,爱尔兰威士忌的出口形势一直向好。年轻一代(21岁-35岁)成为消费爱尔兰威士忌的主力军。未来,爱尔兰威士忌极有可能取代波本威士忌,成为鸡尾酒的主要原料。除此以外,爱尔兰当局也不断促进威士忌旅游业的发展,鼓励更多的酿酒厂向游客开放,带动爱尔兰威士忌的出口。

7. 朗姆酒(Rum):金色朗姆酒和调味朗姆酒更得宠

朗姆酒将会延续2015年的发展趋势,生产与消费都会不断增长,而金色朗姆酒和调味朗姆酒依然是消费者的最爱。

  8. 龙舌兰酒(Tequila):野生龙舌兰备受欢迎

专家预测,龙舌兰酒,尤其是用野生龙舌兰酿制的烈酒会在欧洲走俏,因为越多越来欧洲人倾向采用野生龙舌兰在家自制烈酒。(编译/Gillian)

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