“我对葡萄酒的爱，始于利布尔讷（Libourne）的一次晚宴。虽是个商人，但骨子里，我是个农民，血液中流动着对土地的渴望。现在，我的葡萄园让我感到无比自豪。葡萄酒一直带给我愉悦，引导我走到这里。”                            

  ——克莱蒙特·法亚（Clement Fayat）

难以想象，作为世界上最大私有建筑集团的掌门人，一个在福布斯（Forbes）财富排行榜上的百万富翁，谈到葡萄酒，却是如此朴实动人。他爱着自己的酒庄和葡萄园，现住在克莱蒙-碧尚（Clement-Pichon）城堡中。

浏览着克莱蒙特·法亚在福布斯上的个人履历，财富来源那一栏的“Self Made”（白手起家）令人心生敬仰。没错，法亚先生靠自己的奋斗创立了如今的法亚建筑集团。15岁时，法亚先生辍学，跟着当地的建筑工人做学徒。作为一名普通瓦工的儿子，法亚先生子从父业。但他做了一件他父亲没能做到的事：25岁（1957年）的时候，他就在利布尔讷（法国西南部）创立了自己的私人建筑公司。而也正是在利布尔讷的一次晚宴上，他对葡萄酒一见钟情。

12年之后，法亚先生首次成立了自己的金属板工厂，同时为挚爱的葡萄酒买下了第一座酒庄——多米尼克城堡（Chateau La Dominique）。多米尼克城堡位于著名的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区内，与波美侯（Pomerol）接壤。酒庄的葡萄园有两种土壤：北部是黏土和砾石；南部是黏土和石灰石。

多米尼克酒庄标志性红墙，由60种红色组成（图片来源：chateau-ladominique.com）

作为列级庄，多米尼克曾在20世纪被认为是圣埃美隆最好的酒庄之一。无奈几经易主后渐渐衰落。但被法亚先生收购之后，酒庄日渐复苏。2012年，酒庄使用顶尖技术，建立了全新的发酵间。酒庄聘请著名的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的业主兼酿酒师让·吕克·图文（Jean-Luc Thunevin）先生全权负责酒庄的种植和酿造工作。如今，多米尼克城堡只生产两款葡萄酒：多米尼克城堡红葡萄酒（Chateau La Dominique）和多米尼克城堡副牌干红葡萄酒（Chateau la Dominique Relais de la Dominique）。其中，多米尼克城堡红葡萄酒以梅洛（Merlot）为主，添加品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）调配而成，集圣埃美隆的丰富与波美侯的柔和于一体，散发着成熟的水果味道，透着一丝微妙的香料气息，精致丝滑，叫感官都无比欢愉。

1976年，法亚先生转战波尔多（Bordeaux）左岸，买下了克莱蒙-碧尚酒庄（Chateau Clement-Pichon）。克莱蒙-碧尚酒庄的历史可追溯至14世纪。在1659年至1857年至今，酒庄由碧尚家族（Pichon Famliy）管理。这座中级庄曾被皇室贵族追捧：路易十四（Louis XIV）常到这里狩猎。法亚先生接手酒庄之后，于1979年对酒庄葡萄园进行改种。1985年，酒庄正式改名为现在的“Chateau Clement-Pichon”。

克莱蒙-碧尚酒庄的葡萄园占地约24公顷，园内种植了85%的梅洛，在以赤霞珠为主导的左岸地区可谓是独树一帜。克莱蒙-碧尚酒庄只生产一种葡萄酒——克莱蒙-碧尚酒庄红葡萄酒（Chateau Clement-Pichon）。酒款由85%的梅洛、9%的赤霞珠和6%的品丽珠调制而成，发酵后的酒液40%使用新橡木桶，40%使用一年旧橡木桶，还有20%使用大型葡萄酒罐（Vat）进行熟化，时间为12个月。这样酿制出来的葡萄酒精细优雅，单宁成熟，质地丝滑，散发着黑色水果和精致的烤面包气息，口感丰富，十分平衡。

也许建筑和葡萄酒，看起来似乎风马牛不相及，却都延续着法亚家族一贯的信仰：为未来而建筑，为现在而生活。这也解释了为什么，两个酒庄的酒款，都可以在年轻时饮用。酒庄更希望人们买回一瓶葡萄酒，快快乐乐地开瓶享受，无须等待。当然，若你是一个喜欢陈酒的人，也不妨等个五到十年，再去开瓶，亦能收获别样惊喜。

2013年，法亚先生将自己一生的建筑事业转手交给了自己的两个儿子，让·克劳德（Jean-Claude）和罗朗（Laurent）。如今，他依然是法亚集团的荣誉主席，但小编想，法亚先生可能更享受在克莱蒙-碧尚城堡的时光吧。（文/Peggy）