速览勃艮第特级园:巴塔-蒙哈榭园 2022年11月17日 10:34    红酒世界网
摘要: 巴塔-蒙哈榭园横跨普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭两大产酒村,是霞多丽葡萄的理想产地之一,出产复杂、颇具结构感且具有陈年能力的霞多丽白葡萄酒。

勃艮第的巴塔-蒙哈榭园(Batard-Montrachet)是一个位于蒙哈榭山(Montrachet Hill)脚下的特级园(Grand Cru),横跨普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)两大产酒村。巴塔-蒙哈榭园被认为是霞多丽(Chardonnay)葡萄的理想产地之一,出产复杂、颇具结构感且具有陈年能力的霞多丽白葡萄酒。

巴塔-蒙哈榭园(图片来源:BIVB / www.armellephotographe.com)

说到巴塔-蒙哈榭,就不得不说说“蒙哈榭(Montrachet)家族”——出产优质霞多丽葡萄酒的五个勃艮第特级葡萄园。这五个特级园都分布在普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭这两个产酒村内,坐落于勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的最南端,地处北部的默尔索(Meursault)和南部的桑特奈 (Santenay)村之间。其中,巴塔-蒙哈榭园和蒙哈榭园(Montrachet)都横跨了两个产酒村,而克利特-巴塔-蒙哈榭园(Criots-Batard-Montrachet)位于夏山-蒙哈榭村,骑士-蒙哈榭园(Chevalier-Montrachet)和碧维妮-巴塔-蒙哈榭园(Bienvenues-Batard-Montrachet)位于普里尼-蒙哈榭村。

蒙哈榭家族这几个特级园的名字也十分有意思。中世纪时普里尼(Puligny)的领主给子女们分土地的时候,其中一个儿子是一位骑士,故将一个葡萄园命名为“骑士-蒙哈榭园”。而分到巴塔-蒙哈榭园的儿子是一个私生子,名中的“巴塔”(Batard)在法语中即有“私生子”之意。为了表示对这个儿子的喜爱,领主还分给他一块名叫“碧维妮-巴塔-蒙哈榭”的特级园,名中的“碧维妮”(Bienvenues)在法语中为“欢迎”之意。

普里尼-蒙哈榭风光(图片来源:BIVB / Michel JOLY)

巴塔-蒙哈榭园占地面积10.27公顷,海拔240-250米之间,坡度和缓,土壤为棕色的石灰石,夹杂着砾石,坡底则主要为黏土。巴塔-蒙哈榭园的砾石和石灰石土壤中有较高比例的黏土,因此排水不似高山上有效,但仍然允许葡萄藤的根系与下面的石灰石接触,使葡萄藤健康而茁壮地生长,也赋予了巴塔-蒙哈榭园葡萄酒中微妙的矿物特征。这些石灰石土壤也能将阳光反射到藤蔓上,有助于葡萄的成熟过程。巴塔-蒙哈榭园还有一个温和的斜坡,使得朝向东面的葡萄园沐浴在早晨的阳光下,有助于土壤的升温。适当温和的微气候对勃艮第凉爽的大陆性气候特别重要,有助于葡萄果实达到充分的酚类成熟。

夏山-蒙哈榭风光(图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ)

这里出产的葡萄酒果味纯净,散发着黄油、热羊角面包、蕨菜、干果、香料和蜂蜜的香气,富含独特的矿物气息,酒体较为丰腴饱满,柔滑而坚硬,干爽而温和,包罗而深邃。与蒙哈榭园的葡萄酒相比,巴塔-蒙哈榭园的葡萄酒更注重矿物质风味,其泥土、碎石的香气核心十分迷人,且更早达到适饮期。(文/viaviaTina)

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