经过50位国际顶级侍酒师、干邑酒窖大师、烈酒专家以及葡萄酒/烈酒作家们4天高强度的密集式品酒，他们终于探索出了干邑白兰地的香气轮盘，向世人揭晓优雅精妙的干邑（Cognac）白兰地酒中到底存在哪些花香、果香和香料香等，让干邑品鉴从此变得有章可循，有凭可鉴。

在品鉴干邑的时候，50位酒界权威使用的是郁金香杯，这种杯子据说是纯饮VSOP和XO级干邑时的最佳选择。他们共品尝了100多款优质稀罕的干邑，期间写出了5000多条酒评，然后根据这些酒评整理和总结出了干邑白兰地的63种香气。在这些香气中，最主要也最常见的5种是香草、李子、焦糖、橙和杏仁。

在发掘出干邑白兰地的63种香气之后，专家们经过进一步的思考和总结，采用四季轮盘的方式，把这些香气一一标注出来，从而形成了“干邑白兰地香气轮盘”。这个香气轮盘与其他版本有所不同，它按照四季的更替来对干邑的香气进行分类，因为干邑的香气演变恰好与四季的更替几近一致。

比如，干邑的种种微妙花香正好应和了春天百花齐放的情景；干邑的杏仁、柑橘和热带水果芬芳正好符合夏天百果飘香的情景；干邑的姜、干草、香草和焦糖浓香又让人联想起秋天种种成熟芳醇的丰收景象；干邑的咖啡、烟草、烤面包、雪松和檀木气息则让人想起冬天暖融融的火炉……