新西兰这个美丽国度如同是嵌在太平洋上的翡翠，无垠的冰川、深邃的峡谷、蜿蜒的海岸、金色的平原……境内处处是风景。

新西兰的美景悦人，葡萄酒业也发展迅猛，是世界葡萄酒版图中不可或缺的一员。作为一个岛屿国家，新西兰四面环海，分为北岛与南岛。从北到南，优质的葡萄酒产区遍布全国各地。每一处都有着独特的风土，造就了丰富多彩的新西兰葡萄酒。

大多数人是通过长相思（Sauvignon Blanc）而认识了这个产酒国，但新西兰的魅力远不止于此。本文将从北到南，呈现新西兰极具代表性的4大产区，透过它们，来领略这个纯净世界的多姿。

1. 霍克斯湾（Hawke's Bay）

霍克斯湾是新西兰第二大葡萄酒产区，自1851年起就出产着优质美酒，被称为新西兰“葡萄酒之乡”。

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坐落于北岛东海岸，霍克斯湾产区内阳光充沛，是北岛日照最多、最温暖的产区，同时海洋也起到了降温的作用，为葡萄提供了漫长的生长季。在这里，葡萄可达到完美成熟度，又保持清爽的酸度。

这里土壤类型丰富，分布着火山黄土、冲积淤土和河底砾石等多种土壤。其中最著名的是吉布利特砾石（Gimblett Gravels），这种土壤贫瘠且多石，有着优良的排水与蓄热能力，可孕育出成熟而饱满的葡萄果实，是酿造优质红葡萄酒的摇篮。

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霍克斯湾盛产酒体饱满的红葡萄酒，新西兰总产量约80%的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）都来自该产区。它以梅洛为主的波尔多风格混酿红葡萄酒而闻名，这些酒口感平衡而结构精巧，单宁强劲又不失优雅气韵，陈年潜力不俗。西拉葡萄酒的表现也越发耀眼，兼具北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的精妙香料气息和新世界甜美的果味，被视为明日之星。

霍克斯湾的白葡萄酒也让人眼前一亮，包括口感丰盈的霞多丽（Chardonnay）、成熟浓郁的长相思和芬芳明快的灰皮诺（Pinot Gris）等。

2. 怀拉拉帕（ Wairarapa）

怀拉拉帕在毛利语中的意思是“闪闪发光的水域”，它靠近大海，有着纵横交错的河流。虽然葡萄酒产量仅占新西兰的1%，但这里分布着许多精品酒庄，出品着世界级的黑皮诺（Pinot Noir）佳酿。

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怀拉拉帕是北岛最凉爽的产区之一，属于半海洋性气候，时而受到西海岸的强劲大风的冲击，而西面的塔拉鲁瓦山脉（Tararua）正好为葡萄园提供遮挡。该产区春季和秋季凉爽，夏季炎热但夜间凉爽。显著的昼夜温差加漫长的生长季，赋予葡萄芬芳的香气和鲜明的品种特性。

怀拉拉帕由马斯特顿（Masterton）、格莱斯顿（Gladstone）和马丁堡（Martinborough）三个子产区组成，其中，最靠南的马丁堡尤为出名，有新西兰勃艮第之称，因为这里的土壤排水性佳，且气候凉爽干燥，与勃艮第有几分相似，娇贵如黑皮诺也能茁壮成长。这里所产的黑皮诺葡萄酒让世人惊艳，它们带有精细鲜活的李子、樱桃、香料和泥土等气息，拥有出色的集中度，精致而生动。产区内集结了多家新西兰首屈一指的生产者，如新天地酒庄（Ata Rangi）、枯河酒庄（Dry River）和悬崖酒庄（Escarpment Vineyard），群英荟萃。

3. 马尔堡 （Marlborough）

马尔堡是新西兰最大的旗舰葡萄酒产区。其葡萄种植区域多达两万多公顷，全国约75%的葡萄酒都产自于此。20世纪80年代，马尔堡所产的长相思精彩绝伦，将这个国家带上了国际葡萄酒舞台。

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马尔堡气候凉爽，日照时间长，阳光充沛且较为干燥，昼夜温差大。这里的土壤也很有特色，源自古老的冰川期，深层为砾石土壤，多石的砂壤土覆盖在其之上，排水性良好。

长相思是马尔堡的一大名片，其果味新鲜纯净，且富有爆发力，草本植物和百香果等热带水果的香气从杯中溢出，伴有深邃的矿物气息，酸度脆爽，给人以深刻的印象。

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除长相思外，这里的黑皮诺、霞多丽、雷司令（Riesling）、灰皮诺和琼瑶浆（Gewurztraminer）等品种也有着出色的表现。马尔堡黑皮诺酒体适中，有着黑樱桃和李子的活泼香气，花香萦绕，伴有丝丝香料气息，单宁细腻。雷司令等芳香型佳酿具有该产区特殊风土赋予的纯粹与鲜活的特性，风格多样，包括晚收和贵腐甜酒。

4. 中部奥塔哥（Central Otago）

19世纪初，中部奥塔哥曾是一个淘金圣地，吸引了四面八方的移民。如今，这里被赋予了另一层意义：世界顶级黑皮诺的寻宝之地，让世界瞩目。

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中部奥塔哥位于新西兰南岛最南端，是世界最靠南的葡萄酒产区，也是新西兰海拔最高的产区，白雪皑皑的山脉坐落其中。因为高海拔与靠近内陆的关系，这是新西兰境内唯一以大陆性气候为主的产区，夏天短暂炎热，秋季干燥，阳光特别炽烈，且昼夜温差显著。因此，这里出产的葡萄不仅单宁成熟，酸度也非凡，拥有令人惊艳的纯净度和清新生动的果香。

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黑皮诺是中部奥塔哥的明星品种。不同于勃艮第的婉约，中部奥塔哥的黑皮诺更浓郁饱满，酒精度较高，果香馥郁丰盈，有着紧致的结构和柔滑的质地，异域风情显著，是该品种的另一种极致表达，受到全球许多黑皮诺爱好者的追捧。

除了黑皮诺，中部奥塔哥还种植着雷司令、霞多丽、长相思、琼瑶浆和灰皮诺，都展现出鲜活的果味和精致的结构感，不乏佳作。

正如开篇所言，新西兰的优质产区遍布南北，且都展现出自己的个性。新西兰的纯净，新西兰的多变，都尽显于杯中佳酿中，每一杯新西兰葡萄酒都充满了探索的乐趣。（文/Sophie）