魔岩和磐古，这两座塔斯马尼亚的酒庄，为什么能够被戴维·沃尔什看上？

塔斯马尼亚，纯净之岛塔斯马尼亚与澳大利亚大陆隔海相望，是一座纯净之岛，南纬 42° 的冷凉气候、漫长的夏昼、充沛的降雨、矿物丰富的古老土壤与连绵山丘，共同构成了澳洲最多样也最纯净的冷凉酒风土。

1995年，亿万富翁、数学天才、当代艺术狂人戴维·沃尔什（David Walsh）因迷恋罗伊·格劳斯设计的现代主义建筑而收购魔岩酒庄（Moorilla），本想把它当仓库，却最终沉醉于葡萄与酒。1998 年，磐古酒庄（Domaine A）也被戴维·沃尔什收入麾下。这座酒庄，原是1973 年，前 IBM 欧洲高管彼得·阿尔特豪斯（H.Peter Althaus）与妻子露丝创立，在煤河谷种下 11 公顷的“璞石园”（Stoney Vineyard）。磐古酒庄酒庄名“A” 既代表姓氏 Althaus，也象征 Australia，更暗含“成为第一”的野心。

酿酒师康纳·范德里斯的简单与不简单两座酒庄的酿酒师康纳·范德里斯（Conor van der Reest），被詹姆斯·哈利德称为“葡萄酒世界野孩子”，酿酒理念非常独特和简单——忠于果实的自然表达，无惧时光等待。以大胆、先锋的酿造手法,诠释“用新世界的果香架构,承载旧世界的复杂肌理”的酿酒哲学。

有时，最该做的就是慢慢来。这里是凉爽气候葡萄酒产区，有古老土壤与香槟区般的气候，果实晚熟，品种香气浓郁。每一年份，都折射出这片非凡、原生风土的特质——气候、土壤、葡萄园与酿造手法，个性鲜明，不受产区或品种典型风格束缚。魔岩与磐古的成功并非偶然。若果实不臻完美，绝不出产葡萄酒。当其他酒庄因天气担忧抢收葡萄时，酿酒师坚持等待。在这个追求即时满足的时代，我们只在最佳时机释出佳酿 —— 这可能需要数年光阴。从萌芽到装瓶，全程恪守匠心：秋季凉爽时节手工疏芽、绑枝与采摘，手工压榨葡萄，年内逐次手工换桶。每一个环节都以精准与热忱雕琢。

一座小岛，两种极端，却同样向世界证明，塔斯马尼亚不仅能酿出澳洲最纯净的黑皮诺与霞多丽，也能让赤霞珠在地球最南端绽放出“左岸”般的深邃与优雅。魔岩：先锋艺术+实验酿造，MONA 古今艺术博物馆入口，酒是液体雕塑。磐古：比肩波尔多列级庄的“冷凉赤霞珠之王”，收藏市场一酒难求。