披萨的最佳搭档——蓝布鲁斯科 2015年05月26日 14:45    红酒世界网
摘要: 光吃披萨还远远不够,红酒配披萨就像啤酒配炸鸡,究竟配什么葡萄酒口感最佳呢?

光吃披萨还远远不够,葡萄酒配披萨就像啤酒配炸鸡,究竟配什么葡萄酒口感最佳呢?答案就是意大利蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)。蓝布鲁斯科果味浓郁,口感柔顺,酸爽可口,酒精含量适中,在缓解披萨的油腻同时还会让你胃口大开,开启吃货加畅饮模式。可以说,平易近人的蓝布鲁斯科和披萨这对搭档是意大利平民美食中的公主和王子,配在一起就是天生一对。

蓝布鲁斯科起泡酒是用同名葡萄品种酿制而成的红起泡酒,它的风格多样,既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒,既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒,又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。色泽深浓的蓝布鲁斯科起泡酒单宁更强劲,风味更浓郁。蓝布鲁斯科起泡酒主要产自于伦巴第(Lombardy)和艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)两个产区。艾米利亚-罗马涅产区也盛产帕尔玛火腿(Prosciutto)、帕马森奶酪(Parmigiano-Reggiano),以及意大利香醋(Balsamic Vinegar)等。

图片来源:www.lambrusco.net

蓝布鲁斯科目前已知的子品种至少有60种,有清爽轻盈的,也有强劲浓郁。如果你并不了解这种起泡酒,多种选择可能让你眼花缭乱。因为产区不同、酿酒师的偏好各异,以及葡萄品种不同等原因,干型蓝布鲁斯科起泡酒的风格多种多样。干型蓝布鲁斯科起泡酒也分轻盈型和浓郁型,轻盈型的蓝布鲁斯科起泡酒带有草莓味,余味酸爽,令人口舌生津,而浓郁型的则如加了黑莓的红茶。不仅如此,它们起泡的程度也各异,有新鲜轻盈的,也有丰富持久的。

图片来源:www.lambrusco.net

半甜型或半干型葡萄酒常被称为是入门级别葡萄酒,但这并不适用于蓝布鲁斯科起泡酒。高品质的蓝布鲁斯科起泡酒酸度充足,单宁强劲,可与辛辣、甜食等多种食 物搭配。轻盈型的半甜型酒喝起来口感激爽,如苏打水,带有覆盆子的风味;而浓郁型的半甜型酒口感顺滑,常带有草莓酱的风味。(文/Mia)

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