过去，人们讲究出门看天气，盖房看风水；谁能想得到，现在品酒也要选择“吉时”，而且还要看“月亮”的变化。

这听起来可能有点疯狂，其实，月亮的盈亏变化确实可以影响到你品尝葡萄酒时的口感，这一理论最初是由《最佳品酒时间：葡萄酒饮者的生物动力学日历》（When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar For Wine Drinkers，以下简称《日历》）的作者玛利亚·图恩（Maria Thun）在进行多年的研究后提出来的。玛利亚·图恩是一个权威的“生物动力学”专家，她的生物动力学种植日历在葡萄种植上被广泛应用。

生物动力学的原则最初是由奥地利社会哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）在1924年提出来的。鲁道夫认为，“生命的力量与宇宙和万物都有联系，只是我们浑然不觉而已。”因此，植物的能源不仅会受到人类行为的影响，也会受到月亮及其它行星的影响。何时播种、何时修剪，应该根据月球甚至宇宙的规律来决定。

受鲁道夫所提出理论的启发，从1950年代开始，玛利亚·图恩便开始在德国达姆施塔特（Darmstadt）的农场进行试验。她发现，当月亮处在不同星座时种植的蔬菜，也会长成不同的形状和尺寸。经过多年的研究，从1962年开始，她发表了一系列的年度种植日历。2010年，她和儿子马提亚一起出版了《日历》，这本书中提到最佳品酒的时间与月亮的位置息息相关。《日历》将一年中的时间划分为“根系日”、“生果日”、“绿叶日（Leaf day）”以及“鲜花日（Flower day）”，其中根系日、绿叶日不适合品酒，鲜花日适合品尝带有花香的葡萄酒，而生果日则是最佳的品酒日。

鲁道夫·斯坦纳（图片来源：www.biodynamic.org.nz）

尽管有众多学者都怀疑这种说法的科学性，但还是吸引了许多人前来向她请教。据报道，一些主要的大型超市近几年的品酒会均是根据玛丽亚的《日历》进行的。

阿根廷玛莎酒庄（Marks & Spencer）的酿酒师乔·阿亨（Jo Aherne）最初也是不相信的，不过后来他遇到了一件事情，让他对之前的看法有了转变。“在一次品酒会上，我们将同一款葡萄酒分两天品尝，在同样的情况下，第二天品尝时的口感远不如第一天那样好喝。当时我们无法理解这一现象是因为什么原因造成的。因为那两天所品尝的葡萄酒都是我最爱的同一款酒，也都是在相同的情况下品尝的。后来有人查看了日历，我们发现，第一天是‘生果日’，在那天葡萄酒的表现非常好，芳香充沛；而第二天则是“根系日”，那天葡萄酒的状态就比较‘封闭’。”

图片来源：www.bio-dynamie.org

专业葡萄酒杂志《Wine Folly》的工作人员前后也进行了大概为期三年的测试，尝试着去推翻这一缺乏科学理论依据的日历表，但是他们却发现不知出于什么原因，葡萄酒确实在“生果日”时，风味表现更佳。

虽然无法解释这种现象，但是这个情况却让人不得不相信，也许月亮真的会影响葡萄酒的口感，只是我们浑然不觉而已。