对于意大利的布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）产区来说，2017是非常炎热干燥的一年，这也清晰地反映在了大部分于今年上市的布鲁奈罗葡萄酒中。
大多数2017年份的布鲁奈罗葡萄酒都具有相当高的浓郁度和酒精度，在这样一个炎热的年份，正如预期的那样，除了一些表现出色的酒庄之外，2017年份的布鲁奈罗葡萄酒普遍呈现出成熟的、炖熟的或风干的黑色水果风味，拥有强壮的结构。
布鲁奈罗-蒙塔希诺产区（图片来源：consorziobrunellodimontalcino.it）
虽然由于气候变化，全球范围内的葡萄酒酒精含量都在上升，但2017年对于蒙塔希诺（Montalcino）产区来说是一个转折点，部分酒款酒精度达到了15% abv或更高。同时据一些酿造商称，2017年份葡萄酒的酸度相较于其他热年来说也更高，因为为了抵御水分压力葡萄藤进入过一段休眠期，但也有人认为应归功于更好的葡萄园管理。然而遗憾的是，尽管2017年份布鲁奈罗拥有不错的酸度，但一部分酒款由于酒体和单宁过重，口感上仍稍显不平衡。
布鲁奈罗-蒙塔希诺产区（图片来源：consorziobrunellodimontalcino.it）
高温和严重干旱导致2017年布鲁奈罗产量相较2016年下降了约20%，当年4月，部分低海拔地区还遭受了霜冻，导致一些酿造商损失了5%-15%的葡萄收成。由于高温和缺水，该年份的葡萄果实体积比往常小，水分含量更少，因而增加了葡萄酒的浓度。
2017年份明星酒庄
尽管条件困难，一些酒庄仍设法酿造出了一流的布鲁奈罗葡萄酒，这些酒款仍具有葡萄酒爱好者在布鲁奈罗身上所期待的清新和优雅。这些酒庄大多是小型庄园，它们不仅拥有海拔更高的葡萄园——在炎热的年份里生长得更好，而且娴熟的酿造工艺，也让他们在2017年创造了堪称奇迹的成就。
2016年麓鹊酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
艾耶塔酒庄（L’Aietta）
艾耶塔酒庄庄主兼酿酒师——弗兰西斯科·木里纳利（Francesco Mulinari）说道：“我不会根据糖分和潜在酒精含量来决定何时采收，而是根据酸度来决定。”艾耶塔酒庄葡萄园海拔在390米-500米之间，是蒙塔希诺产区的瑰宝之一。酒庄2017年份葡萄酒展现出优雅和惊人的活力，这在一定程度上要归功于他精心培育的Alberello（灌木丛培形）葡萄藤，这在蒙塔希诺非常罕见，木里纳利表示，灌木丛培形葡萄藤比居由式（Guyot）葡萄藤更耐旱，因为它们使葡萄保留了更多的酸度。
灌木丛培型葡萄藤（图片来源：ivigneri.it）
他指出，要酿造出优雅和充满活力的葡萄酒，难度越来越大：“我酿造布鲁奈罗已经20年了，一年比一年困难。在2001年到2010年，我经历了一个非常炎热和具有挑战性的年份——2003年。但在过去十年中，这一比例增加到60%——2011年、2012年、2015年、2017年、2020年和2021年都非常炎热和困难。”
乐姬丝酒庄（Le Chiuse）
2017年份对于整个产区来说都颇具挑战性，但那些位于高海拔地区的葡萄园出产的布鲁奈罗相对更好。乐姬丝酒庄的共同所有者兼酿酒师——洛伦佐·马涅利（Lorenzo Magnelli）说：“2017年与2003、2009和2011年等其他炎热年份相比要干燥得多，由于长期的干旱，葡萄皮比往常更厚，果实更小，果汁也更少。因此，为了保持清新和优雅，我比以往更早地开始了采收，从9月6日和7日就开始了。”
勒齐乌斯酒庄（图片来源：lechiuse.com）
虽然较高的海拔和较低的温度很重要，但土壤也发挥了很大的作用。马涅利说：“对于2017年来说，土壤类型至关重要，黏土能保持水分，比富含岩石和排水良好的土壤表现得更好，但前提是种植者要不断地耕作土壤，避免它们变硬。”
在酿造上，马涅利采取了更短时间的浸渍，从往常的22到23天缩短为18天。同时，橡木桶陈酿时间也从三年缩短到两年半，以防酒液在橡木桶中演变得太快，也给予了葡萄酒更多的瓶中陈年时间。马涅利还说道：“为了保持清新度，我把最大的那些葡萄果实用于酿造布鲁奈罗，最小那些用于酿造蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino），这与我往常的做法正好相反。”
勒齐乌斯酒庄葡萄园（图片来源：lechiuse.com）
得益于这些努力，乐姬丝酒庄的2017年份布鲁奈罗葡萄酒依然延续了酒庄的优良品质，精致而清新。
波塔津酒庄（Le Potazzine）
吉廖拉·詹内蒂（Gigliola Giannetti）和她的女儿们共同管理着波塔津酒庄，拥有一些蒙塔希诺产区海拔最高的葡萄园，该酒庄出产的葡萄酒芳香迷人，充满活力，这其中就包括2017年份。但詹内蒂也曾经对这个年份产生过担忧：“2017年有五个半月没有下雨，到5月中旬已经有了夏季般的高温，到了8月，我担心我们会酿造出更像普里米蒂沃（Primitivo）的葡萄酒，尤其是因为我们使用本土天然酵母发酵，而且不进行温度控制。”
波塔津酒庄葡萄园（图片来源：lepotazzine.com）
詹内蒂说，除了完全不去修剪树冠外，关键是在葡萄藤的整形方式，从广泛使用的主蔓整形（Cordon）切换到居由式，因为居由式在炎热年份可以提供更多的管理选择。在20世纪70年代和80年代之前，布鲁奈罗酿造商普遍放弃使用居由式，转而采用主蔓整形，这不仅是因为主蔓整形有助于提高葡萄园的机械化程度，还因为它能使桑娇维塞葡萄的产量更少、葡萄串更小、葡萄果实也更小且更富含酚类物质。主蔓整形式仍然是现在的主流培植方式，但越来越多的蒙塔希诺酿造商正在转向居由式，成为了这个时代的标志。
蒙塔希诺镇（图片来源：consorziobrunellodimontalcino.it）
酒庄的口碑和稳定性，一直是判断布鲁奈罗葡萄酒品质的一个强有力的保证，这点对挑选2017年份酒款来说由其至关重要。（文/viaviaTina）
