普利亚（Puglia）产区位于意大利地图的“脚后跟”处，这里的酿酒历史非常悠久，而且拥有非常个性的本地葡萄品种。普利亚葡萄酒产量在意大利位居第二，仅次于威尼托产区（Veneto），2015年的产量高达7.54亿升，威尼托大区2015年产量9.216亿升。普利亚一直都被认为是意大利葡萄酒与鲜食葡萄最重要的产区。

普利亚以地中海气候为主，土壤富含钙质，表层土壤带有丰富的铁元素，非常适合葡萄生长。这里一年四季充满阳光，气候相对干燥，如果想找一款果味成熟，香气丰富的红葡萄酒，普利亚是不二之选。

大多数的普利亚红葡萄酒是成熟的，饱满的，适合与多香料的肉食搭配。普利亚的葡萄酒生产商还有一个特点，他们非常专注于本土葡萄品种的酿造，比如黑曼罗（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）、黑博比诺（Bombino Nero）。其中有两种葡萄酒特别引人关注，其一产自萨雷斯萨雷提诺（Salice Salentino）产区的葡萄酒，其二是由普利亚的普里米蒂沃（Primitivo）葡萄品种酿造的葡萄酒。

萨雷斯萨雷提诺

萨雷斯萨雷提诺产区的名字取自于萨朗托半岛。萨雷斯萨雷提诺葡萄酒由本地原生葡萄品种黑曼罗酿造，这种葡萄的名字直译过来就是黑、苦。酿成的葡萄酒通常带有成熟的李子，烘烤过的覆盆子和一些香料气息，比如茴香（Anise）、多香果（Allspice）、肉桂（Cinnamon）。通常这种葡萄酒酒体饱满，并没有过多的单宁和酸度，而带有大量的果香，这在菜式搭配上更容易实现与披萨、炖肉等多香料的菜式搭配。

普里米蒂沃

如果你想找一款非常丰富、饱满的葡萄酒，使用普里米蒂沃酿造的葡萄酒将是一个非常不错的选择。普里米蒂沃葡萄酒带有大量的黑色水果，比如新鲜的无花果、蓝莓、黑莓等，同时它还带有果干、皮革的特点。

普里米蒂沃（图片来源：Julius Kuhn-Institut）

黑博比诺

除了萨雷斯萨雷提诺和普里米蒂沃以外，还有另外一种本土葡萄品种引人注意。在普利亚产区，黑博比诺通常用来酿造桃红和餐酒，用黑博比诺酿制的葡萄酒带有非常具有活力的果味。

另外值得一提的是维戴卡（Verdeca），这种葡萄酒是普利亚非常重要的白葡萄酒，香气浓郁，非常适宜夏季饮用。（文/Yankie）