在情人节这个美好的日子里，当你终于把自己心心念念的女孩约出来就餐时，心里一定激动莫名吧。你特意在餐厅里订好了位子，希望能过个浪漫的情人节之夜。不过，有个问题可能让你多少有点紧张不安——应该怎样看酒单选酒和怎样喝葡萄酒呢？如果约会的对象恰好对葡萄酒比较了解，而自己对葡萄酒知之甚少，怎样才能避免在她面前泄露出自己是个外行呢？下面是几条由葡萄酒内幕人士专门为你提供的建议，让你可以在情人节的晚上安安心心地与情人畅享美酒。

1、准确传唤餐厅里的侍酒师。

侍酒师“Sommelier”是个法语单词，是指餐厅里专门负责为客人提供葡萄酒服务的人员，正确的读法是“suh-mel-yay”。如果以前从没接触过专业的侍酒师，你可能在乍一见到之时不知道如何应对，其实，你可以把侍酒师当做一名“葡萄酒参谋”，告诉他你想要选一瓶什么价位、什么类型的葡萄酒，请求他帮忙推荐。

2、提前熟悉酒单。

很多餐厅会在网上公布自己的酒单，所以你可以在去餐厅之前，预先在网上把酒单浏览清楚，选出自己最想要的一瓶，并搜索关于该瓶葡萄酒的详细信息。要知道，信息就是力量；当你对一瓶酒的信息都了如指掌时，在情人节晚上就餐时，就能用这些信息跟她交流，用“专业”的信息来打动她！如果实在在网上找不到餐厅的酒单，也可以直接联系餐厅，让餐厅通过电子邮箱把酒单寄送给你。

3、选酒时要不要查酒评、评分和年份列表？

如果侍酒师给你推荐了几款葡萄酒，要尽量抑制自己想要拿出手机来查查这些酒的评分和年份信息的冲动。或许你以为这样的举动会显得你比较“内行”，其实不然。没有人能比侍酒师更了解餐厅里的葡萄酒了，因为这些葡萄酒一般是由他来选购的。所以，与其参考手机里的信息，还不如直接跟侍酒师交流，让他协助你选出最满意的酒款。况且，即使在手机上看到某位品酒师给某款酒打了高分，也并不能保证你一定会喜欢该款酒的口感。

4、开瓶之后，要不要拿起软木塞来闻一下？

侍酒师把葡萄酒开瓶之后，一般会把软木塞呈给客人看看，这个时候，你要不要把它拿到鼻子前闻一下呢？其实，闻软木塞一般闻不出什么信息来，不过就是一股橡木味而已，所以何必多此一举呢。软木塞可以告诉你氧气是否有透过瓶塞进入酒中，如果你发现酒液在软木塞上呈垂直方向渗透，那说明酒液可能发生渗漏，让氧气进入瓶中。等品尝过样酒之后，你就可以确定酒质是否受到影响。如果你不确定酒质，可以让侍酒师也品尝一下。

5、万一选到自己不喜欢的葡萄酒怎么办？

选好酒，并经过开瓶和试酒之后，如果你发现这款酒并不是你喜欢的，怎么办呢？陈年葡萄酒，尤其是那些产自欧洲的陈年葡萄酒，其果味一般不怎么明显，而带有明显的皮革、蘑菇和泥土的风味，这些风味是在陈年过程中发展出来的。如果你不喜欢这样的葡萄酒，在选酒时就要事先告诉侍酒师，不然可能会选到一款不尽如人意的酒。