12世纪时，迪仙庄园（Chateau d'Issan）所在地还只是一片名为“拉莫特-康特纳克（La Mothe-Cantenac）”的封地，后因女继承人嫁给提奥邦勋爵（Lord Theobon），成为了提奥邦庄园（Theobon Manor）。迪仙庄园的盛名这时便已兴起——1152年，阿基坦（Aquitaine）公主埃莉诺（Eleanor）与未来的英格兰国王亨利二世（Henri Plantagenet）大婚，就选用了迪仙庄园葡萄酒作为宴席用酒。
迪仙庄园建筑内景（图片来源：www.chateau-issan.com）
之后的近三个世纪，酒庄辗转于多个家族手中。1575年，迪艾森诺（d’Essenault）家族接管了酒庄，其后人使用姓氏缩写为酒庄重新命名，“Chateau d'Issan”一名由此而来。酒庄在迪艾森诺家族中传承了五代人，期间一直保持着卓越的葡萄酒品质。1787年，彼时还未上任的前美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）便将迪仙庄园收录进了他的波尔多名庄列表中。
1866年，古斯塔夫∙罗伊（Gustave Roy）成为新任庄主，他建造了重力酒窖，并对遭受根瘤蚜（Phylloxera）侵害的葡萄园进行了重种。在他的带领下，酒庄葡萄酒品质进一步提升。19世纪末，酒庄的葡萄酒被进贡给奥地利王室，成为当时奥地利皇帝弗朗茨-约瑟夫（Franz-Joseph）的心头好。弗朗茨-约瑟夫还留下了“国王之贡品，神坛之祭品（Regum Mensis Aris Que Deorum）”的赞词，这句话至今仍镌刻在酒庄大门上方的一块方石上。
迪仙庄园大门（图片来源：Chateau d'Issan）
迪仙庄园极具优势的地理位置，造就了它得天独厚的风土条件。酒庄位于玛歌（Margaux）村的腹地，因邻近海洋和吉伦特河（Gironde）河口，气候温和，为葡萄藤提供了理想的生长条件。而这里的土壤也十分独特，以砾石和冲积土为主，排水性佳，利于葡萄藤扎根深处，汲取营养物质，是造就酒庄葡萄酒独特个性的重要因素。
迪仙庄园葡萄园（图片来源：www.chateau-issan.com）
酒庄共有59公顷葡萄园，其中44公顷位于玛歌产区，5公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）产区，余下10公顷则分布在超级波尔多（Bordeaux Superieur）产区。园内主要种植的品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例达65%，另外35%为梅洛（Merlot），前者可赋予葡萄酒浓郁的芳香、精良的架构和优秀的陈年潜力，后者则能使混酿葡萄酒的口感更加圆润柔顺。
除了天然风土外，葡萄园管理也是影响葡萄酒品质的一大因素。一年四季，迪仙庄园的葡萄园工作人员和酿酒师密切关注葡萄藤的生长状况，从冬季剪枝、春季犁地、夏季的剪枝除叶与绿色采收到秋季人工采收，无不体现着他们的细致与用心。
迪仙庄园葡萄采收（图片来源：Chateau d'Issan）
为使葡萄酒展现出酒庄葡萄园得天独厚的风土的魅力，迪仙庄园在酿酒过程中也是一丝不苟。由人工采收的葡萄经两轮筛选后，在重力作用下进入不锈钢发酵罐开始18-24天的发酵过程。酒庄配备了37个容量从7,000到20,000升不等的锈钢发酵罐，以对不同地块和品种的果实进行单独酿造，从而更好地保留每个地块的风土个性。同时，根据年份特点，发酵时长会有所不同。在这一过程中，酿酒师会严格控制发酵温度，同时适当进行淋皮，以使单宁更为细腻，并萃取出更多的风味物质。发酵完成后，酒液会被转移至橡木桶中陈酿。
葡萄精选（图片来源：Chateau d'Issan）
到了来年的一、二月，酒庄的酿酒顾问埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）、庄主伊曼纽尔·克鲁斯（Emmanuel Cruse）、技术总监埃里克·佩龙（Eric Pellon）以及酒窖主管海尔弗·布内（Herve Bunel）在品鉴不同桶中的葡萄酒后，决定正牌酒的混酿比例。值得一提的是，在长达18个月的陈酿过程中，酒庄每3个月会使用传统的蜡烛观察法对葡萄酒进行一次倒罐，以分离酒液与沉淀物，并让葡萄酒更加充分地与氧气接触，发展出更多风味。
迪仙庄园红葡萄酒（Chateau d'Issan, Margaux, France）是酒庄的正牌酒，由老藤产出的赤霞珠和梅洛混酿而成，带有玛歌葡萄酒典型的精致香气，口感柔和微妙，风格优雅，陈年潜力不俗，年产量约为10万瓶。红酒世界现推出【2015-2017年迪仙庄园红葡萄酒垂直品鉴套装】，邀您一同品味“国王之贡品”的魅力。
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2015年：【RP 93分】【JS 96分】 【WE 93-95分】
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2015年份是波尔多的黄金年份，从葡萄藤的发芽一直到葡萄果实的成熟，气候都保持着理想的状态，因此，大多数酒庄收获的葡萄成熟度非常好。知名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）表示2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份，而玛歌作为梅多克（Medoc）4个最著名的子产区之一，表现最为令人满意。2015年迪仙庄园红葡萄酒香气浓郁，紫罗兰、玫瑰、樱桃以及香料等气息层层交织，酒体饱满，单宁圆润，口感醇厚，架构均衡，余味悠长，优雅的风格中不失力量感。
2016年：【RP 94+分】【JS 96分】【Decanter 94分】
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当人们还在为2015年份期酒精彩表现而欢呼时，波尔多又迎来了另一卓越之年：2016年份。这一年份虽几经波折却完美收官，最终酿出的波尔多葡萄酒有着充沛的果香，适宜的酸度和精细的单宁，富有生机。 2016年迪仙庄园红葡萄酒散发着浓郁的黑莓、黑醋栗、花朵和些微胡椒气息，酒体饱满，单宁精致，结构紧致，余味悠长。
2017年：【RP 92+分】【JS 94分】【JL 93分】
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2017年在葡萄树的整个生长过程中，天气大都温暖晴朗且干燥，只有6月末出现过强降雨，但葡萄藤在5月底就已顺利开花，且未对授粉造成影响。然而，9月初的小雨却对葡萄采收工作造成威胁，酒庄选择了在成熟度与风味浓郁度均理想的日期进行了采收。
2017年迪仙庄园红葡萄酒由65%赤霞珠和35%梅洛混酿而成，酒液散发出烤李子、黑醋栗和炖樱桃的香气，伴有泥土、黑醋、四川胡椒和香草的气息。其口感饱满，酸度柔和，果香浓郁，余味辛辣。（文/Maxwell）
