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如何才能轻松选购葡萄酒? 2015年05月21日 10:02    红酒世界网
摘要: 选购葡萄酒并不是很轻松的事情,但好消息是,只要学习一些基本的葡萄酒知识,你就可以轻松选购葡萄酒了。

你是否在购买葡萄酒的时候总是纠结,不知道什么酒好喝,最后只好买了一瓶酒标好看的酒?其实很多人都遇到过这样的问题。选购葡萄酒并不是很轻松的事情,但好消息是,只要学习一些基本的葡萄酒知识,你就可以轻松选购葡萄酒了。

一、学习最基本的四个描述葡萄酒结构的词汇

 要描述一款葡萄酒的结构,只需要从四个最基本的方面入手:果味、酸度、橡木味和单宁。果味描述的是葡萄酒中的水果香气和味道。酸度是你的舌头两侧和下方感受到的刺激感。橡木味是葡萄酒经过橡木桶陈酿所带来的黄油味或者烘烤味。单宁会让你的牙齿和面颊感觉紧涩,与嚼葡萄皮的口感类似。

二、确定自己的口感类型

 每个人对不同味道的喜好程度都不一样,因此每个人的口感类型都是不同的。为了确定自己的口感类型,你可以去商店买来三种完全不同的葡萄酒进行尝试。比如,如果你喜欢白葡萄酒,可以选择雷司令Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(Pinot Grigio)。红葡萄酒爱好者可以选择基安帝(Chianti)、梅洛(Merlot)和黑皮诺Pinot Noir)。

2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

制作一张表格,把四个描述葡萄酒结构的词汇列出,然后给每一款酒的四个方面打分,分数为1-10分。举个例子:一款经典的灰皮诺葡萄酒在果味方面可能得3-6分;酸度为8-10分;橡木味为2-4分;单宁得2分。

表格完成后,你就可以确定你对每个项目的喜好程度如何了。比如喜爱红葡萄酒的人可能喜欢中等单宁、果味浓郁、中等橡木味和酸度低的酒。那么梅洛,以及其他一些多汁的葡萄品种或者混酿组合就会是他的最爱。而白葡萄酒爱好者可能会选择中等果味、橡木味和酸度,以及低单宁的葡萄酒,那么一款不错的加州California)霞多丽会很合适。

如果在一番统计之后,你发现一款不常喝的酒进入你的视线,那也不要惊慌。有些霞多丽的粉丝也会喜欢长相思(Sauvignon Blanc),因为长相思虽然更酸,但是它更加浓郁的果味会平衡它的酸度。

三、学习基本的描述风味的词汇

柠檬味、巧克力味、泥土味、覆盆子味、樱桃味……这些都是品酒师们常用来形容风味的词汇。在网上搜索“葡萄酒风味基本词汇”,你就可以得到一份列表,如果你喜欢其中的某些味道,那么你也会喜欢有这些味道的葡萄酒。

四、了解著名的葡萄酒评论家

 《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)杂志、罗伯特·帕克(Robert Parker)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)杂志,这些都是权威的葡萄酒评分机构或者个人,他们的百分制评分体系可以帮助你选购葡萄酒。每一年能获得90分及以上的葡萄酒都是当年最好的15%的酒。 

五、大胆尝试一款从没买过的酒

至此,你已经学到了基本的葡萄酒知识,你可以马上到附近最大的葡萄酒商店,选择一瓶90分或者分数更高的葡萄酒,看看酒的背标上,专业酒评家是如何描述这款酒的,如果里面正好用到了你喜欢的描述风味的词汇,而这瓶酒又在你的预算范围内,那就不要犹豫,快点买下吧!(编译/Derek

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