葡萄酒中的几位“奇人异士” 2013年12月10日 17:40    红酒世界网
摘要: 本文介绍几款“特立独行”的美酒,它们都有着独一无二的风格特点,跟一般的葡萄酒和其他果酒很不一样,其中包括埃塞俄比亚的蜂蜜酒、希腊的松香葡萄酒、德国和加拿大的冰酒……

葡萄酒爱好者对于常见的葡萄酒类型很熟悉,不过对于一些比较奇特酒款,也许就不大了解了。这些特别的酒款是葡萄酒界中的“奇人异士”,若不精心挖掘,是难觅其踪的。下面就介绍几位“奇人异士”,让你更深刻地认识到,大千葡萄酒界,无奇不有。

1、泰吉(Tej)

泰吉是一种蜂蜜酒,曾经只出产于埃塞俄比亚,不过现在,它也出产于美国。它加入了一种叫做“gesho”的植物的花和枝进行调味,是一种纯天然的甜酒,没有加入任何的色素或者防腐剂。其口感半甜,带有花朵的芬芳。酒精度一般比较高,不过由于发酵时间长短不一,其酒精度也高低不同。

2、冰酒(Ice Wine)

冰酒是一种甜葡萄酒,其残留糖分含量非常高,口感极为甜美。它是由在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的。加拿大和德国是世界上最大的两个冰酒生产国。冰酒的生产需要投入大量的人力,产量非常低,也因此冰酒成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。冰酒的高糖分一般可以和高酸度达成平衡。

3、松香葡萄酒(Retsina Wine)

这是希腊非常有名的一种葡萄酒,其酿造历史超过了2000年。它聚合了地中海葡萄酒的最精华之处,可以完美搭配各种地中海式美食。由于在酿造过程中使用了松脂,因此它带有松脂的清新,这也是它得名的由来。

4、阿克苏姆泰吉(Axum Tej)

阿克苏姆泰吉是泰吉蜂蜜酒的一个变体,酿造过程中使用了纯野生蜂蜜和手工种植的埃塞俄比亚酒花。蜂蜜选择、发酵控制和熟成时间都是影响阿克苏姆泰吉蜂蜜酒质量的重要因素。

5、示巴泰吉(Saba Tej)

示巴泰吉也是埃塞俄比亚的一种特色蜂蜜酒,其历史可以追溯到示巴女王(Queen of Sheba)的统治时代,其名字即起源于示巴女王之名。这款酒在酿造过程中也没有使用任何色素、二氧化硫或其他防腐剂,口感半甜,酒精度13.5%(ABV)。

6、“就是它!就是它!!就是它!!!”白葡萄酒(Est! Est !! Est !!! Wine)

图片来源:Falesco

这款葡萄酒产自意大利。关于它的名字,有这么一个传说:在12世纪的时候,有个名叫约翰尼斯•德福克(Johannes Defuk)的德国主教,他在前往罗马参加教皇加冕仪式的途中,叫信使在前方领路时,把沿途的葡萄酒旅馆都探索一遍;如果发现某个旅馆里有特别好的葡萄酒,就在旅馆的门上写上“Est”(就是它)这个字。当信使到达蒙泰菲亚斯科内(Montefiascone)这个地方的一个旅馆时,发现那里有款超级出色的白葡萄酒。信使当下即感到欣喜若狂,觉得单单一个“Est”已不足以表达自己对这款酒的惊叹之情,所以他一口气在门口上写上“Est! Est !! Est !!!”这三个感叹词。从此,这款白葡萄酒就冠上了“Est! Est !! Est !!!”的名号。它是由玛尔维萨(Malvasia)和特雷比奥罗(Trebbiano)这两个品种酿造的,呈清亮的稻草黄色,带有柑橘的清爽风味,香气极为清新自然。  

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