卢瓦尔河谷:美不胜收的古堡,美不胜醉的葡萄酒 2014年02月24日 16:49    红酒世界网
摘要: 卢瓦尔河谷产区位于法国最长的河流——卢瓦尔河的两岸,岸上古堡和葡萄园此起彼伏,互相掩映,美不胜收。下文将为您介绍卢瓦尔河谷最重要的四种葡萄酒及其产区。

卢瓦尔河谷(Loire Valley)被称为法国的“花园”,那里有着美不胜收的古堡和美味无比的葡萄酒。

卢瓦尔河谷的葡萄酒清新活泼,轻盈鲜美,给人的味蕾带来无比的享受。卢瓦尔河谷葡萄酒的酒体一般不会过于厚重,酒精度也不会过高。   

卢瓦尔河谷主要有四个葡萄品种:长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)和品丽珠(Cabernet Franc)。其中,长相思葡萄酒酸爽可口,带有青草的气息;白诗南葡萄酒分为多种多样的风格;勃艮第香瓜葡萄酒果香飘逸,新鲜怡人;品丽珠葡萄酒风味丰富,具有一定的陈年潜力。

一、长相思葡萄酒   

在卢瓦尔河谷的东部,桑塞尔(Sancerre)市坐落在一座圆锥形的山丘之上,葡萄园就分布上山坡之上,土壤是纯正的白垩土。一座座小村庄和一个个酒庄隐身其中。在东部的山谷,卢瓦尔河把桑塞尔和普伊(Pouilly-sur-Loire)分隔开来。普伊即是生产普伊-富美(Pouilly Fume)葡萄酒的地方。   

这里是长相思葡萄酒的中心地带。正是从这里开始,长相思这个品种传播到了全世界,让数百万的消费者体验到它的青草、柑橘芬芳和葡萄柚、鹅莓的风味。   

在卢瓦尔河谷,长相思葡萄酒展示了当地不同的风土特色。桑塞尔亨利•博卢瓦酒庄(Domaine Henri Bourgeois)的庄主让-玛丽•博卢瓦(Jean-Marie Bourgeois)说,“桑塞尔最好的长相思葡萄酒应该具有足够的平衡度,这一点是最重要的。果香、酒体、矿物质和酸度都应该达成平衡。”   

在桑塞尔的对岸,普伊-富美出产的长相思葡萄酒比桑塞尔的要更为丰满一些,因为它的土壤含有更高比例的黏土。普伊-富美长相思在刚开始的时候没有什么特色,要经过三年熟成之后才会发展得比较成熟、饱满。   

在桑塞尔的北部,都兰(Touraine)产区也出产长相思葡萄酒,不过它的长相思适合早期饮用,口感非常愉悦。   

卢瓦尔河谷长相思葡萄酒的特点是:或复杂饱满,或轻盈新鲜;香气以青草和柑橘为主,风味以葡萄柚和鹅莓为主;再辅以平衡的矿物质风味和酸度。   

推荐产区:桑塞尔、普伊-富美、都兰、默内图萨隆(Menetou-Salon)、Quincy、Reuilly。

二、白诗南葡萄酒   

对卢瓦尔河谷的酿酒师来说,白诗南既是一个“多才多艺”的品种,也是一个最令人费神的品种。   

说它“多才多艺”,是因为它可以生产出多种风格的葡萄酒:起泡酒、干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒以及迟摘型甜白葡萄酒。说它令人费神,是因为在不同的年份,它适合用来酿制不同风格的葡萄酒。   

武弗雷(Vouvray)靠近都兰中部的图尔市(Tours),是卢瓦尔河谷白诗南葡萄酒的二大核心产区之一。白诗南的另一个核心产区是安茹(Anjou),在都兰的西部,主要的葡萄园位于莱昂丘(Coteaux du Layon)、索米尔(Saumur)和沙文尼亚(Savennières)。安茹出产所有风格的白诗南葡萄酒,不过每个子产区都有独特的风格。   

