在众多红葡萄品种中，黑皮诺（Pinot Noir）有着“娇贵皇后”的称号，它虽娇弱，却风格多变，成就各种各样的佳酿。通过本文9道小测题，看看你对这位“娇贵皇后”了解多少。

黑皮诺（图片来源：www.meo-camuzet.com）

1. 黑皮诺适合在什么气候下生长？

A. 温和

B. 凉爽

C. 炎热

D. A和B

2. 在陈年的过程中，黑皮诺可以发展出什么香气？

A. 汽油味  

B. 植物味  

C. 动物味  

D. B和C

3. 在以下有关黑皮诺特点的表述中，错误的是？

A. 品质优秀的黑皮诺葡萄酒通常在橡木桶中陈酿

B. 虽然黑皮诺对种植环境非常挑剔，但是廉价的黑皮诺葡萄酒依然很多

C. 虽然黑皮诺经常与其它葡萄品种一起混合酿造起泡酒，但是在单独酿造时才能产出最出色的葡萄酒

D. 在勃艮第，村庄级（Village）以上的红葡萄酒必须使用100%黑皮诺酿造而成，大区级（Regionale）的红葡萄酒可使用黑皮诺或佳美（Gamay）酿制

4. 以下哪一项是黑皮诺在法国勃艮第的经典产区？

①热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）

②夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）  

③普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）  

④伯恩（Beaune）  

⑤玻玛（Pommard）

A. ①②⑤  B. ③④⑤  C. ①②④⑤  D. ①②③④⑤

5. 以下不同国家主要的黑皮诺产区，错误的是？

A. 新西兰的马尔堡（Marlborough）和中部奥塔哥（Central Otago）  

B. 澳大利亚的雅拉谷（Yarra Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）  

C. 法国的香槟（Champagne）和勃艮第产区

D. 美国的加利福尼亚州（California）的卡内罗斯（Los Carneros）、索诺玛（Sonoma）和俄勒冈州（Oregon）

6. 与勃艮第的黑皮诺相比，新西兰的黑皮诺葡萄酒具有什么不同的特点？

A. 酸度更高，酒体更饱满  

B. 酸度更低，酒体更饱满 

C. 果香更加浓郁  

D. B和C

7. 在德国，黑皮诺主要的产区为？

①法尔兹（Pfalz）  

②摩泽尔（Mosel）  

③莱茵高（Rheingau）  

④巴登（Baden）

A. ①④  B. ①③  C. ②④  D. ②③

8. 以下说法错误的是？

A. 在过于凉爽的气候下，黑皮诺不易成熟，致使酿出的葡萄酒可能会带有过多的生青味  

B. 炎热产区出产的黑皮诺葡萄酒容易失去优雅的芳香，带有过重的果酱味

C. 大多数黑皮诺葡萄酒只可以在陈酿后饮用  

D. 勃艮第特级园（Grand Cru）出产的红葡萄酒品质卓越且价格可能相对较高

9. 以下有关黑皮诺葡萄酒的特点，表述错误的是？

A. 黑皮诺果实皮薄，故成酒颜色较浅，单宁含量低至中等  

B. 黑皮诺葡萄酒主要带有黑色水果的香气  

C. 德国黑皮诺葡萄酒通常酒体较轻，单宁含量低，带有明显的红色水果芳香 

D. 在法国的香槟产区，黑皮诺常用来酿造起泡酒；在新西兰的马尔堡，黑皮诺也常用来酿造起泡酒

参考答案

1. D

黑皮诺适合在凉爽或温和的气候下生长。在过于凉爽的气候下，黑皮诺不易成熟，致使酿出的葡萄酒带有较多的植物味；而在炎热地区，黑皮诺容易失去优雅的芳香，成酒可能会产生过重的果酱味。

2. D

经过陈酿的黑皮诺葡萄酒，可以发展出湿树叶、蘑菇和野味等植物味或动物味。

3. B

因为黑皮诺对种植环境十分挑剔，人工栽培成本高，所以廉价的黑皮诺葡萄酒很少。

4. C

5. B

黑皮诺在澳大利亚的主要产区包括雅拉谷和莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）。

6. D

与勃艮第黑皮诺葡萄酒相比，新西兰的黑皮诺葡萄酒通常酒体更饱满、酸度较低且水果风味更加浓郁。

7. A

8. C

黑皮诺葡萄酒既可以在年轻阶段饮用，也可以在陈酿后饮用。经过陈酿后的黑皮诺葡萄酒，可以展现出更多复杂的风味。

9. B

黑皮诺葡萄酒通常带有草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的风味。（文/Anna）