你是否遇到过这样的尴尬：在组织酒宴或者Party时，以为一切都已准备就绪，正要上第一款香槟/起泡酒/桃红/白葡萄酒时，打开冰箱一看，这些酒的瓶子摸起来还是温热的！肿么办，对于一个严谨的葡萄酒爱好者来说，这是一个多么大的失误！

 

这个时候，怎样才能有效救场，让宾客可以迅速喝到冰爽怡人的餐前酒？

 

不用着急，马上就告诉你一个完美彰显“速度与激情”的冷冻葡萄酒的方法。

 

首先，准备一个冰桶、一盆冰块、大把的盐和一些水；如果没有冰桶，用其他类似的容器也可以。

 

接着，往冰块里撒上一两把盐，混合均匀；把酒瓶放入冰桶里，再把冰块倒在瓶子的周围。最后，把水倒入冰桶中，直到水和冰块漫到瓶颈处。这样一来，整瓶葡萄酒都浸泡在带有咸味的冰水中。

 

为什么用这样的方法可以快速冷冻葡萄酒呢？首先，要让葡萄酒降温，就要把它本身的热量转移到别的物质上。液体的传热速度比空气要快很多，所以这里我们要使用冰水而不是单纯的冰块；加入盐巴可以降低冰水的凝固点，加速冰块融化，让它们可以从葡萄酒瓶中吸收更多的热量，进而迅速把酒液的温度降下来。

 

 

用这样的方法来冷冻葡萄酒，只需要10分钟，比用冰箱快多了！（编译/碧云天）