弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault），法国传奇商人，投资公司阿尔忒弥斯集团（Groupe Artemis）的拥有者，在不到70年的时间里打造出一座商业航母。第一次听到弗朗索瓦·皮诺的名字，也许是拉图城堡（Chateau Latour）的拥有者，或是巴黎圣母院被烧毁时，捐款1亿欧元（约合人民币7.8亿元）用作修复工作的富豪。这里我们介绍一下这位亿万富豪所拥有的商业帝国和他心爱的酒庄。
拉图城堡拥有者弗朗索瓦·皮诺（图片来源：www.chateau-latour.com）
阿尔忒弥斯集团是开云集团（Kering）的大股东，拥有佳士得拍卖行（Christie’s）、庞洛邮轮公司（Ponant）、法国最重要的新闻杂志《观点》（Le Point）等，开云集团拥有很多耳熟能详的奢侈品牌，比如古驰（Gucci）、圣罗兰（Saint Laurent）、葆蝶家（Bottega Veneta）、巴黎世家（Balenciaga）、亚历山大·麦昆（Alexander McQueen）。同时，阿尔忒弥斯集团旗下还拥有数座名庄，那么什么样的酒庄才能匹配这些奢侈品牌呢？
拉图城堡（Chateau Latour）——1855梅多克分级一级庄
拉图城堡的标志性塔楼（图片来源：www.chateau-latour.com）
关于拉图城堡的记载最早始于1331年，庞斯勋爵（Lord Pons）下令在圣莫伯特（Saint Maubert）教区修建防御塔楼。这座塔楼后来成为英法百年战争时期守卫吉伦特河（Gironde）的重要堡垒，酒庄名中的“Latour”就来源于此，意为“塔”。到1767年，拉图城堡出产的葡萄酒的价格已经是普通波尔多葡萄酒价格的20倍。随后几经历史变迁，1993年6月，弗朗索瓦·皮诺通过阿尔忒弥斯集团将拉图城堡绝大部分股权收入囊中，随后弗朗索瓦下令对酒庄、酒窖和酿酒设备进行改造和更新，以便在葡萄酒酿造时，可以对细节进行更为精准的控制。
拉图城堡葡萄园（图片来源：www.chateau-latour.com）
拉图城堡拥有葡萄园92公顷，其中47公顷核心地块位于酒庄建筑周围，被称为围场（l’Enclos），围场中心区域土壤以黏土质砾石土壤为主，边缘位置为砾质沙土，这里的葡萄主要被用于酿造正牌酒（Grand Vin）——拉图城堡红葡萄酒。
2007年拉图城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
除围场以外，拉图城堡还拥有40多公顷葡萄园，这些葡萄园由大大小小不同地块组成，有的地块也有自己名字，比如小巴特利（Petit Batailley）、匹纳达（Pinada）。这部分葡萄园出品的葡萄被用于生产副牌酒——拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour），最年轻的葡萄藤结出的果实被用来生产三牌酒——拉图波雅克红葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）。
尤金妮酒庄（Domaine d’Eugenie）——勃艮第名庄
尤金妮酒庄源自于2006年7月弗朗索瓦·皮诺收购的勒内·恩格尔酒庄（Domaine Rene Engel），收购完成后弗朗索瓦将酒庄更名为尤金妮。
尤金妮酒庄标志（图片来源：domaine-eugenie.com）
尤金妮酒庄位于勃艮第的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），拥有葡萄园6.51公顷，其中包括一些非常优秀的特级园地块——伏旧特级园（Clos Vougeot Grand Cru）1.36公顷、伊瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）0.55公顷和大伊瑟索特级园（Grands Echezeaux Grand Cru）0.5公顷。
尤金妮酒庄葡萄园（图片来源：domaine-eugenie.com）
尤金妮酒庄现由拉图城堡CEO弗雷德里克·昂热雷（Frederic Engerer）负责管理。秉承着先进的酿造理念，酒庄在葡萄园和酿酒厂对葡萄果实进行双重筛选，之后，葡萄果实经过7-10天冷浸渍后，再进行酒精发酵，压帽（Punching Down）工作主要在发酵前期进行，而频率依具体年份而定。从2007年开始，伏旧特级园葡萄酒采用完全去梗葡萄与整串葡萄共同发酵的方式酿酒，整串葡萄提供更好的单宁结构和香气的持续能力，去梗葡萄提供丰富、芬芳的香气。
