琪兰酒庄（Keenan Winery）坐落在美国加州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，这座历史悠久的酒庄立于春山（Spring Mountain ）山腰之上，见证了纳帕谷百年来所有的苦难与辉煌。今天，就让我们走进这座百年老庄，一起还原一个最真实的琪兰酒庄吧。

图片来源：Keenan Winery

追本溯源

琪兰酒庄的历史最早可追溯至19世纪末。那时候，一位名叫彼得·康拉迪（Peter Conradi）的意大利人来到春山，他发现这片土地有培育出优质葡萄的潜力，于是在山腰上开垦出了一块100英亩的葡萄田，在里面种植了仙粉黛（Zinfandel）和西拉（Syrah），接着用春山上的大石块修建成了琪兰酒庄的前身——康拉迪酿酒厂（Conradi Winery）。遗憾的是，酒厂经营不到20年就因美国政府于1919年颁布的禁酒令而被迫关闭了。

1974年，酒厂的再造者——罗伯特·琪兰（Robert Keenan）买下了废弃已久的酿酒厂。当时那里只剩下残垣断壁，但彼得坚信曾经的完美葡萄园一定可以重建。他聘请工程师重新规划和修建了酿酒厂，终于在1977年迎来了全新的琪兰酒庄。

图片来源：Keenan Winery

先天优势

琪兰酒庄的葡萄园位于近春山山顶处，海拔高达1,700英尺。这里稳定、凉爽的高山气候使葡萄成熟缓慢，得以累积美妙的酸度和完美平衡的单宁。由于海拔较高，这里采收期的气温适中，温暖合宜，因而葡萄中的糖分能与其酸度和风味完美平衡。

后天努力

在葡萄园内，为确保园区48英亩的土地都种植上最合宜的葡萄品种，酒庄在1988年进行了重植。目前，葡萄园内主要种植了霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）3个葡萄品种。在重植过程中，酒庄采用有机堆肥和覆盖作物来增加土壤的肥力，还注意调整了葡萄树的行列朝向以最大化地接收光照，配合上高效的灌溉和全手工的耕作方式，为葡萄营造了十分理想的生长环境。

在酿酒厂中，所有的工作人员协作无间，将先进的现代技术、长年累积的经验与严谨专注的态度相结合，尽可能地减少酿酒过程中的人工干预，致力于酿造出风格更自然、平衡的葡萄酒。因而酒庄在熟化葡萄酒时，使用的法国新橡木桶比例很低，使葡萄最原始的纯净风味得以保留下来。

光芒绽放

在优越的先天条件和不懈的后天努力的共同加持下，琪兰酒庄逐渐赢得了多方肯定，近8年间，共有42款葡萄酒获得了美国著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的90-97分的高分评价，如2012年的琪兰酒庄赤霞珠红葡萄酒（90分）、2012年的琪兰酒庄梅娜珍藏红葡萄酒（94分）以及2012年的琪兰酒庄美博斯园珍藏梅洛红葡萄酒 （94分）等。

图片来源：Keenan Winery

琪兰酒庄出产的葡萄酒与自身期许的一样，具有鲜明的品种特征，单宁紧致，结构精良，陈年潜力极佳，最令人赞叹的是其展现出的平衡感——酒中的所有风味、酸度和单宁都平衡得恰到好处，就如酒庄创始人罗伯特常常教诲自己的儿子“凡事讲求平衡”那般，他的平衡理念淋漓尽致地体现在了葡萄酒中。（文/Mollie）