红白之困,如何挑选葡萄酒 2014年07月09日 09:40    红酒世界网
摘要: 在红葡萄酒和白葡萄酒两者之间,真的有更好的吗?该如何选择呢?

根据美国商务部(United States Department of Commerce)国际贸易机构(ITA)的报告指出,全球每年消耗的葡萄酒已超过2,400万升。葡萄酒不但产区多,而且种类也多。对于广大的葡萄酒消费者来说,他们也许不一定都能感受到不同产区的葡萄酒之间那微妙的差异,相反地,他们对葡萄酒的感受更为单纯直接,比如白葡萄酒更为清爽,而红葡萄酒则更为醇厚。可他们心中都有一个疑问,在红葡萄酒和白葡萄酒两者之间,到底选哪个更好呢?小编认为,应该要具体问题具体分析。

 

一、根据食物搭配

用餐时搭配葡萄酒,需要根据食物来做简单的搭配。简而言之,葡萄酒与食物的搭配原则为,颜色较浅的食物适合搭配白葡萄酒,如鱼肉、海鲜和沙拉(凉拌菜)等;颜色较深的食物则适合搭配红葡萄酒,比如红肉和拌有浓郁酱汁的菜式(红烧菜)等。

二、根据季节变换

2016年灰石酒庄长相思白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

不同的葡萄品种有着不同的成长期,意味着成熟的季节也不一样。因此,根据季节的变换来选择葡萄酒也是不错的方法。比如在万物复苏的春天可以选择香气清新的长相思(Sauvignon Blanc),炎热的夏天可以选择口感清爽的雷司令(Riesling),浪漫的秋天可以选择温柔可人的梅洛(Merlot),而寒冷的冬天则可以选择醇厚饱满的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

三、根据聚餐场合

白葡萄酒总是让人联想起浓郁的香气,酸酸的口感,十分平易近人,也因此奠定了它具有悠闲的调调。如果你和你的朋友正在享受一个闲暇的下午,那么白葡萄酒将会由内至外带给你放松的感觉。而红葡萄酒则总是让人想起礼貌的绅士,优雅的淑女,也因此,如果你准备举行一个正式的宴会,那么红葡萄酒将是更好的选择。

 
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