门西亚（Mencia）是一个历史悠久的红葡萄品种，但长期以来被世人所忽略。近些年来，门西亚开始恢复了生机，越来越受到人们的重视。

一、品种概况

门西亚葡萄果皮较厚，呈蓝紫色，曾一度被认为是品丽珠（Cabernet Franc）的“近亲”。后来，DNA分析推翻了这一说法，并证明其与葡萄牙品种珍拿（Jaen）在基因上是一致的，这又给门西亚这一品种带来了新的困惑：其起源地究竟是西班牙的比埃尔索（Bierzo），还是葡萄牙的杜奥（Dao）？

门西亚（图片来源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

门西亚是一个比较低产的葡萄品种，容易感染灰霉病，因此想要酿造高品质的门西亚葡萄酒并不容易。在过去，葡萄根瘤蚜虫病害肆虐过后，门西亚被种植在土壤肥沃的葡萄园，其产量大幅增加，果实风味因此被稀释，酿造出来的红葡萄酒颜色较浅，香气也较为寡淡，口感艰涩，一度被人们所忽略。直到20世纪九十年代，以奥瓦罗·帕拉西奥（Alvaro Palacios）为代表的一批酿酒师，开始利用那些种植在片岩广布的山坡上的老藤，并不断改善葡萄栽培和酿酒技术，酿造出了风味更加集中、颜色更加深邃的高品质门西亚红葡萄酒。

二、种植区域

门西亚广泛种植于西班牙的西北部，种植面积超过9,000公顷，主要分布在比埃尔索、萨克拉河岸（Ribeira Sacra）和瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）产区。除了西班牙，门西亚在葡萄牙也有种植，主要集中种植在杜奥产区。

比埃尔索是门西亚的经典产区，这里山谷遍布，土壤中含有丰富的板岩和石英岩，十分适合葡萄种植。与西班牙的另两个门西亚主要产区相比，比埃尔索生长季的平均温度更高，日照时间更长，有助于葡萄充分成熟，葡萄采收时间也通常更早。广受赞誉的门西亚葡萄酒通常来自较为古老的葡萄园。这些葡萄园大多位于海拔较高且阳光充足的南向山坡上，出产的葡萄果实颗粒饱满，酿成的葡萄酒风味更为浓郁集中。

比埃尔索葡萄园（图片来源：www.godelia.es）

三、风味特征

门西亚葡萄中含有大量的萜类（Terpenoids）芳香化合物，这种成分在酿酒过程中会转化为怡人的花香以及草莓、覆盆子、黑甘草、石榴和樱桃酱等香气。由其酿成的葡萄酒呈深紫红色，边缘透着淡淡的紫色光晕，带有浓郁的花香和红色水果的香气，酒体中等，陈年潜力良好。细细品味一杯门西亚葡萄酒，樱桃、红醋栗、石榴和胡椒等风味从舌尖到口腔层层释放，还伴随着微妙的矿物风味。如果你钟情于黑皮诺（Pinot Noir）或者佳美（Gamay）等葡萄酒，那么门西亚葡萄酒也是个不错的选择。

门西亚葡萄酒是极好的美食伴侣，可以用来搭配肉类，如牛排、猪肉、鸭肉和香肠等等，与奶酪、辛味食物（比如川菜）和蔬菜一起享用也会让你收获意想不到的美味。（文/Lucille）