也许长相思长长的法文名字“Sauvignon Blanc”会吓到完全不懂法文的你，但实际上，长相思受到了诸多葡萄酒鉴赏家和初学者的喜爱。此种白葡萄酒能衬托出多种食物的美味——既能和海鲜搭配，也能为炸鸡佐餐。以下是初学者应了解的长相思知识。

1、“熟读”长相思

多阅读一些与长相思相关的知识性文章。既可浏览相关网站，也可捡起一本类似《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）这样的葡萄酒杂志看看。

2、长相思的味道

长相思葡萄酒的主要风味是草本植物的香气和酸爽的口感，还有微妙的柑橘水果风味。

3、长相思的熟成

长相思通常会在不锈钢罐中熟成，也就是说，此种葡萄酒不会有橡木桶的风味。所以，应在长相思年轻时就将其饮毕。

4、与其他品种调配的长相思

长相思葡萄通常会与其他品种调配，最常见的就是赛美蓉（Semillon）。与其他品种调配的长相思葡萄酒由于会在橡木桶中熟成，所以拥有较多的烟熏风味。也可以这样说，这种类型的长相思能够在陈酿中发生微妙的变化，形成更佳的品质。

5、100%的长相思

有些长相思是全部用100%的长相思葡萄酿制而成的，并不与其他品种进行调配。这种长相思只在不锈钢罐中陈年，与那些调配的葡萄酒相比更为酸爽轻盈。所以，不与其他品种调配的长相思通常不会在陈年过程中发展出其他的味道。

6、如何饮用长相思

了解了长相思的基本常识后，还需要掌握在怎样的环境下才能感受此酒应有的全部风味。这种葡萄酒应在饮用前稍微冰镇一下，在葡萄酒10℃左右时侍酒，才能使葡萄酒的所有风味和气味都能很好地体现出来。

　　饮用长相思的建议和提示

1、选择正确的葡萄酒杯。正确的葡萄酒杯能够提升葡萄酒的风味、芳香和口感。

2、参加品鉴活动。既可以到高等的餐厅中品尝，也可以到葡萄园尝试长相思的样酒。

3、如果所饮用的长相思温度过高，就需要在半冰半水的桶中将此种葡萄酒冷却。

4、也不要在过低的温度环境下饮用长相思，否则，你就闻不到此酒应有的味道了。

5、不要在温度过高的环境下侍酒还有一个重要原因就是，温度过高会使葡萄酒显得过酸。