春之喜:复活节美食美酒巧结缘 2014年04月11日 11:15    红酒世界网
摘要: 复活节是春天里最欢乐的节日,预示是新生和希望;复活节也是个美食节,这个节日最富有特色的美食是火腿和羊肉。有美食的地方,自然少不了葡萄酒!你想不想知道,复活节的各式美食分别适合搭配什么类型的葡萄酒呢?

 4月20日就是复活节了,复活节的到来,意味着春天确确实实已经到来,万花绽放,百树吐绿,我们可以脱去厚厚的棉衣,轻装上阵,享受暖暖的春意。

复活节也是吃货的梦想,是继感恩节和圣诞节之后的最盛大的一个美食节日。有美食的日子里,自然少不了葡萄酒!在复活节,早午餐和晚餐都是重点,只是它们的菜式有所不同;也因为这样,吃早午餐和晚餐的时候,应该搭配不同类型的葡萄酒。

那么,什么葡萄酒适合搭配复活节早午餐呢?

在复活节,很多家庭都喜欢进行一顿比较正式的早午餐。早午餐的美食比较多样化,包括鸡蛋、烤肉和各式配菜。每个家庭都有与众不同的菜式。

不过,不管选择什么美食来做早午餐,都可以选择一种葡萄酒来搭配——香槟。在复活节,香槟配早午餐是风靡全世界的一种做法。香槟的口感鲜美,优雅,爽脆,非常适合搭配各式家常早午餐点,如乳蛋饼、奶酪和一些简单的肉类。     

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不过,香槟也分为不同的类型,我们应该怎么选择呢?干型(Brut)香槟在搭配食物方面非常灵活,而且它是最受人欢迎的一种香槟,比较容易买到。在商店里,只要40美元就可以买到一瓶不错的法国非年份干型香槟。如果觉得香槟过于昂贵,可以考虑购买其他类型的起泡酒,如意大利的普洛赛克(Prosseco)、西班牙的卡瓦(Cava)。 如果你不喜欢起泡酒,而且你早午餐桌上准备了各式各样的美食,那可以考虑同时搭配红葡萄酒和白葡萄酒。菜式越多,就可以搭配越多的葡萄酒。酒体偏轻的仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒可以搭配烤鸡或火腿;西拉(Syrah)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒可以搭配牛肉或者羊肉。

什么葡萄酒适合搭配复活节晚餐?

复活节晚餐的主角一般是肉食——火腿和羊肉。火腿是一种比较难搭配葡萄酒的食物,火腿的类型、烹饪方式、佐料等都会影响配酒。

蜜汁火腿:很多专家都建议用雷司令(Riesling)葡萄酒来搭配蜜汁火腿;另外琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒也是一个不错的选择。

简单烤火腿:黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒是上选,它带有红色浆果(樱桃)的风味,还可以用来搭配火腿三文治。

辣火腿:对于微辣的火腿,可以搭配一款果味极其浓郁的红葡萄酒,比如博若莱(Beaujolais)葡萄酒,其酒体轻盈,充沛的果味可以与火腿的辣味和咸味达成平衡。

菠萝汁/橙汁火腿:如果你比较喜欢白葡萄酒,那可以选一款酒体饱满的灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒来搭配这一种火腿;如果你比较喜欢红葡萄酒,那就选意大利的蓝布鲁斯科(Lambrusco)红葡萄酒,其口感饱满,果香四溢。

如果你的复活节晚餐以羊肉为主,那也要注意,用不同方式烹饪的羊肉需要搭配不同类型的葡萄酒。绝大多数厨师都会在复活节做烤羊排,并饰以大蒜和其他香料。这样的羊排最适合搭配口感强劲的红葡萄酒,比如赤霞珠、梅洛(Merlot)和西拉。味道比较温和的羊肉则可以搭配口感同样比较温和的葡萄酒,如黑皮诺(Pinot Noir)、西班牙里奥哈(Rioja)葡萄酒。

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