白亭的葡萄园占地12公顷，全部种植100%长相思，葡萄藤平均树龄约50年。白亭在新法国橡木桶（约20%）和350升大桶中陈酿约8个月。产量非常有限，每年仅约12,000瓶。而这1.2万瓶，需要供应给全球，红酒世界拿到的配额是12瓶，红酒世界一瓶不留，全部拿出给喜欢的酒友，虽然知道雪藏几年说不定酒价就翻倍了。白亭是波尔多为数不多的可以闭眼入的白

白亭的酿造历史可追溯至17世纪末，当时的酒窖总管便已率先在酿造过程中将白葡萄与红葡萄分开处理。到了19世纪，这款白葡萄酒以"Ch&Margaux vin de sauvignon"之名出售。自1920年起，它正式定名为"Pavillon Blanc du Ch&Margaux"，且其酒标设计至今几乎未曾改变。

套装中的红亭不是用来陪衬的

而是真的可以窥见玛歌正牌七八分

但是又不太贵的选择

自2009/2010年份起，酒庄对白亭的酿造与筛选方法进行了全面革新，以实现更高水准的精准度、卓越性与陈年潜力。如今，仅有约50%的收成被选中用于白亭，其余部分则用于白亭副牌酒（Pavillon Blanc Second Vin）或散装出售。

自2017年份起，白亭采用Diam技术软木塞封瓶，这种瓶塞能有效防止软木塞污染，配合与红葡萄酒相同的深色酒瓶，最大程度保护酒液免受光照，确保最佳陈年条件。白亭兼具伟大长相思的丰富与密度，以及鲜活而持久的清新感。这种在酒体如此宽广的白葡萄酒中罕见的平衡，赋予了它既饱满又紧致的结构——口感丰盈却不显厚重，柔顺的质地与精准的酸度和谐交融。正是这种平衡，确保了白亭卓越的陈年潜力。