往期文章介绍的拉梦罗（La Morra）酿造着五大村庄中最为柔顺、优雅的葡萄酒，本文的主角梦馥迪·阿尔巴（Monforte d'Alba，以下简称梦馥迪）的酒款则有着与其对立的风格——口感丰富，风味集中，单宁雄壮，被称为最严肃巴罗洛（Barolo）葡萄酒。

一、 概览

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梦馥迪位于巴罗洛产区最南部，自西往东分别与诺韦洛（Novello）、巴罗洛、卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）以及塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d'Alba，以下简称塞拉伦加）相接壤。梦馥迪拥有葡萄园约197公顷，面积居于拉梦罗（450公顷）和塞拉伦加（202公顷）之后，在5座村庄中排名第3。

在中世纪，相比于葡萄酒生产，梦馥迪在军事上的地位更加突出，它的名字由“Monte（山峰）”和“Forte（坚固）”两个单词组成，说明了其易守难攻的战略优势。拉梦罗及巴罗洛两座村庄酿造葡萄酒的历史最长，因为被称为经典（Classico）巴罗洛产区，包括梦馥迪在内的其余村庄的酿酒历史则相对较短。

二、风土与葡萄酒风格

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如前文所述，梦馥迪是一个地势较为陡峭、海拔较高的村庄，葡萄园也大多分布在山坡上。巴罗洛有两种著名的土壤，西面是形成于托尔顿阶（Tortonian Stage，约700万-1,100万年前）的蓝灰色黏土、石灰岩和沙土，东面则是诞生于赫尔弗特阶（Helvetian Stage，约700万-2,600万年前）的棕黄色石灰岩、泥灰岩和白垩土，铁元素含量高。位于西部的拉梦罗以前一种土壤为主，而与其风格对立的梦馥迪绝大部分土壤属于后者。

独特的土壤和微气候下诞生的梦馥迪葡萄酒颜色深浓，香气以红色水果、玫瑰和焦油为主，成熟年份甚至能够展现出黑色水果气息，结构坚实，年轻时风味内敛，单宁艰涩，需要长时间陈年后才能达到最佳适饮状态，因而被称为最长寿的巴罗洛。对于初次尝试葡萄酒的人来说，梦馥迪的巴罗洛或许不如拉梦罗那般“友好”。

三、 名庄

巴罗洛是旧派的重要阵地，拉梦罗是新派酒庄的大本营，梦馥迪在新旧派酒庄的分布上则无明显规律，两派都有不少名庄在此落地开花。

1. 孔特诺酒庄（Giacomo Conterno）

孔特诺酒庄是传统派的守门人，也是全意大利最著名的酒庄之一。酒庄长时间的浸渍、野生酵母发酵、斯拉沃尼亚大橡木桶熟成等等都是旧派的典型标志。孔特诺酒庄位于梦馥迪，但葡萄园大多在塞拉伦加，其旗舰酒款便来自该村著名的法国园（Francia）。这款酒只在顶尖年份酿造，发酵后需在大桶中熟成7年，成酒层次丰富，棱角分明，风味之集中度和复杂度堪称罕见，许多人将其誉为意大利的旧派酒王。有趣的是，这虽然是一款来自塞拉伦加的酒，孔特诺酒庄却使用了梦馥迪的名字，为其起名为梦馥迪诺（Monfortino）。

2. 曼卓酒庄（Manzone Giovanni）

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曼卓酒庄在葡萄种植和酿酒方面博采众长，同时使用新旧两派的工艺，生产出了不少颇有名气的巴罗洛。酒中的三块葡萄园——“高地”（Elevation）、“峻岭”（Extreme Steepness）和“宏土”（Great Terroir）都有着天然的低产量，酿造的葡萄酒在年轻时便适宜饮用，同时又有着很好的浓郁度和架构。

3. 克莱里科酒庄（Domenico Clerico）

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上世纪70年代诞生的克莱里科酒庄是梦馥迪中间派的代表，以酿造口感丰富、香气馥郁的巴罗洛而著名。酒庄的同名创建者梅尼克·克莱里科（Domenico Clerico）生前是巴罗洛元老级人物，致力于搭建皮埃蒙特（Piedmont）传统主义和现代主义间的桥梁，备受赞扬。

克莱里科酒庄奉行实用主义，在葡萄酒熟成方面，旧派的大斯拉沃尼亚旧橡木桶、新派的法国新橡木桶，甚至是不锈钢罐都在酒庄的选择范围内，不同酒款的浸渍时间也从5天到18天不等。克莱里科酒庄在布西雅（Bussia）、金艾斯特（Ginestra）等“特级园（Grand Cru）”拥有地块，通常只酿造单一园葡萄酒。

四、 顶级葡萄园

1. 金艾斯特园

克莱里科所拥有的金艾斯特园地块：亚博门汀（Ciabot Mentin；图片来源：www.domenicoclerico.com）

金艾斯特园有着梦馥迪顶尖的风土，出产的葡萄酒呈现村庄的典型风格——酒体饱满，口感强劲有力，单宁丰富，非常适宜陈年和收藏。

在各个酒庄的金艾斯特园葡萄酒中，克莱里科酒庄的巴罗洛是较为著名的一款，根据葡萄酒搜索（Wine-Searcher）统计的结果，该酒平均获得了92的平均分，2006和2007年接连获得罗伯特·帕克97和98分评价，表现相当出众。

2. 布西雅园

布西雅园也是巴罗洛公认的特级园之一，由于面积较广，该葡萄园被分成许多地块，不同地块出产的葡萄酒在风格上也略有差异。总体来说，布西雅园的葡萄酒在梦馥迪的强劲、浓郁的基础上增添了一丝优雅。

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奥尔多·孔特诺酒庄（Poderi Aldo Conterno）也是梦馥迪的名庄之一，而它出名的原因在其拥有布西雅园最优秀的地块之一——大布西雅（Gran Bussia），并且酿造出了品质极佳的巴罗洛葡萄酒。这款酒的税前均价高达2,500元，历史上多次获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、罗伯特·帕克等权威酒评家和媒体95分以上的高分评价。该酒常常带有焦油、紫罗兰、烟草和甘草香气，甜美的果味能够完美均衡单宁的强劲，不论年份优劣，都能展现出绝佳的平衡感。（文/Wylie）