法国西南产区（South West France）位于波尔多产区南侧，被誉为“法国的隐藏之角”。不论是从葡萄品种，还是从酿造工艺来看，这里的许多葡萄酒都有着波尔多的影子。而作为品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和丹娜（Tannat）的故乡，西南产区在世界葡萄酒版图中的地位更是不容小觑。
西南产区（图片来源：www.vignobles-sudouest.fr）
葡萄种植历史
早在法国还被称作高卢（Gaul）的公元前1世纪，西南产区就已经开始了葡萄种植。罗马帝国时期，独立自治的各个市镇种植着当地特有的葡萄品种，形成如万花筒般多彩的葡萄种植版图。1189年，教皇亚历山大三世（Pope Alexander III）将位于西班牙加利西亚（Galicia）的圣地亚哥-德孔波斯特拉（Santiago de Compostela）奉为圣地，引发了一股朝圣热潮。法国西南地区由此成为北欧与西班牙之间的一条重要通道，当地酿造葡萄酒的众多修道院接待了来自各地的朝圣者，这些朝圣者又将该地区的葡萄酒传播到整个欧洲大陆。19世纪末，根瘤蚜虫病（Phylloxera）席卷了欧洲大陆，法国西南产区也未能幸免。但在当地酒农的不懈努力下，西南产区的葡萄园很快便恢复了生机，并且发展得比以往更加蓬勃。
地理位置与风土
法国西南产区从北部的多尔多涅省（Dordogne）延伸至南部的比利牛斯（Pyrenees）地区，西邻大西洋，东侧为中央高原（Massif Central）。整个西南产区共分为六大区域，包括比利牛斯山麓（Pyrenean Foothills）、加斯科尼（Gascony）、加龙河流域（Garonne Basin）、塔恩河流域（Tarn Basin）、洛特河谷（Lot Valley）和阿韦龙（Aveyron）。
加斯科尼（图片来源：www.vignobles-sudouest.fr）
西南产区的土壤类型丰富，以源自阿基坦流域（Aquitaine Basin）的第三纪沉积岩和冲积岩为主，北部高原的石灰岩土壤为葡萄酒带来独特的矿物风味，南部的比利牛斯山麓也有着复杂多样的地质类型。从平原到山坡，从山麓到沙地荒原，地貌的多元化造就了缤纷多样的葡萄园。
产区西部受温带海洋性气候影响，气候温和而湿润；东北部以大陆性气候为主，冬季更加严寒；南部则受地中海气候影响较为明显，夏季炎热而干燥。产区南部的比利牛斯山麓常受焚风（Foehn）效应影响，这股来自西班牙的干热山风在秋季尤为普遍，有利于葡萄果实达到理想的成熟度。
比利牛斯山麓（图片来源：www.vignobles-sudouest.fr）
葡萄品种和葡萄酒风格
法国西南产区是许多重要葡萄品种的发源地。品丽珠作为西南产区的优秀代表品种之一，是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）等著名品种的亲本。马尔贝克起源于西南产区的卡奥尔（Cahors），在当地被称作科特（Cot），如今在国际舞台享有盛誉。来自西南产区的丹娜也在世界范围内，尤其是在南美洲越来越受欢迎。除了这些赫赫有名的品种之外，西南产区还种植着300多个葡萄品种，其中130个是本土品种。
卡奥尔马尔贝克（图片来源：www.chateau-lagrezette.com）
法国西南产区的葡萄酒类型多种多样，从干红、干白、桃红、起泡到甜酒皆有酿造。除了品丽珠、马尔贝克和丹娜之外，杜拉斯（Duras）和费尔莎伐多（Fer Servadou）也是当地常见的红葡萄品种，拥有诱人的果香和胡椒风味。当地的主要白葡萄品种是鸽笼白（Colombard）和大满胜（Gros Manseng），酿出的白葡萄酒芳香馥郁，风格优雅。西南产区的桃红葡萄酒常以本土品种内格瑞特（Negrette）酿造而成，带有独特的紫罗兰和甘草风味。
内格瑞特（图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut）
甜酒也是西南产区的一大特色，每个子产区的酿造方法各不相同。维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）产区的酿酒师通过一种名叫帕斯里拉奇（Passillerage）的方法来风干葡萄，浓缩糖分。而在靠近河流的地区，凉爽多雾的清晨为贵腐菌（Noble Rot）的生长提供了理想条件。兰德乐（Len de l'El）和小满胜（Petit Manseng）是这些甜酒的主要酿造品种。
小满胜（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
此外，起泡酒也在西南产区有着一席之地，大多来自加亚克（Gaillac）产区，以莫札克（Mauzac）葡萄酿造而成。酿造商们遵循起泡酒的古传酿酒法（Ancestral Method），在瓶中进行二次发酵，而不使用再发酵液（Liqueur de Tirage）来帮助发酵，也不进行吐泥（Disgorge）的处理。对于自然起泡酒（Pet-Nat）的爱好者来说，这无疑是一个值得了解的产区。
繁多的本土葡萄品种，加上丰富的整体多样性，使西南产区成为全法国葡萄酒类型齐全、风格多元的产区之一。在全球化和气候变化的双重挑战下，这种多样性已经成为了西南产区的无价之宝。（文/Lynn）
