梅多克地区曾流传着这样一句谚语：“只有能看到河流（吉伦特河）的葡萄才能酿出好酒”，而拉图酒庄（Chateau Latour）就拥有这种得天独厚的地理位置。2012年，拉图酒庄正式宣布退出葡萄酒期货交易市场（en primeur）。一石激起千层浪，这家自1855年就被评为波尔多一级名庄的酒庄是否仍旧能hold住其耀眼的光芒吗？让我们拭目以待。

1、拉图“风波”

拉图酒庄可能是波尔多历史最悠久的酒庄之一，然而拉图却从不害怕打破传统。两年前，拉图酒庄就宣布其将退出葡萄酒期货交易市场。“君子一言，驷马难追”，拉图酒庄葡萄酒最后一次亮相期货市场是在2011年，而其2012年份酒将陈年到未来适当的时候进行发售。从拉图酒庄今年早些时候分别发售的1995年拉图酒庄干红葡萄酒（Chateau Latour）、2005年拉图堡垒干红葡萄酒（Les Forts de Latour）以及2009年拉图波雅克干红葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）三个年份酒来看，这正好印证了拉图酒庄经理弗雷德里克•昂热雷（Frederic Engerer）的销售策略——正牌酒平均陈年10-15年后发售，副牌酒则陈年7-8年后发售。

不管拉图酒庄的这种新销售手段到底有何利弊，不可置疑的一点就是拉图酒庄的酒窖将存有大量存货。目前，其新酒窖正在紧张施工中，并将于2014年中竣工。

　　2、拉图的“蓝血背景”

1993年，亿万富豪弗朗索瓦•皮诺特（Francoise Pinault）买下了拉图酒庄，其名下还有古驰（Gucci）、佳士得（Chrstie’s）、圣罗兰（Yves Saint Laurent）以及葛拉西宫（Palazzo Grassi）等资产。目前，拉图酒庄由老皮诺特的儿子亨利经营，而其女儿弗洛伦斯则担任酒庄的公关经理。

除了拉图酒庄，皮诺特家族还拥有其余三家著名酒庄——勃艮第沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的尤金妮亚酒庄（Domaine d’Eugenie）、北罗讷河谷（Northern Rhone）的格里叶酒庄（Chateau Grillet）以及纳帕谷（Napa Valley）的阿罗珠酒庄（Araujo Estate），都归于阿尔特弥斯酒业集团（Artemis Domaines）名下。另外，皮诺特酒庄还在勃艮第的特级葡萄园蒙哈榭园（Le Montrachet）和巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）都拥有自己的葡萄树。

3、拉图的环保意识

拉图酒庄葡萄园位于砾石山坡上，可以俯看吉伦特河口（Gironde Estuary），其土壤下层还有一层蓬松的粘土。近年来，拉图酒庄正大步地向绿色环保看齐，当前拥有24公顷葡萄园采用生物动力法种植，还有7公顷种植有机葡萄。在2008年，酒庄还重新采用马进行耕地，现在47公顷葡萄园的土地就由7匹马来耕种。

酒庄还让重新种植葡萄树的土地进行至少5年的休整恢复期，而且绝不采用除草剂等有害化合物。为了保护作物，酒庄还会采用一些手段来抑制昆虫的繁育如性激素干扰等。甚至葡萄园管理者还会使用山地车来巡视葡萄园，因为他们认为这是最环保的交通工具。

　　4、拉图的防伪手段

为了防伪，拉图可谓是煞费苦心。每一瓶酒都采用绢纸包裹并进行全手工包装，还贴上编码的安全酒封以便全程追踪，当然，原产地认证标志也是必不可少的。

　　5、拉图的艺术情结

皮诺特是法国最主要的艺术品收藏家之一，拥有超过2,000件艺术品，同时还拥有一家与家族同名的艺术品基金会。2005年，皮诺特买下了位于威尼斯的葛拉西宫（Palazzo Grassi），并在这里举行了一个私人艺术品展。2007年，皮诺特还受威尼斯市委托将其前海关大楼改造成一个当代艺术展览中心。

拉图酒庄的访客都可以一睹曾在威尼斯博物馆内展出的诸多展品的芳容，其主品鉴室展出的就是瑞士摄影家Balthasar Burkhard摄于1996年的“斑马”（Zabre）。

6、拉图的荣光

拉图的名字第一次出现是在1331年，是一座为了保护Saint Maubert教区而建立的城堡的名字。然而，直到具有“葡萄树王子”之称的尼古拉斯-亚历山大•西格尔侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur）来到这里，其名声才真正开始远扬。18世纪的大多数时候，西格尔家族都同时拥有拉菲（Laffite）和拉图两家酒庄，并且在1718年-1720年间甚至还是木桐酒庄（Mouton）的主人。

西格尔侯爵是法王路易十五（Louis XV）的忠实拥蹙，并确保了拉图葡萄酒成为凡尔赛宫的宫廷贡酒。也因此，拉图得到了英国市场尤其是英国皇室的认可。在1714年的伦敦，一桶拉图葡萄酒的价格是一桶普通波尔多葡萄酒的4-5倍。而到了1767年，这一比例甚至上升到了20倍之巨，并在1855年成功评为一级庄。如今，一瓶拉图的价格大概是普通波尔多葡萄酒的300倍左右。

　　7、拉图的赤霞珠热

在所有一级庄中，拉图是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）种植比例最高的酒庄。在拉图酒庄，超过80%的葡萄园都种上了赤霞珠，而且种植密度高达10,000株/公顷，其余18%用来种植梅洛（Merlot），剩余的就种植品丽珠（Cabernet Franc）和味儿多（Petit Verdot）。拉图酒庄的正牌酒中赤霞珠的比例高达90%以上。

　　8、拉图的中国大陆之行——上海拍卖会

9月份，佳士得拍卖行在新成立的上海自贸区（Shanghai Free Trade Zone）举行了其在中国大陆的首次拍卖会。作为皮诺特家族旗下资产，拉图亮相佳士得拍卖会也在情理之中。最先开拍的就是12瓶普通装和6个大瓶装的2000年拉图正牌酒，最终成交价为59,512美元，超过了其最高起拍价50,000美元。

9、拉图的销售模式之争

今年早些时候，拉图酒庄首次开始了其全新的销售模式——从酒窖到市场，并发售了1995年拉图酒庄干红，2005年拉图堡垒干红以及2009年拉图波雅克干红三款可即饮葡萄酒。

今年3月份，英国Farr Vintners公司从拉图酒庄直接进口的1995年拉图标价8,001美元，这比在英国储存的同一款酒的售价高出了808美元。从价格上看，新模式下的销售价格略胜一筹，但是并不是所有买家都会买这个帐的。从销量来看，这些从酒窖直接到市场的酒并不占优。

10、拉图目前的适饮酒

拉图的葡萄酒到底哪款最适合当下饮用呢？拉图酒庄经理昂热雷认为答案很简单：“1995年的拉图正在缓慢地进入适饮阶段，但是丹宁仍然充沛强劲，因此至少在未来的5年内还会得到改善，当然在此基础上继续陈年20年也完全是轻而易举之事。”

在今年4月份的三款拉图酒发布会上，大多数品鉴者都非常认可它们的品质。澳大利亚著名酒评家詹姆士•韩礼德（James Halliday）这样描述1995年的拉图堡垒干红：“口感如天鹅绒般顺滑，野生浆果味、雪松味、李子味、香料味等交相辉映，融为一体”。

(来源：Wine-Searcher，作者： Jane Anson，原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/ten-things-every-wine-lover-should-know-about-chateau-latour)