雷司令（Riesling）葡萄是全球最好的酿酒品种之一，主要产自德国莱茵河和摩泽尔河两岸的葡萄园中。用该品种酿制出的葡萄酒往往带有甜蜜的口感，精致而复杂的风味，还具有香料和水果的迷人味道。以下介绍的内容是如何挑选一款适合自己的雷司令葡萄酒。

1、常见的雷司令葡萄酒标志

约翰山雷司令（Johannisberg Riesling）与白雷司令（White Riesling）是雷司令最常见的别名。以这两个名字命名的葡萄酒一般被认为是最纯正的雷司令葡萄酒。

2、雷司令葡萄酒的整体风味

所有雷司令最主要的特征都是口感酸爽，果味浓郁，如桃子和杏子的风味，有时还会出现少量燧石（属矿物类风味）的气息。

3、“Auslese”——精选葡萄酒

德语中的“Auslese”翻译成中文为“精选葡萄酒”。标上“Auslese”字样的雷司令葡萄酒带有最低的天然糖分，是所有优质雷司令葡萄酒中最不甜的一种。

4、“Beerenauslese”——枯萄精选葡萄酒

该级别的雷司令葡萄酒往往带有适中的天然糖分，口感中的甜味和酸味也非常平衡。

5、“Trockenbeerenauslese”——逐粒枯萄精选葡萄酒

标注“Trockenbeerenauslese”级别的雷司令葡萄酒带有更高的天然糖分，人们一般认为此级别酒品是所有雷司令葡萄酒中最甜的一种。

6、鉴别雷司令葡萄酒的真伪

有些伪造雷司令葡萄酒的酒商，会用一些类似“Riesling”的标注名称来混淆视听。其中，最常见的葡萄品种标注字样包括“Grey Riesling”、“Chauce Grey”、“Walschriesling”和“Missouri Riesling”。这些葡萄酒通常是用雷司令的克隆品种酿制而成的，也就是说，它们并不是真正的雷司令，且他们的存在对雷司令的声誉来说是不小的破坏。

7、其他意见和建议

（1）雷司令葡萄酒以其天然的酸甜平衡的口感而闻名，这一特征也使其成为最适合陈年的白葡萄酒品之一。

（2）请在酒温降到8℃左右时品尝雷司令葡萄酒，这样才能品尝到此酒中应有的芳香和风味。

（3）不要在较暖的环境条件下饮用雷司令，否则会破坏雷司令应有的芳香和风味。