香槟历来都被视为法国古老而浪漫的文化名片，让法国人引以为豪，更给全世界人民带来了美的享受和无尽的欢乐。香槟是军事天才拿破仑凯旋而归时与士兵们痛饮的美酒，是性感女神玛丽莲•梦露一生迷恋的独特珍馐，也是赛车手舒马克夺冠时尽情挥洒的胜利之水。可是，杯中徐徐升起的丰富气泡，才是香槟最浪漫、最神秘的奥秘所在。

《葡萄酒与音乐》的第五张CD是驰放乐曲和中板乐曲（Chill Out and mid-tempo），专辑建议该CD同香槟和起泡酒（Champagne & Sparkling）搭配。该CD所选录的曲目如下：

1. Music And Wine (Th'Attaboy Vocal) - Blue Six
2. I Don't Know What I Can Save You From (Roysopp remix) - Kings Of Convenience
3. Climbing Up The Walls (Zero 7 Remix) - Radiohead
4. Futures - Zero 7
5. Nightlife at 3:33 - Buscemi
6. Into the Dark - Marc Moulin
7. Breathe - Telepopmusik
8. Slow Down - Morcheeba
9. Walking Wounded - Everything But The Girl
10. This Love - Craig Armstrong
11. Sugar Water - Cibo Matto
12. L'Ombre Et La Lumiere - Coralie Clement
13. Rebirth Of Slick (Cool Like Dat) - Digable Planets

驰放乐曲特点

驰放乐曲含有大量的强烈环境音乐（Ambient）元素，是一种节奏较为舒缓的电子音乐，多运用飘渺虚幻的电子音效，力图将人带进一个无边无际的想象空间。另外，驰放乐曲运用优美的女声，配搭上音乐本身的放松风格，营造出了一种舒缓释放的情境，或许带有一点点淡淡伤感的吟唱，但更多的还是一种自在的悠然。

通常，夜总会里都会有一个独立的房间或是分区，用来播放驰放乐曲，这可以让受不了强烈音乐节奏的客人或是需要稍作休息的客人有一个舒适的空间，或是聊天，或是静静欣赏音乐，或是漫无边际地发呆，在驰放乐曲所营造的无限想象空间中放空自己。

香槟特点

根据不同的酿造原料，香槟可分为不同的类型。“Blanc de Blancs”即全部采用霞多丽品种酿制的香槟，被称为“白中白”。而仅采用红葡萄酿成的香槟，则被称为黑中白（Blanc de Noirs）。另外，用红葡萄和白葡萄酒混酿而成的香槟，会呈现出漂亮的粉红色，这就是粉红香槟（Rose）。同时，香槟根据其残余糖分的不同又分为7个等级。

无论是哪一种香槟，抑或是其他任何一种起泡酒，它们的神秘和浪漫，尽数体现在杯里那徐徐升起的气泡之中，这种神秘和浪漫正是驰放乐曲放松风格的体现。不似可乐般强烈，香槟那缓缓升腾的气泡总是能将人带入一个无边无际的想象空间，如同驰放乐曲中的电子音效所营造的氛围一样，轻松，浪漫，悠然自得，这或许也正是香槟和驰放乐曲最吸引人的地方，当然也是最般配的地方。或许哪天，某位作家没有灵感了，放上一曲驰放乐曲，倒上一杯香槟，驰骋在迷幻世界里，我想，枯竭的灵感之河肯定会文如泉涌！

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