鹿跃酒窖——“巴黎审判”中杀出的黑马 2013年07月11日 15:48    红酒世界网
摘要: 1976年的“巴黎审判”震惊世界的,这场在巴黎举行的盲品会上,鹿跃酒窖1973年的Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon完胜法国名庄酒,从此开辟了世界葡萄酒新格局。本文将带您走进鹿跃酒窖……

被称之为“巴黎审判”(The Judgement of Paris,也称Paris Wine Tasting of 1976)的盲品大赛发生在1976年5月24日,当时,巴黎举行了一场盲品会,参加评比的酒分别来自法国和加州(California)。那个时候,远在大洋彼岸的法国人都认为美国只能生产一些毫无层次感、高糖分含量的葡萄酒,这种想法在整个欧洲萦绕了一个多世纪。在这次盲品会上,评委们也是法国业界举足轻重的人物,也都坚信法国葡萄酒神话不可能被打破。然而品评结果却令所有人都震惊了,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酿制的纳帕谷(Napa Valley)葡萄酒一举击败了法国名庄葡萄酒。从此开辟了以加州红酒为代表的“新世界”,开辟了世界葡萄酒新格局,而“巴黎审判”也作为葡萄酒行业里一个具历史意义的大事件而被载入史册。

图片来源:www.cask23.com

也许,你更关心到底是哪一款酒打败了法国名庄酒而在历史上留名。没错,这匹黑马就是纳帕谷鹿跃酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)1973年的赤霞珠葡萄酒,就是它打败了来自波尔多顶级酒庄木桐(Chateau Mouton Rothschild)以及侯伯王(Chateau Haut-Brion)等酒庄的1970年份葡萄酒,从而震撼了整个葡萄酒世界。鹿跃酒窖也从此扬名世界,跻身世界顶尖酒庄之列。

1970年,酒庄主人沃伦·维尼亚斯基(Warren Winiarski)在美国加州纳帕谷东侧山坡的央特维尔(Yountville)附近买下了一块18公顷的园地,将其命名为“鹿跃(Stag’s Leap)”,之后陆续购买临近的园地,与“鹿跃”合并成一个大型酒园,即 “鹿跃酒窖”。1972年,酒厂正式建成。现在的鹿跃酒窖属于意大利安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)和美国华盛顿州的圣密夕葡萄酒集团(Ste.Michelle Wine Estates)共同所有。

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1972年,鹿跃酒窖正式开始酿酒,并在第二年就出产了一款绝世佳作——1973年鹿跃酒窖鹿跃园赤霞珠干红葡萄酒(Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA),正是它1976年“巴黎审判”中代表美国葡萄酒参战,震惊了世界,改写了葡萄酒历史。如果说这次是巧合和运气的话,那鹿跃酒窖在30年后的又一次盲品大赛上的优异表现,则是其用不可否认的实力消除了世人对它的质疑。2006年的一场盲品大赛上,1973年份的鹿跃园赤霞珠再次经受了严格的考验,成功捍卫了自己的名声。此桶酒也成为美国总统、英国女王等宴客用酒。

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鹿跃酒窖葡萄园土壤由火山石和沙砾土壤组成,极其适合葡萄的种植。酒庄现共拥有102英亩葡萄园,除0.53英亩的味而多(Petit Verdot)和1.5英亩的梅洛(Merlot)外,其它葡萄品种都是赤霞珠。鹿跃酒窖葡萄园中,鹿跃仙女园(Fay)有66英亩,鹿跃SLV占地36英亩。鹿跃仙女园的平均年产量大约3,000箱,SLV约1,000箱。加上酒庄其它的酒,酒庄每年的总产量一共约为8,500箱。

如今,鹿跃酒窖以其23号桶、鹿跃园和仙女园三款葡萄酒而闻名世界,同时,这三款酒也被位属世界上品质最高的赤霞珠葡萄酒之列。酒庄在酿酒过程中均衡各方作用,酿造出的葡萄酒既充沛又和谐,充分诠释了世界顶级葡萄酒的定义。

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