加州名庄大力支持葡萄酒成分“透明化” 2013年05月14日 16:03    红酒世界网
摘要: 地处加利福尼亚州的山脊酒庄,以生产一流的赤霞珠和仙粉黛而闻名,其葡萄酒品质四十年如一。近日,该酒庄表示大力支持在酒标上标示酒中全部成分的做法,以确保酒中的成分“透明化”。

加利福尼亚州的山脊酒庄(Ridge Vineyards)大力支持在葡萄酒酒标上标示酒中全部成分的做法,该酒庄将从2011年份的葡萄酒开始在酒标上标示全部成分。

山脊酒庄葡萄园(图片来源:Ridge Wine)

山脊酒庄将该做法描述为“前工业化的”。它主张将酒中使用的所有原料均标示在酒标上,如有机种植的葡萄、碳酸钙和二氧化硫。

此做法还获得了那些认为公布酒中全部成分有利于更加透明地将葡萄酒呈现给消费者的人支持。

在美国,大约有60种添加剂被允许在酒中使用,其中许多是天然添加剂。在酒标上,将所有添加剂的成分均列出来不是强制性规定。但如果酒庄使用了某种添加剂,它就必须列出该添加剂中的全部成分。

“我们就此已经讨论过很长时间了,我们的葡萄品质优秀,能让我们酿制出优质的葡萄酒,我们无需在酿酒过程中添加各种物质来提升葡萄酒品质。早在80年代,酒庄的酿酒师保罗•德雷柏(Paul Draper)就主张在酒标上标示全部成分。当时他还设计出了新的酒标,但并未得到相关部门的认可。2007年,邦尼顿酒庄(Bonny Doon Vineyards)在获得相关部门批准后,开始推行在酒标上标示所有成分的做法。这鼓励我们再次考虑我们之前的想法。”山脊酒庄负责酿酒事宜的副总经理艾利克•鲍尔(Eric Baugher)说。

当被问及在酒标上标注所有成分对邦尼顿酒庄的影响时,邦尼顿酒庄创始人兰德尔•格拉姆(Randall Grahm)说道:“让我气愤的是,人们对此并不关心,不过我相信这样做肯定是正确的。要让大家关注此事,或许需要许多酿酒商和我们合作。毫无疑问,山脊酒庄的这一举动将推动后续事宜的发展。”

“诚实总是上策,” 圣十字山葡萄种植者协会(Santa Cruz Mountains Winegrowers Association)的执行理事梅根•梅斯(Megan Metz)补充道。山脊酒庄和邦尼顿酒庄均为该协会的成员。

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