关于卢森堡葡萄酒,你了解多少? 2023年01月16日 10:37    红酒世界网
摘要: 卢森堡以全球数一数二的人均GDP闻名,但可能鲜少有人了解这里的葡萄酒。其实,卢森堡有着悠久的葡萄种植和酿酒历史。今天,我们就一起来了解卢森堡的葡萄酒。

“千堡之国”卢森堡(Luxembourg)位于欧洲西北部,是一个与比利时、法国和德国接壤的内陆小国。卢森堡以全球数一数二的人均GDP闻名,但可能鲜少有人了解这里的葡萄酒。实际上,作为欧洲的“十字路口”,卢森堡的文化多样性也充分体现在了风格多样的葡萄酒上。

卢森堡葡萄园(图片来源:aop.public.lu 

一、葡萄种植和酿酒历史

早在公元370年,古罗马诗人奥索尼乌斯(Ausonius)就描述过摩泽尔河谷(Moselle Valley两岸的斜坡上种植的葡萄藤。到了中世纪,修道院接管了葡萄园,并将葡萄种植扩展至整个卢森堡。

20世纪初,卢森堡的大部分葡萄酒都采用艾伯灵(Elbling等本土葡萄品种酿造,直到第一次世界大战后,卢森堡的葡萄酒产业才开始形成自己的特色。

艾伯灵(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 

20世纪2030年代,卢森堡加强了与比利时、德国等邻国之间的贸易和外交关系。当时,黑皮诺(Pinot Noir)、欧塞瓦(Auxerrois)和雷司令(Riesling)是这些国家的明星品种,因此卢森堡的酒农也开始培育和酿造国际品种。

1935年,卢森堡葡萄酒国家标志局(Marque National de Vins Luxembourgeois)成立,这是专门针对卢森堡葡萄酒的监管机构。和法国国家地理标志管理局(INAO)一样,该机构对酿酒品种、种植技术、酿造过程和酒标信息均作出了严格规定。

卢森堡葡萄酒酒标生产(图片来源:aop.public.lu 

二、卢森堡摩塞尔产区(AOP Moselle Luxembourgeoise

在卢森堡东南部与德国接壤的边界,流淌着美酒摇篮摩泽尔河(Moselle River),河流左岸总长42公里,占地约1300公顷的山坡——摩塞尔(Moselle)便是卢森堡唯一的葡萄酒法定产区。摩葡萄园海拔在150250米之间,种植着90%的白葡萄品种和10%的红葡萄品种。

摩塞尔(图片来源:vins-cremants.lu 

摩塞尔南部的山坡柔缓平坦,土壤以泥灰岩黏土(Marl Clay)为主,出产的葡萄酒饱满而平衡;北部的山坡较为陡峭,土壤以壳灰岩(Shell Limestone)为主,出产的葡萄酒优雅而活泼。

摩塞尔法定产区葡萄酒分为4种:

1. 略地(Lieu-Dit):风土葡萄酒

略地葡萄酒来自摩塞尔最好的葡萄园,以相应葡萄园的名称命名。这些葡萄园的划分非常精确,有着优越的风土,并且坚持低产高质、人工采收和生态友好型的种植方式,为葡萄酒的卓越品质提供了保障。

摩塞尔葡萄园(图片来源:vins-cremants.lu 

2. 山丘(Coteux de):经典优质葡萄酒

山丘葡萄酒是卢森堡摩塞尔产区的经典优质葡萄酒,来自格雷文马赫(Grevenmacher)或雷米希(Remich)的优质葡萄园,分别代表了壳灰岩和泥灰岩黏土这两种典型的土壤。这些葡萄园同样产量较低,并坚持人工采收。

3. 山坡(Cotes de):入门级葡萄酒

山坡葡萄酒是风格和谐的高品质入门级葡萄酒,其果味充沛,酒体轻盈,适合日常饮用。这种葡萄酒对产量的限制相对宽松,艾伯灵和雷万尼(Rivaner)的法定产量不超过每公顷11,500升,其余品种的法定产量上限为每公顷10,000升。

 雷万尼(图片来源:vins-cremants.lu

4. 卢森堡起泡酒(Cremant de Luxembourg

1991年起,卢森堡成为法国以外唯一一个可以使用“Cremant”称呼起泡酒的国家。卢森堡起泡酒采用本土的芳香型品种,以传统法(Methode Traditionelle)酿造而成,有着清新的酸度。独特的酿造品种、混酿比例和长达数月的酒泥陈酿造就了它的迷人个性。

卢森堡起泡酒橡木塞(图片来源:vins-cremants.lu) 

三、葡萄品种

作为一个西欧小国,卢森堡的葡萄品种相当丰富,其中不乏一些罕见品种。摩塞尔的法定酿酒葡萄品种多达34种,由于与德国接壤,其中不少白葡萄品种都有着德国血统,包括雷万尼(又叫米勒-图高Muller-Thurgau)、欧塞瓦、雷司令、艾伯灵、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺Pinot Gris)和琼瑶浆Gewurztraminer)。

卢森堡是白葡萄酒之乡,从静止酒、起泡酒到甜酒皆有酿造。

为了充分展现每个品种的独特魅力,静止白葡萄酒通常采用单一葡萄品种酿造而成。以艾伯灵、白皮诺和雷司令酿造的白葡萄酒清新活泼,富含矿物风味。以雷万尼、欧塞瓦和灰皮诺酿造的白葡萄酒酒体饱满,口感圆润,香气馥郁而复杂。

白皮诺(图片来源:vins-cremants.lu)

卢森堡的甜酒分为3种,包括晚收葡萄酒(Vendange Tardive)、稻草酒(Straw Wine)和冰酒(Ice Wine),只有在较好的年份才会酿造。

晚收葡萄酒精选含糖量高的晚收葡萄,以白皮诺、灰皮诺、欧塞瓦、琼瑶浆或雷司令酿造而成,带有蜂蜜、干果和焦糖的风味。稻草酒的酿酒葡萄需要在秸秆席上风干2个月以上,酿酒品种包括白皮诺、灰皮诺、欧塞瓦和琼瑶浆。冰酒采用自然冰冻的葡萄酿造而成,以白皮诺、灰皮诺和雷司令为酿酒品种。

稻草酒酿酒葡萄(图片来源:vins-cremants.lu 

卢森堡的红葡萄酒和桃红葡萄酒产量较小,酿酒品种包括黑皮诺、圣罗兰(St. Laurent)和佳美(Gamay),其中黑皮诺占主导地位,为葡萄酒带来黑樱桃、黑莓和李子的香气,在橡木桶中熟化后可发展出香草和烘烤的气息。

黑皮诺(图片来源:vins-cremants.lu)

从种植品种来看,卢森堡摩塞尔与法国阿尔萨斯比较接近。《苏富比葡萄酒百科全书》(Sotheby’s Wine Encyclopedia的作者汤姆·史蒂文森(Tom Stevenson)写过许多关于卢森堡葡萄酒的文章,他曾说:“品尝清新、纯净的卢森堡单一品种葡萄酒,就像发现了另一个阿尔萨斯(文/Lynn)

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