2016年10月31日，红酒世界作为“好望南非——南非葡萄酒协会中国巡展”深圳站的媒体合作方，参加了巡展活动中的南非葡萄酒大师班及品鉴会。 在此次活动中红酒世界代表采访了南非葡萄酒协会亚太区总监米凯拉·斯坦德（Michaela Stander）女士，就业内人士和消费者关心的问题进行了提问，以下是采访实录。

1. 南非葡萄酒协会成立于1999年，致力于推动本国的葡萄酒走向国际市场，请问目前协会做出了哪些努力来推广葡萄酒？

　 　首先，南非葡萄酒协会会在不同国家举办酒展来宣传南非葡萄酒，像是在亚太地区的中国和日本。在南非当地，每3年我们都会举办开普葡萄酒（Cape Wines）展会，同时邀请世界各地的葡萄酒专家、葡萄酒爱好者和进口商来品尝美酒。借此机会，他们可以充分感受到南非的美并爱上南非葡萄酒。其次，每3年我们还会举办侍酒师大赛，邀请世界各地的侍酒师参加。在网上对他们进行初步测试后，协会会筹备在不同国家的比赛。获胜者会受邀到南非访问一周。除此之外，我们还举办了许多路演。通过这些活动，我们不仅帮助酒庄找到合适的进口商和买家，也为进口商和买家采购南非优质葡萄酒提供了平台。

　 　两年前我们在香港开设了办公室，希望通过举办各种活动，促使南非葡萄酒在亚太地区占据更多的市场份额。目前我们需要逐步改变人们对南非的刻板印象。提到南非，大家的第一印象可能就是：南非气候炎热，然后脑海中出现很多野生动物在大草原上奔跑的画面。不幸的是，前段时间还有肆虐的埃博拉病毒。但实际上南非是个环境优美的地方，拥有独一无二的美景和人文风情。我们希望通过各种宣传和教育活动来改变人们对南非的认识。2010年在南非举行的足球世界杯就是一个很好的例子，人们通过报纸、电视等各种媒体认识了南非。很多人来到南非旅游后，由衷地爱上了这个美丽的地方。

2. 南非葡萄酒近些年来有哪些发展？在亚洲市场的表现如何？

　 　南非葡萄酒在过去20年间可以说是获得了突飞猛进的发展。20年前，南非葡萄酒的出口量是5,000万升，但是仅仅是去年一年，出口量就达到了4.2亿升，这是一个很大的飞越。亚洲市场很庞大，而中国又是亚洲最大的市场。目前中国已经成为南非第六大葡萄酒出口国，每年都从南非进口大量瓶装和桶装葡萄酒。 南非葡萄酒在亚洲的第二大市场是日本。此外，新加坡、马来西亚、香港和台湾等国家和地区对南非葡萄酒的需求也很大。

3. 与其他新世界国家相比，比如智利、澳大利亚等，南非葡萄酒在中国市场有何优势？未来南非葡萄酒在中国市场的推广会遇到哪些挑战？

　 　首先，虽然南非为新世界国家，但是酿酒历史悠长。南非葡萄酒兼具旧世界的优雅和新世界的浓郁果味。与其他新世界国家的葡萄酒相比，风味更为优雅内敛，果味也不会太过直接。其次，在价格方面，虽然南非没有与中国签订自由贸易协议，但是出口到中国的葡萄酒价格很有竞争力，性价比高，比如你们今天在大师班上品尝到的南非传统起泡酒，价格只是香槟（Champagne）的20%。此外，南非葡萄酒丰富多样。南非没有法国那么严格的葡萄酒法律，种植和酿造方面更为自由，但是对于葡萄酒质量却有着严格的监管。有趣的是，在过去20年间，有些产区开始专注于种植某几种葡萄，这是自发形成的。

　 　未来南非葡萄酒在中国市场会遇到很多挑战，比如如何找到合适的供应商，还有因为文化差异，中国消费者对南非的理解较少等。人们常常将南非和非洲混为一谈，对南非没有鲜明的印象。通过南非葡萄酒协会的努力，希望中国消费者可以更为全面地了解南非。除了南非葡萄酒外，南非的文化和美食等也都很有特色。当然，我希望中国消费者可以到南非旅游，因为南非真的是个很棒的地方，我们拥有多元的文化，南非人也非常热情。

4. 近年来，随着消费者对于食品安全和生态环境问题的关注，有机葡萄酒和可持续种植理念大受欢迎，可以谈谈在这些方面南非有何发展吗？

　 　谈到这个问题，可能要先回顾一下南非的酿酒历史。南非于1659年开始酿造葡萄酒，所以到现在可能很多酒庄已经传承到第六代人了，可见我们酿酒历史悠久。第二，南非酿酒的地方主要集中在西开普省（Western Cape），该区土壤类型多样，葡萄品种丰富，非常适宜葡萄酒产业发展。第三，因为气候原因，南非不可能扩大葡萄酒产量，种植面积基本稳定在 100,000公顷，因为没有足够的水资源。

基于以上原因，我们因地制宜地种植葡萄，并采取了一系列鼓励葡萄酒产业发展和保护环境的措施。葡萄酒一体化生产系统（Integrated Production of Wine, IPW）规定了如何处理葡萄园内的水资源问题以及葡萄园内可种植何种植物等。根据这一规范，有些葡萄园内就移除了桉树，因为桉树生长需要大量的水分。此 外，葡萄酒原产地分级制度（Wine of Origin）于1973年开始在南非实行，每一瓶获得认证的葡萄酒，瓶身上都会贴有可持续发展印章。一瓶葡萄酒获得可持续发展认证比获得有机认证更为不易。而葡萄酒瓶身上的认证号码可供消费者查询这瓶酒的年份、酿酒葡萄和产区等信息。我们一直倡导可持续性种植，因为葡萄园内生态平衡时，酿酒成本其实会减少，葡萄酒的质量也有所上升。我们希望下一代也可以享受美酒，因为南非的种植面积和水资源有限，所以必须保护环境，维持生态平衡。我们并不想成为一闪而过的流星，寻求长久的可持续发展才是我们的目标。

　　5. 目前南非葡萄酒在中国市场的表现令人关注，但是可能在知名度方面暂时不能跟法国葡萄酒等相比，请问协会未来会举办哪些活动来推广南非葡萄酒，扩大南非葡萄酒的知名度呢？

　 　扩大知名度需要一步步来，我们正在筹划此事。第一步是向进口商宣传南非的葡萄酒，帮助酒庄找到进口商和买家，建立起分销渠道。然后会开放一些面向消费者的活动，比如说这次巡展就有安排消费者品鉴会，让消费者更了解南非葡萄酒。除此之外，我们还会加大南非葡萄酒在中国的宣传力度，多多举办巡展，并在巡展的过程中开设大师班，邀请知名的葡萄酒大师或专家介绍南非的知名产区以及葡萄酒。我们对自己的葡萄酒信心十足，也希望通过更多的活动让中国消费者爱上南非的葡萄酒。（文/Cindy、Sylvie）