波尔多开出两朵葡萄酒之花，一红一白。其红姿态万千，香气浓郁，艳阳下尽是夺目光华。其白虽稍显低调，却也不失馨香。2013年对于波尔多而言，就是一个白葡萄酒的年份。11月在波尔多特级葡萄酒品鉴会（Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting, 简写UGCB）时喝了一圈，完全为该年份的白葡萄酒倾倒。
1. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier）
图片来源：domainedechevalier
在波尔多（Bordeaux）地区，能同时酿造列级庄红葡萄酒和列级庄白葡萄酒的酒庄只有6座，其中一座便是骑士酒庄。骑士的白葡萄酒美妙绝伦，是一款一旦喝过就会被圈粉的干白。中国葡萄酒行业的标杆人物李德美也是这款酒的“瓶下臣”：我在2002年4月盲品了1941年的骑士酒庄白葡萄酒。这款酒富含生机的酸度使它依然非常有活力，得知这是一款61岁高龄的葡萄酒时，我惊讶不已。它开启了我对白葡萄酒的爱。
2013年骑士白葡萄酒入口，活力十足的酸度以及满腔的咸鲜风味令人停不下杯。这款白葡萄酒获得詹姆士·萨克林（James Suckling）98分的高分评价：这是一款非凡的白葡萄酒，富含浓度与活力。酒体饱满，然而令人难以置信地轻盈且浓郁。酒款带有绝佳的咸味、矿物质以及贝壳气息。口感中品尝到一点点单宁。干白桃、梨子以及苹果，风味十分微妙。这款酒由70%的长相思（Sauvignon Blanc）以及30%的赛美蓉（Semillon）混酿而成，是一款极好的酒，适合陈年后饮用，但现在饮用也极好。
2. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）
图片来源：Bernard Margrez
克莱蒙教皇堡的红葡萄酒属于格拉夫（Grave）列级，其白葡萄酒诞生于20世纪80年代，所以没有被列入列级庄，但依然拥有非常好的品质，且每年产量只有1万瓶，极为稀有。其庄主贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）向来注重传统工艺与现代设备的结合，所以这款酒经法国橡木桶中发酵、搅桶、酒泥陈酿等后，15%的酒液被置入蛋形混凝土罐（Egg-shaped Concrete Tank）中陈年，老先生果然很潮。
马格雷先生十分看重中国市场，得益于酒庄在中国市场的积极宣传，几番有幸在品鉴会享用过这款白葡萄酒。白葡萄酒啊，有的清冽冷傲，有的则热情洋溢，对我而言这款酒是二者兼具。萨克林给出97分，写道：这款酒散发出绝妙的木瓜、柠檬、梨子以及一丝奶油香气。酒体饱满，风味浓郁而有层次。酸度极佳，清新有活力。余味在口腔中停留很长时间，是这个年份的代表酒款之一。这款酒由54%赛美蓉、36%长相思、8%灰苏维翁（Sauvignon Gris）以及2%密斯卡岱（Muscadelle）混酿而成，现在适饮，也可以继续陈年。
3. 拉图玛蒂亚克古堡（Chateau Latour-Martillac）
图片来源：Chateau Latour-Martillac
我个人非常喜欢拉图玛蒂亚克古堡，他们的红白葡萄酒都属于格拉夫列级，品质十分优秀、性价比非常高，因此特意在UGCB上采访了热情帅气的酒庄代表。当我询问起2013年的情况时，他解释说2013年是一个困难的年份，他们弃用了超过17%的葡萄果实，所幸酿出了满意的葡萄酒。他非常推荐这个年份的白葡萄酒，坦言相较于红葡萄酒而言，2013年更是一个白葡萄酒的年份。
在温度、气氛都完美的情况下，饮下这款白葡萄酒，然后仿佛置身于现实之外的一个小世界，以它为中心，感受到溪边青草、干净的泥土，旁边种着桃儿、梨儿、苹果等等。萨克林打出了95分，这款酒在他品来：鼻腔中闻到大量的甘草、茴香的香料气息，夹杂着柠檬和梨干的果香。酒体饱满、酸度脆爽，风味中含有大量的石头、苹果皮以及柑橘味。这是一款结构坚实、风格严肃的干白葡萄酒，现饮喜人，但陈年后风味更佳。
4. 拉佛瑞佩拉酒庄（Chateau Lafaurie-Peyraguey）
图片来源：lafaurie-peyraguey
对比起波尔多八大名庄动辄占据拍卖价格榜首的市场售价，苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒近几年来的情况不太乐观。我一方面为苏玳酒庄们的生计担忧，一方面为大揽物美价尚算廉的苏玳甜白而偷喜。令我更加欣喜的是，拉佛瑞佩拉酒庄从2013年份起启用新的酒瓶设计。瓶上如水晶般雕刻着复古的艺术作品——《女人与葡萄》（Femme et Raisins），因此我称这瓶心爱的甜白葡萄酒为“小裸女”。
我曾三次品饮这款甜白葡萄酒，第一次饮酒状态不好，未能尽享其美；第二次温度过高，酒液入口稍显甜腻；第三次在UGCB上才彻底为它沦陷。撇开精妙绝伦的花果、蜂蜜等风味，这款饱满到甚至有点粘稠的甜白葡萄酒，在口腔中竟如此轻盈！它在舌上抽出一道道丝，和我的心在谈一场藕断丝连的恋爱。各酒评家与葡萄酒杂志对此评价在90-95分不等，纷纷赞叹其奶油般的质地与结构。
中国消费者普遍而言比较少饮白葡萄酒，2013年份的白葡萄酒现饮迷人，也可陈年，希望它们能打开大家对波尔多白葡萄酒的喜爱。（文/Jane）
