火龙果是一种热带水果，广泛种植于东南亚、墨西哥、以色列等气候炎热的国家和地区。从外型上看，火龙果树浑身是刺，与仙人掌外形相似，不过这种植物却能结出甜美的果实。火龙果的果皮色泽鲜艳，红绿相间。它的果肉多，清甜多汁，味道介于奇异果和梨子之间，颜色多为白色，或为紫红色。

火龙果不仅是夏日解暑的佳果，也是一种低卡路里的健康食物。它富含维他命C、磷、钙，还含有丰富的植物纤维和碳水化合物，是一种理想的美容纤体食品。

第1步：如何挑选成熟的火龙果

在挑选火龙果的时候，应当尽量挑选色泽鲜艳、果皮没有破损的火龙果，避开那些果皮上有大量斑点的。大量的斑点表明，水果已经熟透，只有少数情况会是例外。另外一种挑选的方法是检查火龙果的梗茎或者果皮上的“绿叶”，如果梗茎或绿叶呈现出干枯的棕色，说明火龙果的采摘时间过长，已经不新鲜。还有一种办法，就是将火龙果握在手掌当中，用手指掐一掐，看看是否较软，应该选择那些不会太软亦不会软绵绵的火龙果。如果感觉太硬，则是因为火龙果太生，需要放置一段时间再吃。

第2步：如何切火龙果

将火龙果放置在菜板或者干净的台面上，从中间切一刀，火龙果一分为二，这种切法较为简单快捷。

第3步：将火龙果一分为二

将火龙果切开的时候需要一切到底，这样你就能轻松地把一个火龙果分成两半。火龙果切开后，你能看见里面白色的果肉，或者是紫红色的果肉。果肉上还点缀着黑芝麻一样的籽，奇异果当中也含有这种黑籽。

第4步：将果肉和果皮分离

食用火龙果的方法有很多种，其中一种方法是，用小铁勺沿着火龙果果肉的边缘把果肉与果皮分离。在这个过程中，要尽量避免把柔软多汁的果肉弄碎。

第5步：从果皮中取出果肉

果皮分离后，取出果肉，放置在菜板上。先别急着将果皮扔掉，保存备用。需要注意的是，肠胃虚弱的人最好不要食用火龙果的果皮，因为它不利于消化。

第6步：清除果肉上残余的果皮

仔细查看取出的果肉上是否沾有残留的粉红色果皮，尽量将残余的果皮清理干净，因为火龙果的果皮吃了不好消化。

第7步：将果肉切成小块

现在可以将两半果肉分别切成小块了，在切丁的过程中，注意不要将果肉切得太碎。

　　第8步：尽情享用火龙果大餐

如果你想保持火龙果的“原生态”，不妨将火龙果果肉放回火龙果果皮中去。当然，你也可以直接尽情享用。需要注意的是，食用剩下的火龙果果肉可以用保鲜盒装好，然后放在冰箱里冷藏。小编个人建议，可以将火龙果果肉做成一道美味的水果沙拉，供大家一起享用！（编译/Camille）