一提到长相思（Sauvignon Blanc），你会想到哪些葡萄酒产区呢？

图片来源：Julius Kuhn-Institut

目前学界普遍认为，长相思起源于法国波尔多（Bordeaux）。然而出色的长相思产区绝不仅仅只有波尔多。近年来，不少新世界产区也出产独具特色的长相思葡萄酒。那么出色的长相思主要来自哪些经典产区呢？这些产区出产的长相思又有什么不同的特色呢？下面我们就从长相思的原产地——波尔多开始了解吧。

1. 法国波尔多

原产于法国波尔多的长相思，是一种葡萄皮呈淡绿色的白葡萄品种，可种植于凉爽和温和的气候条件下，适合在石灰岩土壤中生长。在波尔多，长相思主要种植在两海之间（Entre-Deux-Mers）、格拉夫（Graves）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、苏玳（Sauternes）及其周围生产甜酒的产区。其中，以格拉夫和佩萨克-雷奥良的长相思最为著名，通常与赛美蓉（Semillon）进行混酿。总体来说，波尔多的长相思通常带有草本植物、青草和接骨木花香，酸度较高，酒体较轻。

2. 法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）

长相思虽然不是源自卢瓦尔河谷，但这里出产的长相思葡萄酒却被视为是最纯正、最能表达该品种特性的酒。这里的长相思著名产区非桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）莫属。桑塞尔和普伊-富美地区的土壤成分都以石灰岩为主，因此出产的长相思带有明显的燧石味。总体来说，法国卢瓦尔河谷的长相思通常带有绿色水果和草本植物的风味，酸度很高，酒体适中。而一些更高端的长相思葡萄酒则展现出更丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味。

3. 新西兰马尔堡（Marlborough）

长相思可以说是新西兰葡萄酒的名片，而新西兰最著名的长相思产区当属南岛东北角的马尔堡产区。马尔堡拥有极佳的葡萄种植环境，气候凉爽干燥，光照充足。土壤肥力属于中低水平，易于排水。这里出产的长相思往往伴有浓郁的青椒和鹅莓味，泛着草本植物、百香果、西红柿的气息。香味凝练，酸度较高，瓶陈后还能发展出芦笋和豌豆味。如今，马尔堡出产的长相思赢得了世界葡萄酒爱好者的青睐，越来越多的人爱上了马尔堡长相思。

4. 智利

智利也出产世界顶级的长相思。在智利，长相思的经典产区主要是卡萨布兰卡（Casablanca）、圣安东尼奥谷（San Antonia Valley）和莫莱谷（Maule Valley）等。智利出产的长相思通常带有明显的草本植物香气，伴有青草、青柠苹果和柑橘类水果风味，酸度较高，还带有极具辨识度的咸味。智利的长相思在品质上可与法国卢瓦尔河谷和新西兰马尔堡的长相思相媲美。

5. 意大利

在意大利，长相思表现最出色的产区主要是上阿迪杰（Alto Adige）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）。这里的长相思既拥有新西兰长相思丰满的酒体，又有着法国长相思的草本风味，同时还带有百香果、梨的香气以及西红柿叶子的草本味。酸度较尖锐，酒体清瘦。

6. 南非

南非也是长相思酿制十分成功的国家。2002年，南非的长相思种植面积达到了6,500公顷，并且仍在持续增加。南非的斯特兰德（Stellenbosch）、弗兰谷（Franschhoek）和埃尔金（Elgin）都是长相思的优质产区。南非出产的一部分长相思风格与新西兰长相思相似，口感活泼，充满葡萄和青草气息，富含热带水果、醋栗和无花果的果味。还有部分长相思虽然果味不浓烈，但经过陈年后还会衍生出烘烤的复杂风味和草本植物特征。而值得注意的是其长相思的价格要比新西兰的便宜得多。（文/Yuki）