布尔丘（Cotes de Bourg）产区位于波尔多（Bordeaux）右岸，距离东南方向的波尔多市大约35公里。受旁边的吉隆特河口（Gironde Estuary）庇护，这里的极端天气较少，常年气候稳定，光照充足。

史学家认为，布尔丘产区的第一批葡萄树是罗马人种植的。公元2世纪，当时的法国被罗马人所统治，罗马人看中了布尔丘当地的土壤、气候和光照条件，于是便在这个地方种下了一批名为“Vitis Biturica”的葡萄树，后来这种葡萄品种被确认为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的前身。虽然布尔丘的葡萄种植历史始于公元2世纪，但直到公元9世纪，这里的葡萄酒贸易才随着锡贸易发展起来，同时发展起来的还有采石贸易。当时的布尔丘有着丰富的石灰岩矿产，用于建造波尔多城的石头便是产自这里。直至今天，在布尔丘仍然可以看到大量被废弃的石灰岩石块，而这也从侧面反映了布尔丘石质土壤丰富，适合种植葡萄的自然条件。

布尔丘的土壤类型丰富，但主要可分为由冰川融化冲刷而得的淤泥土壤、多石沙质粘土和石灰岩粘土这三种土壤。淤泥土壤呈赭红色，适合种植梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）。这两种葡萄植株在这种土壤中扎根较深，弥补了其有机质相对匮乏的缺点。多石的沙质粘土则由湖底的沉积土演化而成，适合种植梅洛和赤霞珠。石灰岩黏土在布尔丘分布较广，这种土壤富含石灰石，在地表分布较浅，蓄水能力强，同样适合种植梅洛。

梅洛（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

布尔丘产区主要出产红葡萄酒。同右岸的其他产区一样，布尔丘红葡萄酒以梅洛为主，加入赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）和少量的马尔贝克进行混酿。赤霞珠和品丽珠的加入给以梅洛为主的布尔丘混酿红葡萄酒增加了风味复杂度和结构感，而马尔贝克则能为葡萄酒带来更浓郁的色泽。白葡萄酒则主要以长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、鸽笼白（Colombard）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）作为酿酒葡萄。

长相思（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

布尔丘当地红葡萄品种的种植面积为3,950公顷，其中65%为梅洛；白葡萄品种的种植面积则为29公顷。如今，当地大概有400家酒庄，红葡萄酒和白葡萄酒的年均产量分别为1,800万L和12万L。这里出产的葡萄酒85%售于法国市场，其余的则出口销售，而出口销售的比重近年来不断上升。

与北边的布拉伊（Blaye）产区一样，布尔丘出产的葡萄酒质优价美。当地的红葡萄酒曾以酒体强劲厚重而著称，但近年来，这里出产的红葡萄酒变得柔和、平易近人且果味丰富。这一转变不仅因为酿酒理论和技术的改变，更是市场导向的结果。布尔丘红葡萄酒适合年轻时饮用，但其陈年潜力也可达五至十年。（文/Jennifer）