各种红葡萄酒的口感和配餐指南 2013年08月20日 17:37    红酒世界网
摘要: 西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)等都是非常重要的红葡萄品种,下文将详细介绍这些品种的葡萄酒的口感上,并据此推荐适合搭配的菜肴。

No.1 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz)   

口感:带有野生黑色水果(如黑醋栗)的香气和风味,并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后,这种酒还会获得一种类似咖啡的香味。   

配餐:肉类菜肴,如牛排、牛肉、野味、炖肉等。   

No.2 梅洛葡萄酒(Merlot)   

这种酒的带有典型的黑樱桃、李子和药草香气,相比赤霞珠葡萄酒来说,它的单宁较低,口感也较圆润温和。   

配餐:这是一种可以称得上全能的葡萄酒,适合搭配各种各样的菜肴。

No. 3 马尔贝克葡萄酒(Malbec)   

口感:这种葡萄酒的口感因产区的不同而有较大差异,不过总的来说,它带有迷人的色泽,比较易于入口,散发着李子、浆果和香料的芬芳。   

配餐:各种肉类食物和鹅肝酱;阿根廷的马尔贝克葡萄酒尤其适合搭配墨西哥菜和印第安菜。   

No. 4黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)   

口感:跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致优雅,鲜美怡人;单宁很柔顺;带有樱桃、草莓、李子等水果的香气,而且还常常伴有茶叶、湿泥土和皮革的气息。   

配餐:最适合搭配烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本菜(如寿司卷)。

2013年瓦利酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

No. 5 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)   

口感:带有浆果和胡椒的风味,酸爽诱人。   

配餐:取决于新鲜度和酒体,不同新鲜度和酒体的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴,比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等。   

No. 6 桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese)   

口感:酒体适中,带有新鲜浆果和李子的风味。   

配餐:意式菜肴和地中海式菜肴。

No. 7 巴贝拉葡萄酒(Barbera)   

口感:带有黑樱桃和李子的多汁风味,口感如丝绸般顺滑,酸味令人叹绝。   

配餐:适合搭配加入了番茄酱的各式菜肴。  

No. 8 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)   

口感:年轻的时候口感饱满、紧致而结实,带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味;发展成熟之后,口感会变得柔顺很多,醋栗味会转变成铅笔盒的味道,灯笼椒的味道则维持不变。   

配餐:最适合搭配简单烹饪出来的红肉。

2013年浮士德赤霞珠红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

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