作为新兴的葡萄酒生产国，新西兰在最近几十年强势崛起，出产的葡萄酒以“纯净、清新”的形象赢得了全世界爱酒人士的青睐。与此同时，这里也涌现了一批优质酒庄，不断刷新着酒界对新西兰的认识。新西兰的膜拜级名庄——金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）便是其中不得不提的一个。

金字塔谷酒庄葡萄园风景（图片来源：www.pyramidvalley.co.nz）

名家赞誉无数

“你可能认为自己了解新西兰葡萄酒，但是我敢肯定，在品尝过金字塔谷之前，你都算不上了解。”  

——《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）

“如果说新西兰有比金字塔谷这两款单一园更优质的黑皮诺，那这样的酒我一定还没有喝过。”  

    ——《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）专栏作家兼酒评家马特·克莱默（Matt Kramer）  

多年蓄势，一鸣惊人

金字塔谷酒庄十分年轻，由迈克·威尔辛（Mike Weersing）和克劳迪娅·威尔辛（Claudia Weersing）夫妇成立于2000年。不过，能在这么短的时间内迅速成名，金字塔谷酒庄靠的绝对不是运气，而是创始人——威尔辛夫妇多年的磨练与精益求精的酿酒精神。

创始人克劳迪娅·威尔辛

威尔辛夫妇并不是新西兰本地人，他们来自美国。迈克曾前往法国勃艮第学习专业的葡萄种植和葡萄酒酿造知识，后辗转于多座酒庄之间，先后为勃艮第的德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille）、德国摩泽尔（Mosel）的露森酒庄（Dr. Loosen）和新西兰尼尔森（Nelson）的鲁道夫酒庄（Neudorf Vineyards）等名庄工作，积累了丰富的酿酒经验；克劳迪娅则曾担任一家美食美酒商店的店员，拥有优秀的销售才能，并对葡萄酒有自己的独到见解。他们的相遇，可以说是珠联璧合，为两人建立新酒庄打下了坚实基础。

为了给新酒庄寻觅合适的地址，威尔辛夫妇仔细考察了15年。终于，在2000年，他们被坎特伯雷（Canterbury）威凯里（Waikari）产区的风土所吸引，认为当地富含黏土和石灰石的土壤与勃艮第的风土有异曲同工之妙，于是在这里建立了金字塔谷酒庄。之后，夫妇两人把细致和用心的态度刻画到了酒庄的每一处，使金字塔谷在短时间内大放异彩，成为新西兰一家膜拜级的名庄。

金字塔谷酒庄葡萄园的土壤标本

坚定追随生物动力法，崇尚自然酿酒原则

金字塔谷仅有2.2公顷的葡萄园。受到勃艮第葡萄酒文化的影响，威尔辛夫妇十分重视风土的概念，他们依据葡萄园内土壤和气候的微妙差异，将2.2公顷的地块细分成4块，并依据当时地块内主要生长的植物，将它们分别命名为天使之花（Angel Flower）、大地烟云（Earth Smoke）、狮牙（Lion’s Tooth）和火海（Field of Fire），颇具诗意。其中，前两个地块用于种植黑皮诺（Pinot Noir），后两个地块则用于种植霞多丽（Chardonnay）。

金字塔谷酒庄的葡萄园

从酒庄成立之初，威尔辛夫妇便在葡萄园内践行生物动力法（Biodynamics）种植（已获得认证），并坚持纯手工栽培葡萄和自然酿酒的原则，希望酒庄每款葡萄酒都可以像花儿一样，随心所欲地绽放自己的迷人风采。他们的具体做法有：