莱昂丘的白诗南葡萄酒一般为半甜和甜型;它的两个小产区邦尼舒(Bonnezeaux)和肖姆-卡尔特(Quarts de Chaume)出产一些超甜型的白诗南贵腐甜白葡萄酒。 索米尔的白诗南一般用来酿制起泡酒,采用跟传统香槟酿造法一样的酿造工艺。   

从很多方面来看,沙文尼亚的白诗南葡萄酒都是白诗南这个品种最纯正的表现;酒中几乎没有留下残留糖分,为极干型。它位于卢瓦尔河北岸,有三个子产区,Savennières、Savennières Roches-aux-Moines和Coulée de Serrant。这里的葡萄酒带有极致的矿物质风味,口感朴素紧致,需要熟成数年后才可充分发展出独特的个性。   

三、勃艮第香瓜葡萄酒(慕斯卡德葡萄酒)   

勃艮第香瓜这个品种只涉及一个产区慕斯卡德(Muscadet),所以也经常把它称作“慕斯卡德”;在其他产区极少会出现这个品种。   

慕斯卡德的葡萄园分布在卢瓦尔河的南岸;在这里,卢瓦尔河逐渐变宽,并最终汇入大西洋。这里的葡萄园面积很广,出产的慕斯卡德葡萄酒是世界上最适合搭配海鲜和鱼的葡萄酒之一。其葡萄酒口感酸爽,带有活泼的果香。   

慕斯卡德葡萄酒也分为不同的类型,清新型的慕斯卡德适合搭配牡蛎或者用作开胃酒;较为饱满的慕斯卡德通常经过橡木桶熟成,带有香料和黄色水果的香气,可以进行一定程度的陈年,在4-5年内会逐渐发展出烘烤的风味。   

最广为人知的慕斯卡德葡萄酒产自子产区慕斯卡德塞弗尔-美尼“Muscadet Sèvre et Maine”,即位于塞弗尔河(Sèvre)和美尼河(Maine)之间的地带。这里的慕斯卡德葡萄酒在装瓶前经过酒泥接触(sur lie),因而具有特别的风味。你可以在酒标上看到“Sur Lie”一词。   

卢瓦尔慕斯卡德葡萄酒的特点:极干型,清新酸爽,满溢着柠檬和葡萄柚的香气。   

推荐产区:慕斯卡德、Muscadet Sèvre et Maine、Muscadet Coteaux de la Loire、Muscadet Côtes de Grandlieu。

四、品丽珠葡萄酒   

宏伟的希侬城堡(Chinon Castle)俯瞰着希侬这个红葡萄酒产区,正是在这里,圣女贞德(Joan of Arc)第一次遇到了之后的国王查尔斯七世(King Charles VII)。在希侬市的周围,一座座种植着品丽珠的葡萄园分布在维埃纳河(Vienne)之上。品丽珠是卢瓦尔河谷的标志性红葡萄品种,索米尔的起泡酒甚至也会使用品丽珠来酿制。   

希侬北接布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊-圣-尼古拉斯(Saint-Nicolas-de-Bourgueil),西部则是索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)。这四个产区就是卢瓦尔河谷的核心红葡萄酒产区。它们虽然相隔不远,但出产的红葡萄酒有较大不同。索米尔-香佩尼的红葡萄酒酒体最为轻盈,带有黑醋栗和浆果的活泼香气。布尔格伊-圣-尼古拉斯是四个产区中最小的一个,和布尔格伊的红葡萄酒很相近,年轻的单宁十分紧实,需要熟成2-3年,散发着红醋栗和香料的香气。   

至今为止,希侬是四个产区中最大的一个,它的葡萄酒与布尔格伊的最大不同之处在于单宁,它的单宁如天鹅绒般柔顺,覆盖住整个口腔,给人带来即时的享受,而且陈年潜力也不错。   

卢瓦尔河谷品丽珠葡萄酒的特点:散发着烟草、香料和紫罗兰的芬芳,带有覆盆子和黑醋栗的风味;年轻的时候单宁很重,陈年潜力佳。   

推荐产区:希侬、布尔格伊、索米尔-香佩尼、布尔格伊-圣-尼古拉斯、索米尔。

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