茱柯酒庄（Giuseppe Cortese）庄主加布里尔·奥凯迪（Gabriele Occhetti）今日下午到访并参观了红酒世界。参观结束后，红酒世界编辑部对布里尔进行了一次专访。

专访开始前，布里尔就先开始跟我们聊起了酒庄的历史。茱柯酒庄酒庄的历史与茱塞佩家族（Giuseppe Family）分不开。茱塞佩家族世代生活在巴巴莱斯科并以种植葡萄为生。1971年以前，他们收获的葡萄主要是出售给当地其他酒庄。1971年，朱塞佩·柯蒂斯（Giuseppe Cortese）建立了属于自己的酒庄，将收获的优质葡萄用于酒庄酿酒。后来，布里尔·奥凯迪与朱塞佩的女儿结婚，也进入了家族产业。听到这里，小编忍不住开始提出自己的问题了。

1. 茱柯酒庄的葡萄园风土如何？

布里尔·奥凯迪：茱柯酒庄葡萄园位于巴巴莱斯科村（Barbaresco），园内主要种植内比奥罗（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）、霞多丽（Chardonnay）和巴贝拉（Barbera）。园内葡萄树的平均年龄为20-30年，而用于酿造巴巴莱斯科红葡萄酒的葡萄树树龄则达到了65年。葡萄园依山伴海，山脉使得葡萄园处于干燥的环境，而海风又适时的带来些许水汽，为葡萄藤“解渴”。因此，葡萄园内从来不需要使用任何灌溉系统。葡萄园全部朝向西南，白天有充足的阳光，热量丰沛。夜晚有凉爽的海风，降低了温度，使得昼夜温差较大，有利于凝聚葡萄中的糖分和风味物质。巴巴莱斯科村兼顾了内华村（Neive）坚硬的石灰岩和特黑索村（Treiso）沙质土，因此，此处产出的葡萄酒不仅结构饱满、平衡，同时优雅迷人。

了解完葡萄园后，小编就迫不及待想了解酿造工艺了。

2. 茱柯酒庄是如何酿造葡萄酒？

布里尔·奥凯迪：茱柯酒庄采用人工的方式采摘葡萄，葡萄采摘后轻柔压榨，并且浸渍一个月，长时间的浸渍能够充分萃取出葡萄的单宁，颜色和果香。酿造巴巴莱斯科红葡萄酒时，葡萄酒会经过20-22个月的橡木桶熟化，然后再进行10个月的瓶中陈年才会上市。而酿造珍藏巴巴莱斯科红葡萄酒（Barbaresco Reserva）时，橡木桶熟化时间长达40个月，瓶中陈年长达3年。这意味着这款酒要经过7年的沉淀才会上市。这款酒代表着酒庄顶级佳酿，是酒庄品牌的象征，只有在优质年份才会酿造。因此这款酒到现在上市的只有1996、1999、2001、2004、2006和2008这几个年份。

小编听完心想：有这么好的酒，想必在中国市场潜力无限吧？

3. 您对中国市场有多少了解呢？你怎么看待中国人从最初痴迷波尔多（Bordeaux），到现在的勃艮第（Burgundy）和意大利热？

布里尔·奥凯迪尴尬的笑了笑：老实说，我对中国市场只知道一些皮毛。中国是一个非常广阔的市场，需要我们不断深入的了解。酒庄最初在香港做出了一定成绩，如今希望在内地也提升它的知名度。因为，波尔多名声大，所以中国人前几年消费波尔多葡萄酒更多。但是随着不断涌现的资深葡萄酒爱好者，他们希望尝试一些不同的葡萄酒，因此将眼光扩展到勃艮第和意大利等地。

4. 相比勃艮第和波尔多葡萄酒，巴巴莱斯科的优势有哪些呢？

布里尔·奥凯迪：巴巴莱斯科的内比奥罗被誉为意大利黑皮诺（Pinot Noir），它的最大特色就是“优雅”。但是与勃艮第最大的不同就是单宁的含量，内比奥罗单宁含量会比黑皮诺高一点，使其更具陈年潜力。以前，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）常用波尔多的标准来衡量我们的巴巴莱斯科，所以那时候我们的得分只有91或92分。现在，他们开始采用勃艮第标准来给我们的葡萄酒打分，这时我们的葡萄酒一般能获得95甚至更高的分数。

5. 最后能用5个词来形容一下你们的葡萄酒吗？

布里尔·奥凯迪思索良久后说道：“传统”、“精细”、“优雅”、“长寿”、“清新永驻”。

临走之前，布里尔·奥凯迪在红酒世界的寄语册上留下了他对红酒世界团队的祝福。（文/Xavier）