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葡萄酒初学者购酒宝典之法国酒选购 2014年03月21日 10:33    红酒世界网
摘要: 本文教您如何挑选法国葡萄酒。

即便是葡萄酒初学者,法国葡萄酒在他们心目中地位也是非常崇高的。作为旧世界葡萄酒风格的典型代表,法国葡萄酒以其风土卓越而闻名,也正是因此,法国葡萄酒更注重原产地,这一点在酒标上就表露无疑。那么,从这么多风格千差万别、价格也千差万别的葡萄酒中,要如何选出自己中意的酒款呢?本文将为您提供指导。

2004年欧颂酒庄红葡萄酒 (法国圣埃美隆一级A等酒庄)

1、酒体饱满型红葡萄酒 

波尔多红葡萄酒主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和少量品丽珠(Cabernet Franc)酿造。果味精致和单宁细腻是这些酒最为突出的特点。当然,波尔多红葡萄酒也可大致分为两大类:一是波尔多左岸以赤霞珠为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒,包括梅多克(Medoc)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(St. Estephe)以及玛歌(Margaux)等子产区;二是波尔多右岸以梅洛为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒,以圣爱美隆(St. Emilion)和波美侯(Pomerol)最为优秀。

罗纳河谷红葡萄酒以酒体饱满醇厚见长,这些酒主要由西拉(Shiraz)酿造,伴有浓郁的香料气息,如黑胡椒和无花果等,其中罗第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)两个子产区的红葡萄酒酒体最为醇厚,当然价格也较高。优秀酒庄包括吉佳乐世家(E. Guigal)、嘉伯乐(Domaine Paul Jaboulet Aine)和莎普蒂尔(M. Chapoutier)等。

2、酒体中等-轻盈型红葡萄酒 

黑皮诺(Pinot Noir)是法国勃艮第(Burgundy)的代表性葡萄之一,用黑皮诺酿造的葡萄酒口感柔和丝滑,常伴有泥土、谷仓和蘑菇的气息,这类酒结构复杂、有层次,在杯中富于变化。

夏洛宾庄园(伏旧特级园)红葡萄酒(点击图片可跳转购买)

而酒体更轻的红葡萄酒则要到博若莱(Beaujolais)寻找了。这里出产的博若莱新酒充满果味,深受世人的喜爱。当然,博若莱村庄级葡萄酒如布鲁伊(Brouilly)、风磨坊(Mouin-A-Vent)和富乐里(Fleurie)等10大村庄出现的红葡萄酒等级要更高,价格也更加昂贵。

3、酒体轻盈型白葡萄酒 

法国卢瓦尔河谷普伊-富美(Pouilly-Fume)和桑塞尔(Sancerre)的白葡萄酒酒体轻盈,两地的白葡萄酒都采用长相思酿造,口感比新西兰长相思柔和得多,酸度中等,充满新鲜青苹果味和植物气息。

4、酒体中等-饱满型白葡萄酒 

法国阿尔萨斯的琼瑶浆(Gerwurztraminer )和雷司令(Riesling)白葡萄酒最为出名,这两类酒酒体中等,果香和花香浓郁,酒中往往还会有些许剩余糖分来增添酒体。著名的酒庄包括婷芭克酒庄(Trimbach)和雨果父子酒庄( Hugel)等。

勃艮第白葡萄酒绝大多数都采用霞多丽 (Chardonnay )酿造,以清瘦优雅而闻名于世。典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶,因此口感脆爽,含有矿物气息。另外,普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)出产的霞多丽干白葡萄酒也非常不错,相较于新世界霞多丽偏重的酒体,这里的酒酒体更轻,体现了霞多丽葡萄酒微妙精细的一面。

达哈瑞酒庄罗尼(拉都瓦一级园)白葡萄酒(点击图片可跳转购买)

5、起泡酒 

罗斯柴尔德香槟(点击图片可跳转购买)

讲到起泡酒,不能不说香槟。香槟(Champagne)是法国的特产,但价格一般较为昂贵。不过除了香槟,法国的其他产区也出产优秀的起泡酒,这些酒采用与香槟同样的酿造法酿造,因此风格相似,但价格却要便宜很多,阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)就是其中的代表,一般20美元就能买到非常不错的法国起泡酒了。

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