七月下旬的太阳火力全开，在30多度的天气出个门，到家时就像是刚蒸了个桑拿回来。这种时候，来上一杯西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者马尔贝克（Malbec），效果绝对如同披上一件毛皮大衣，热到哭出来。

对于三伏天，和朋友们喝上一杯轻盈、酸爽的冰镇葡萄酒才是最佳选择。是霞多丽（Chardonnay）好呢？还是长相思（Sauvignon Blanc）好呢？二者都很好。但是如果要玩点新意，让酒友对你的品位刮另眼相看，下面这些会更好。

1. 阿尔巴利诺（Albarino）

阿尔巴利诺这个名字可能对许多人来说都比较陌生，但实际上它在西班牙分布极为广泛，种植面积达5,000公顷。阿尔巴利诺葡萄酒以其明显的矿物质风味和绝赞的酸度著称，时常被人们拿来与“白葡萄品种之王”雷司令（Riesling）相提并论。总体来说，阿尔巴利诺葡萄酒酒体极为轻盈，散发着清新的西柚、菠萝等果香，酒精度低，很少过桶，因此适合年轻时饮用。在大夏天喝一杯阿尔巴利诺，宛若奔跑在西班牙地中海沙滩上，脚下是滚烫的沙粒，迎面是凉爽的海风。

2. 特浓情（Torrontes）

作为一个芳香型葡萄品种，相比于雷司令和长相思，特浓情的存在感实在是不怎么高。强劲的马尔贝克代表了阿根廷的阳刚，而特浓情则代表了这个国家的柔美。在阿根廷，特浓情的种植比例远远高于其他白葡萄品种。典型的特浓情葡萄酒口感清新爽脆，散发着清幽的白花香气，还伴随着柠檬皮和桃子的气息，酒体轻盈，酒中的剩余糖分较一般干白葡萄酒更高，因此口感微甜。

3. 绿维特利纳（Gruner Veltliner）

绿维特利纳——一个比阿尔巴利诺更加难记的名字。它的中文译名拗口，英文发音更加拗口，因此许多外国人干脆简称其为“GV”。但千万别因为名字奇葩就把它给埋没了，在老牌产酒国奥地利，它的种植面积高居第一。绿维特利纳葡萄酒一般有着超高的酸度，香气和风味类型以柑橘类水果（柠檬、酸橙、西柚）为主，中段还带有一些生姜和丁香的香料味，适合搭配各种各样的食物，除了能配海鲜与禽肉，各种重口味的蔬菜（如芦笋）也是不在话下。

4. 博若莱（Beaujolais）红葡萄酒

图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

能在夏天喝的不止白葡萄酒，还有清爽的薄若莱红葡萄酒，其酿造过程多采用“二氧化碳浸渍法”，因此能最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香。喜欢勃艮第黑皮诺（Burgundy Pinot Noir）的朋友们若是不想在夏天喝丰满、厚实的红葡萄酒，那么可以考虑购买博若莱的村庄级（Beaujolais Villages）或特级园（Beaujolais Cru）葡萄酒。如果追求清新动人的感觉，新酒（Beaujolais Nouveau）是更佳的选择。但新酒只有在每年11月的第3个星期四开始发售时，人们才有机会买到，这时我国北方的寒秋已然降临，只有南方的朋友才能借它抗衡晚秋的闷热。如果是和心仪的女孩子一起喝酒，共享一瓶“清纯如初恋”的薄若莱新酒保准不会错。另外，喝新酒需要冰镇，它的最佳适饮温度为11℃到13℃。

5. 弗留利（Friulano）

图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

意大利以其陈年潜力强大的红葡萄酒而著名，如巴罗洛（Barolo）、超级托斯卡纳（Super Tuscan）等。但是在这些名酒的光环下，还藏着一款低调的优质白葡萄酒，它所用的葡萄品种就是著名的弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区主要品种——弗留利。多数的弗留利葡萄酒强调清新的口感，因此极少使用橡木。其主要香气和风味特征为活泼的柠檬、杏子和成熟鹅莓，回味中还时常有点杏仁味。精心酿造的弗留利白葡萄酒品质丝毫不逊色于意大利其他名酒，价格却不及他们的一半。但在国内市场上，弗留利算是大冷门，要买到它也得小费周章。如果能在酒友面前拿出一瓶弗留利，你葡萄酒极客（Geek）的形象相信从此就树立在他们心中了。（文/Wylie）