“活灵魂”——智利风土与法国工艺的融合 2023年02月26日 09:51    红酒世界网
摘要: 活灵魂是智利与法国两种文化巧妙相遇的结果——智利有着得天独厚的土壤、气候和葡萄园,而酿酒技术和传统则来源于法国。

1997年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)前任庄主菲莉嫔·罗斯柴尔德男爵(Baroness Philippine de Rothschild)与智利酒业巨头干露集团(Vina Concha y Toro SA)达成共识:希望在智利卓越的风土上酿造出一款具有法国特色的高端酒,活灵魂Almaviva)由此诞生。正牌酒活灵魂酒庄红葡萄酒(Vina Almaviva, Puente Alto, Chile)第一个年份于1998年推出后立即在国际上取得成功,同时也是智利葡萄酒发展的一个重要里程碑。

活灵魂酒庄及葡萄园(图片来源:www.almavivawinery.com)

2008年份酒款开始,著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)给这款酒的评分都在95分及以上,其中还包括2015年和2017年双双得到的满分,不负其“智利酒王”之美誉。2015年份的活灵魂在詹姆斯·萨克林评选的2017年度百大葡萄酒(Top 100 Wines of 2017)中脱颖而出,荣登榜首,2017年份更是被评为“十年最佳酒款(Wine of Decade)”。

“活灵魂”的由来

“活灵魂(Almaviva)”一词由西班牙语演变而来,该词源自法国古典文学作品《费加罗的婚礼》(The Marriage of Figaro)的男主角阿玛维瓦公爵(Count Almaviva)。该剧是知名剧作家博马舍(Beaumarchais)的作品,后来被天才莫扎特(Wolfgang Amadeus Mozart)改编为歌剧。

《费加罗的婚礼》(图片来源:www.almavivawinery.com

活灵魂酒庄红葡萄酒酒标上的酒款名Almaviva”正是博马舍亲笔书写,另外的三个环形图案则象征着智利马普切(Mapuche)文明中的地球和宇宙,这个标识常常出现在马普切人举行宗教典礼时所用的鼓上。该酒标独具匠心的设计表达出酒庄对智利古老的历史和文化的尊重。圈形图案的两旁写着:“罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和“干露酒庄”

活灵魂酒庄酒标(图片来源:www.almavivawinery.com

智利的卓越风土

活灵魂酒庄的葡萄园位于智利著名葡萄酒产区迈坡谷Maipo Valley)海拔高650米的子产区——上普恩特(Puente Alto),该产区为半干旱的地中海气候,降雨少且多集中在冬季,使葡萄免受霉菌的侵扰,为优质葡萄的生长提供了理想的环境。同时,该产区也是公认的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)理想种植地之一,这里的葡萄于1978年就开始种植了。酒庄葡萄园的面积约60公顷,位于安第斯(Andes)山脉山脚处,深受迈坡河的滋养。安第斯山脉为葡萄园带来凉爽的微风以及显著的昼夜温差,令葡萄果实能够缓慢而均匀地成熟,从而赋予成酒足够的酸度、颜色、香气浓郁度和清新的红色水果风味。

迈坡谷(图片来源:www.almavivawinery.com)

葡萄园的土壤呈现出上普恩特产区的典型特征,土质贫瘠,底层为深厚的壤质黏土、砂质壤土、砾石和岩石。这些冲积土壤拥有良好的排水能力,还能赋予葡萄酒矿物质风味以及优雅、平衡的风格。

活灵魂酒庄土壤(图片来源:www.almavivawinery.com)

法国酿造工艺

活灵魂酒庄红葡萄酒不仅展现了智利的卓绝风土与独特文化,还融入了法国的传统酿造工艺,结合了新旧世界的卓越元素,呈现出优雅、复杂的风格。其建筑采用了从智利南部运来的原生木材,将本土材料与现代简约风格交融在一起。屋顶起伏的曲线模拟了安第斯山脉的形状,与周围的自然景观相得益彰。其内部装饰的灵感来自智利原住民,整个酒窖都使用代表马普切文化的符号和手工艺品。

活灵魂酒庄的酒窖(图片来源:https://www.almavivawinery.com/)

目前,活灵魂酒庄出产两款红葡萄酒:正牌与副牌。正牌酒活灵魂酒庄红葡萄酒是一款波尔多混酿风格的葡萄酒,主要由赤霞珠酿造而成。活灵魂副牌红葡萄酒(Vina Almaviva EPU, Puente Alto, Chile)中的“Epu” 在马普切语中的意思是“第二”,具有浓郁的当地传统文化韵味。 

 2018年活灵魂酒庄红葡萄酒

 2018 Vina Almaviva, Puente Alto, Chile

JS 98分】RP 96分】Decanter 96分】

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年份特点:2018年被认为是智利近十年来最好的年份之一。18年较17年雨水略多、冬季温度较低,葡萄发芽和成熟较缓慢,尤其是在靠近安第斯山脉的凉爽环境中,进一步促成了葡萄清新度和成熟度之间的平衡。 

品种比例:采用72%的赤霞珠、19%的佳美娜(Carmenere)、6%的品丽珠(Cabernet Franc)和3%的味而多(Petit Verdot)混酿而成。 

酿造工艺:葡萄在不锈钢罐中进行25 至 28 ℃的控温发酵,在法国橡木桶中陈酿18个月,使用73%的新橡木桶。 

风味特征:酒液呈深红宝石色,香气纯净、集中且层次丰富,散发出黑莓、成熟黑醋栗、红醋栗和精致而优雅的紫罗兰的香气,并伴有着些许烟草、雪松和咖啡豆的细腻香气。酒体饱满,口感坚实,细腻丝滑的单宁于舌尖上舞动,风味萦绕于口,给人以平衡而持久的印象,余韵悠长。这款酒风格强劲饱满,又兼具精致优雅,陈年潜力十分出众,不失为经典佳作。 

2019年活灵魂酒庄红葡萄酒

2019 Vina Almaviva, Puente Alto, Chile 

JS 97分】RP 95+分】Decanter 98分】 

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品种比例采用68%的赤霞珠、23%的佳美娜、5%的品丽珠、3%的味而多和1%的梅洛(Merlot)混酿而成。2019年气候温暖干燥,酒庄在该年份添加了比以往更高比例的佳美娜。与2019年活灵魂酒庄副牌红葡萄酒(Epu)相比,正牌中的佳美娜给酒液更增添了草本的新鲜香气。

酿造工艺:酿酒葡萄去梗后,在不锈钢罐中发酵,并在法国橡木桶中陈酿18个月,使用75%的新橡木桶。  

风味特征:酒液散发着细腻优雅的覆盆子、黑加仑、蓝莓以及野草莓的果香,同时还有一丝甘草、咖啡、雪松、巧克力和榛子的香气,其口感圆润,单宁细密,酒体饱满,富有深度,余味悠长而干爽,带有一丝香料和香脂的味道。 

 2019年活灵魂酒庄副牌红葡萄酒

2019 Almaviva EPU, Puente Alto, Chile 

【JS 94分】RP 93+分】

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品种比例:采用84%的赤霞珠、13%的佳美娜、2%的梅洛和1%的品丽珠混酿而成。与正牌相比,更高的赤霞珠比例赋予它独特的个性。

酿造工艺:在新桶比例为10%的法国橡木桶中陈酿12-14个月

风味特征:酒液散发着蓝莓、黑莓和鲜花的香气,伴随着些许香料和草本的味道,酒体中等,风味纯净,单宁精致而丝滑,具有奶油般的质地。(文/Winnie)

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