冬天，银装素裹，寒风刺骨，天地间一片静谧，少了喧嚣，却多了几分萧瑟与凄凉。在这样一个容易心情郁闷和意志消沉的季节，不妨就借一杯金庄古堡（Chateau des Granges d'Or），来一场金色庄园之旅，重拾丰收季的喜悦与祈盼吧。
洋溢着喜悦与祈盼的金色庄园
金庄古堡位于波尔多（Bordeaux）梅多克产区（Medoc）的布莱尼镇（Blaignan），其前身是一座农场，农场主在种植葡萄的同时，也管理着30公顷的麦田。酒庄的法文名“Granges d'Or”意为“金色的庄园”，有着“盈车嘉穗”的美好寓意。夏天，酒庄周围的向日葵昂首挺胸地站在田野里，用灿烂的笑脸向着太阳公公遥遥致敬，沐浴在金色阳光和黄色花瓣中的酒堡一派生机，让人充满了希望与祈盼；秋天，橙黄色的葡萄园和农田一片欢乐祥和，酒堡里红艳艳的酒液里流淌着人们的心血和喜悦。
图片来源：www.chateaudesgrangesdor.com
虽然原为一片农场，但金庄古堡的葡萄酒酿造史也颇为悠久。据记载，早在1846至1850年间，金庄古堡的红葡萄酒产量就已达到45桶/年。而后的百余年间，酒庄经数次易主后，于1973年迎来了它的现任主人——里奥&乔纳恩家族（Lleu & Joannon Family）。彼时，金庄古堡拥有约3公顷的葡萄园、近30公顷的农田及可每日供给30头奶牛的12公顷林地。自1976年起，金庄古堡停止生产牛奶，全身心投入到葡萄酒的酿造中。
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1998年，金庄古堡从一座家族式酒庄转变为有限公司，逐渐走向国际市场。同年，在巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）上，金庄古堡的葡萄酒获得了一枚银牌。2000年，金庄古堡进一步扩建和翻新了酿酒车间，并新建了一个陈年酒窖，再一次书写辉煌新篇章。
梅多克：法兰西的葡萄酒圣地
梅多克产区是波尔多左岸葡萄酒产区的代表，堪称“红葡萄酒宝库”，被誉为“法兰西的葡萄酒圣地”。梅多克的称谓源自拉丁语，意为“在水之间”，非常贴切地概括出了其地理位置：西临大西洋，东面与吉伦特河（Gironde）相交。这里日照充足，温度适宜，雨量适中，沙、砾石、黏土、卵石及碎石等共同组成了极为适合种植酿酒葡萄的土壤。
其中富含砾石及卵石的土壤排水性好，土质贫瘠，并具有较强的吸热能力，十分适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这样的土壤既有利于葡萄充分成熟，又能促使葡萄藤往更深处扎根，从而结出颗粒小、风味凝练集中的果实。而混有砾石的黏土种植出的梅洛（Merlot）质感丝滑，而且单宁含量更高，可为原本圆润柔顺的梅洛葡萄酒增添些许骨架感，使其口感更上一层楼。
金庄古堡的葡萄园正是坐落于这片风土优越的土地之上，共占地27公顷。园内土壤为黏土-石灰岩，种植了55%的梅洛、40%的赤霞珠以及5%的品丽珠（Cabernet Franc），种植密度约为5000株/公顷，平均树龄为20年。
经典波尔多混酿（Bordeaux Blend），博采众长绽芳华
波尔多混酿是指用波尔多产区指定的葡萄品种任意组合调配而成的葡萄酒。这些葡萄品种包括用于调配红葡萄酒的赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere），以及调配白葡萄酒的长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等。当然，最经典的波尔多混酿还是以赤霞珠和梅洛为主、以其它红葡萄品种为辅调配而成的红葡萄酒。
金庄古堡红葡萄酒由55%的梅洛、40%的赤霞珠及5%的品丽珠混酿而成。梅洛赋予葡萄酒饱满柔顺的口感，带来红李子、红樱桃等红色水果和巧克力的风味；赤霞珠为酒款贡献坚实的结构和丰富的单宁，并增添黑醋栗等黑色水果的风味；而品丽珠则可给葡萄酒带来胡椒等香料和紫罗兰的优雅芳香。
图片来源：Julius Kuhn-Institut
三大优质品种的强强联合，加之酒庄的精心酿造，造就了芳香诱人的金庄古堡红葡萄酒。它散发着浓郁的覆盆子、甜樱桃、黑醋栗等果香，伴有矿物质、烟熏、生姜和甘草的气息，单宁轻盈而又与酒中其它元素取得良好的平衡，口感柔顺细腻，余韵能感受到充沛的果味，非常适合搭配红肉、烤肉等多种荤菜以及奶酪等美食。
图片来源：www.chateaudesgrangesdor.com
值得一提的是，金庄古堡酿制的葡萄酒品质优秀且稳定，至今已连续8次上榜中级庄（Cru Bourgeois）名单。此外，其2010年份酒款还在国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）中夺得金奖。
天寒地冻，冷风入骨，美酒暖身；万物凋零，触目伤怀，美酒暖心。这个冬日，不如就以一杯金庄古堡为伴，于氤氲酒香之中寻觅一座金色庄园，重温丰收季的喜悦与祈盼。（文/Shelly）
