提及意大利的葡萄品种，你可能最先想到的是内比奥罗（Nebbiolo），在内比奥罗的光芒下，巴贝拉（Barbera）葡萄酒常常被人们忽略。但你却不知，巴贝拉葡萄酒是真正的“平民之酒”，其清爽的口感与轻盈的酒体往往令人心旷神怡。巴贝拉葡萄酒呈深紫色，酒体轻盈，酸度较高，单宁偏低，能够与食物很好地搭配在一起。如同大多数酒体轻盈的葡萄酒一样，巴贝拉葡萄酒带有明显的草莓和酸樱桃味，以水果风味为主导，亲和易饮。

巴贝拉的历史

说起巴贝拉的历史，那就要追溯至13世纪了。巴贝拉起源于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区，这个产区相对多山、干燥，一年四季阳光充沛，为葡萄的生长提供了理想的气候环境。该地区一座大教堂的文件记录中曾提到出售一个葡萄园的相关信息，而巴贝拉是这一葡萄园种植的葡萄品种之一。这一文件记录于1250年，是巴贝拉最早的历史记录。到了19-20世纪时，意大利移民将巴贝拉带入西方国家，并首次将它们种植于美国加州（California）和阿根廷（Argentina）。

图片来源：barberafestival.com

葡萄园的地理位置

巴贝拉最初种植于意大利的西北部，皮埃蒙特地区的阿尔巴（Alba ）和阿斯蒂（Asti）产区是巴贝拉的主要种植地，这里山脉连绵起伏，对于种植像巴贝拉这样的葡萄品种是非常有利的。我们知道，早熟的葡萄品种适合种植在海拔较低的山坡上，而晚熟品种则需要在能获得较长时间光照的向阳山坡上种植，巴贝拉为相对早熟的品种，通常种植于这一地区的低矮山坡和谷底。除了意大利以外，澳大利亚（Australia）、希腊（Greece）、罗马尼亚（ Romania）和斯洛伐克（Slovakia）等国家也有种植，在加州和阿根廷巴贝拉也生长得非常好。

风味

巴贝拉葡萄酒亲和易饮，易于与食物搭配，这使它在意大利和国外都很受欢迎。它酸度较高、以浆果、草莓和李子等红色水果风味主导，还带有香草、肉豆蔻和丁香的气味。皮埃蒙特产区阿尔巴生产的巴贝拉葡萄酒还会带有一些草本植物和矿物的气息。若是经过橡木桶熟成，还能为葡萄酒增添香料、烟熏的味道。

侍酒指南

侍酒温度：55–58°F（13.7-14.4℃）

储藏温度：55°F（13.7℃）

建议搭配的食物：番茄酱，意大利面，披萨，蓝纹奶酪

新世界风味：樱桃、草莓、肉豆蔻、黑莓、丁香等

旧世界风味：樱桃、覆盆子、泥土、香草、香料、矿物等

食物搭配：

巴贝拉葡萄酒能与意式菜很好地搭配，特别是以番茄酱作为主调味汁的意式菜肴。比如，蘸有番茄酱的披萨、珍珠鸡腿（Guinea Fowl）以及鞑靼牛排（Carne All’albese）都是巴贝拉葡萄酒的好搭档。

除了意式菜肴外，巴贝拉葡萄酒还能与红肉、蘑菇、草药、草本味奶酪如蓝纹奶酪等食物搭配，因为巴贝拉葡萄酒劲爽的酸度能够驾驭菜肴中的油脂，使之不会过于油腻。

若是与一些含有酸樱桃、肉桂、白胡椒、鼠尾草、茴香、肉豆蔻和柑橘等香味的食品搭配，那么巴贝拉葡萄酒的风味就能更好地展现出来，令人回味无穷。（文/Lavender）