酒精发酵结束后，酒液会进行温和的高温浸渍，以保证良好的单宁结构，是否使用压榨酒要参考压榨力度，以其品质而定。随后葡萄酒进入法国橡木桶进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）和熟化。一般村庄级（Villages）葡萄酒的全新橡木桶使用比例为40%，一级园（Premier Cru）为50%，特级园达到70%。
格里叶酒庄（Chateau Grillet）
格里叶堡葡萄园（图片来源：chateau-grillet.com）
格里叶酒庄在2011年6月被弗朗索瓦·皮诺收入囊中。酒庄历史悠久，公元3世纪，普罗布斯皇帝（Emperor Probus）从如今克罗地亚的达尔马提亚（Dalmatia）地区带来了葡萄藤，开始种植葡萄。在1936年，这个酒庄仅有的3.5公顷葡萄园，成为独立的法定产区——格里叶堡。
格里叶堡的葡萄酒（图片来源：chateau-grillet.com）
格里叶堡的葡萄园像是一个朝南的古罗马圆形剧场，因而拥有更好的光照和温度，并且可以帮助葡萄园躲避北面吹来的风。酒庄名“Grillet”的原意或许就是指“被炙烤的山坡”。
酒庄葡萄园种植着100%维欧尼（Viognier）葡萄品种，依据地块不同，葡萄果实被分别放入小发酵罐或橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵，然后在法国橡木桶中陈年18个月，新橡木桶使用比例一般为20%。酒款风格非常独特。
艾泽勒庄园（Eisele Vineyard）
艾泽勒葡萄园（图片来源：eiselevineyard.com）
酒庄的名字源自于其拥有的艾泽勒葡萄园（Eisele Vineyard），这片葡萄园位于纳帕谷（Napa Valley）东北部，卡利斯托加（Calistoga）东侧的帕利塞兹山（Palisades Mountain）山麓。该葡萄园的种植历史可以追溯到19世纪80年代，1969年，弥尔顿（Milt）和芭芭拉·艾泽勒（Barbara Eisel）夫妇买下它并以自己的姓氏命名。
葡萄采收（图片来源：eiselevineyard.com）
随后他们将葡萄卖给山脊酒庄（Ridge Vineyards），成就了传奇酒款——1971年份山脊酒庄艾泽勒葡萄园红葡萄酒（Ridge Vineyards Eisele Vineyard），这也是整个加州最早使用特定葡萄园的葡萄出品的葡萄酒之一。从1975年开始，约瑟夫菲尔普斯酒庄（Joseph Phelps Vineyards）从这里购买葡萄，一直到1991年份，都在酿造一款约瑟夫·菲尔普斯酒庄艾泽勒葡萄园赤霞珠红葡萄酒（Joseph Phelps Vineyard Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon）。
1990年，葡萄园易主达芙妮（Daphne）和巴特·阿罗珠（Bart Araujo），新庄主建立阿罗珠酒庄（Araujo Estate），酿造出品质很高的葡萄酒，为酒庄赢得世界级的声誉。
2013年6月，阿罗珠夫妇将酒庄转让给弗朗索瓦·皮诺，酒庄更名为艾泽勒庄园，酒庄的传奇历史仍将延续。
大德园（Clos de Tart）
可追溯至1141年的大德园在2017年10月被弗朗索瓦·皮诺收购。如此长的历史长河中，只经过了四个家族之手。
图片来源：www.clos-de-tart.com
大德园位于勃艮第的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），由西多会（Cistercian Congregation）分支大德修道院（Tart Abbey）的伯尔纳姐妹（Bernardine Sisters）筹建，大德园特级园（Clos de Tart Grand Cru）是酒庄的独占特级园。1791年，马雷-蒙吉（Marey-Monge）家族购入大德园，随后转手给来自马贡（Maconnais）产区的莫门森（Mommessin）家族，一直延续到2017年，酒庄再次被转手给弗朗索瓦·皮诺。
图片来源：www.clos-de-tart.com
大德园特级园面积为7.53公顷，以黏土石灰岩土壤为主，由于所含石灰岩质地不同，酒庄定义出6种不同微气候，将整个葡萄园切分成6块分开管理，甚至采收和酿造也分开进行，最后进行调配。整串发酵、完全去梗发酵还是部分去梗发酵则依照年份和各个地块上葡萄的成熟情况而定。酒庄使用228升的勃艮第橡木桶进行陈年，每年的产量有所不同，但极少能够超过100桶。
沿着弗朗索瓦·皮诺收购的时间线，这里介绍了阿尔忒弥斯集团旗下最主要的5座酒庄，它们来自不同产区，各具特色，当然也是各个产区的佼佼者。相信弗朗索瓦·皮诺的收购脚步不会停下，下一次酒庄收购将会出现在哪个产区呢？让人期待。（文/Yankie）
