蒙哈榭（Montrachet）是勃艮第风土极佳的特级园（Grand Cru），拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）是勃艮第的声名远扬的酒庄，那拉梦内酒庄在蒙哈榭特级园打造的白葡萄酒有着何等魅力？其1986年份又有何特殊之处能成为酒界传奇？马上为大家揭晓。

酒款信息

酿酒葡萄：100%霞多丽（Chardonnay）

发布价：725美元（折合人民币约4,920元）

市场价：税前3,000欧元（折合人民币约23,865元）

拉梦内酒庄是勃艮第酿造白葡萄酒最为纯正且最具声誉的酒庄之一。早在20世纪30年代，拉梦内酒庄的葡萄酒便已经出口至美国，1986年拉梦内酒庄（蒙哈榭特级园）白葡萄酒在蒙哈榭和勃艮第而言都是品质极好的，至今仍占据王者地位。

1986年，拉梦内酒庄的创始人皮埃尔·拉梦内（Pierre Ramonet）仍在世，但是也已经80多岁高龄了。自1983年起，他就将酒庄交由其孙子诺埃尔（Noel）和让-克洛德（Jean-Claude）共同管理。皮埃尔本人于1994年逝世，享年88岁。他的两个孙子一直非常尊重皮埃尔所定下的酿酒传统和葡萄酒风格，所以拉梦内酒庄葡萄酒口感丰富、充满肉感的风格得以沿袭。

1986年的春天很潮湿，但是到开花时天气温和干爽。夏天温暖，大部分时间都很干爽，这样的天气一直持续到8月中旬。可是9月出现暴雨，葡萄园内霉病蔓延，不过幸好对白葡萄品种的影响并不是很严重。9月末，霞多丽完全成熟，某种程度上而言，其实有点过于成熟，但是蒙哈榭就是有这样的魅力，可以保持酒款的新鲜感。

拉梦内酒庄共拥有18公顷葡萄园，但是酒庄专注于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产区，其酒窖就是位于此产区内。酒庄出产不同等级的葡萄酒，但是消费者和收藏家最为青睐的是其特级园碧维妮-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet）、巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）、骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet）和蒙哈榭园的葡萄酒。其中，又数蒙哈榭园出产的葡萄酒品质最佳。

蒙哈榭园位于巴塔-蒙哈榭和骑士-蒙哈榭之间，总面积约为8公顷，园内坡度较平缓，地理位置极佳，所以出产的葡萄酒兼具巴塔-蒙哈榭园的强劲和饱满以及骑士-蒙哈榭园的细腻。蒙哈榭园底层黏土能持续保持湿润，使其免受干旱的压力。属于拉梦内酒庄的0.5公顷蒙哈榭园横跨夏山村（Chassagne）和普里尼村（Puligny），20世纪80年代时拔除了园内的老藤葡萄树，1990年重新栽种。

拉梦内酒庄的酿酒葡萄都来源于拥有至少18年树龄的葡萄树，葡萄会被置于不锈钢罐中进行酿造，然后酒液会被转移至橡木桶中进行陈年。拉梦内钟爱阿利埃森林（Allier Forest）和孚日森林（Vosge Forest）的橡木，所以从多达10家橡木桶生产商手上购买来源于这两地的橡木桶。拉梦内酒庄葡萄酒陈年时间为12-15个月，新桶比例一般为三分之一。但是蒙哈榭白葡萄酒比较特别，采用100%新橡木桶进行陈年。酒庄喜欢尽量减少搅桶次数，但是诺埃尔和让-克洛德两兄弟偏爱长时间的酒泥接触，而且还是包含一部分粗酒泥的酒泥接触，最后也不会澄清或者过滤酒液。

1992年8月，罗伯特·帕克（Robert Parker）品鉴了该酒款后惊讶于其高品质，并给出了97分的高分评价。“我很幸运在数场品鉴中都喝过这款酒，很多在场的品鉴者都给出了完美的分数。我8月品尝这款酒的时候，确实感到惊讶。这款酒散发着黄油爆米花、如蜂蜜般甜美的苹果和橘子的香气，香气奔放，引人注目，质地如天鹅绒般顺滑，黏稠且有嚼劲，包裹着甜美、昂贵的霞多丽果味。酸度十足，使所有元素得以融合在一起，余味悠长、丰富且带有黄油的味道。

1997年，世界著名葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）品鉴了9升装的此酒款，他发现“这款酒色泽较淡，烤面包般的丰富香气非常奔放，具有明显的甜美感，酒体饱满，还带有坚果的风——这是多么不到位、不充分的描述！当然这款酒风味非常丰富，酸度非常好，可以陈年很久。”（文/Luisa）