①葡萄园内不使用拖拉机、松土机等机器，所有劳作皆由手工完成；

②仅使用葡萄园的野生酵母进行发酵，让整个发酵过程自然缓慢地进行，酒庄大部分白葡萄酒的发酵时间超过1年；

③将不同地块的葡萄分开酿造，且酿酒过程中仅使用旧橡木桶和陶罐，以最大限度地保留葡萄本身的风味；

④绝大多数葡萄酒装瓶前都不进行过滤，也几乎没有添加二氧化硫，力求展示葡萄酒最真实、最自然的状态。

金字塔谷酒庄的酿酒车间

个性鲜明的佳酿

追求自然的酿酒理念、与众不同的酿酒工艺和酒庄团队的细致耐心，使得金字塔谷酒庄的葡萄酒独具一格，每款佳酿都各具风韵。目前，金字塔谷酒庄主要生产了“植物精选（Botanical Collection）”和“产区精选｛Appellation Series，原名为“酒农精选（Grower Collection）｝”2个系列的酒款。其中，“植物精选”源自酒庄自有的2.2公顷葡萄园，是酒庄最受赞誉的系列，它们品质优异且稳定，常获专业酒评家95分以上的高分点评，代表着酒庄的最高水平，但产量稀少；“产区精选”则源自酒庄租赁的优质葡萄园（租赁的葡萄园酒庄会亲自打理），囊括了橙酒（Orange）以及黑皮诺、霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等酒款，展现了酒庄对新西兰不同产区风土的理解。

植物精选系列

1. 金字塔谷酒庄天使之花黑皮诺红葡萄酒

（Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）

这款天使之花如其名般芬芳优雅，带有覆盆子、樱桃等明快活泼的果味以及丁香、小茴香和决明子的香料气息，口感多汁柔顺，极具穿透力。

2. 金字塔谷酒庄大地烟云黑皮诺红葡萄酒

（Pyramid Valley Vineyards Earth Smoke Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）

大地烟云展现了黑皮诺雄壮的一面，拥有饱满的酒体和醇厚的质地，散发着黑莓、蓝莓、黑李子等深色水果的芳香，同时伴随着野味和石灰石土壤带来的独特矿物质风味，余味悠长，回味无穷。

3. 金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒

（Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand）

火海霞多丽呈稻草般的浅金色，香浓馥郁，带有扑鼻而来的黄杨木、矿物质、白桃、葡萄柚和酸橙芳香，同时萦绕着丝丝干草本和烤奶油蛋卷的气息，口感圆润柔顺，拥有令人难以置信的平衡感和清新活泼的余味，展现了霞多丽精致、优雅的一面。

金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

4. 金字塔谷酒庄狮牙霞多丽白葡萄酒

（Pyramid Valley Vineyards Lion's Tooth Chardonnay, Canterbury, New Zealand）

狮牙霞多丽色泽金黄，充盈着柚子、橙花、白桃、生姜和矿物质的风味，酸度脆爽，口感紧实且余味持久，极具张力和活力。

新的征途

2017年，金字塔谷酒庄被新西兰精品酒庄有限责任合伙公司（Aotearoa New Zealand Fine Wine Estates Limited Partnership，简称ANZFWE）收购，酿酒团队将大换血。ANZFWE由美国商业大亨布莱恩·谢斯（Brian Sheth）和葡萄酒大师史蒂夫·史密斯（Steve Smith MW）共同创立，致力于提高新西兰葡萄酒的国际声誉。

新东家布莱恩·谢斯和史蒂夫·史密斯（图片来源：www.pyramidvalley.co.nz）

对于金字塔谷酒庄后续的管理，史蒂夫和布莱恩表示他们会沿着创始人威尔辛夫妇的脚步继续前行，坚定追随生物动力法之路。同时，他们还计划对葡萄园进行扩张，打算将他们收购的中部奥塔哥（Central Otago）酒庄——洛本之轮酒庄（Lowburn Ferry）3.5公顷的地块纳入金字塔谷酒庄旗下，用于生产后者“产区精选”系列酒款。

那么，在新东家的掌管下，金字塔谷又会给我们带来什么惊喜呢？让我们拭目以待。（文/Victoria）