威尼托位于意大利的东北部，其西部与伦巴第（Lombardia）接壤，南部则与艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagn）相邻，东边有浪漫的水城威尼斯，西边则被美丽的加尔达湖包围。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，它拥有11个DOC和14个DOCG产区。除了瓦坡里切拉（Valpolicella），威尼托还有一些小有名气的产区。我们一起去“探访”这几个产区吧。

1. 卢佳娜（Lugana DOC）

威尼托西部边界流淌着意大利最大的加尔达湖，附近有不少出名的产区。许多人都不知道，卢佳娜这一个不起眼的产区正在悄无声息地崛起。卢佳娜产区建立于1967年，位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是，它并不是一个村庄，而是一片区域。这里种植葡萄的土壤，主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒的葡萄品种主要为当地特有的特比安娜（Turbiana）葡萄。特比安娜十分独特，据说与马凯产区（Marche）的维蒂奇诺（Verdicchio）存在某种关系。

特比安娜所酿的葡萄酒很好地展现了当地的风土，售价在10至15美元（约65至100元人民币）之间。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽，散发花香和白桃香味，还伴有矿物质的风味。酸度适宜，口感饱满，性价比高，值得一试！

2. 巴多力诺（Bardolino DOC）

巴多力诺产区（Bardolino）建立于1968年，位于加尔达湖东北部的平原地带。卢佳娜产区专注于酿造白葡萄酒，而巴多力诺更倾向于红葡萄酒的酿造。这里的红葡萄酒主要采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿而成，但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦波利切拉产区（Valpolicella）也是采用这种混酿方式，但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架，给葡萄酒带来酸樱桃的风味；而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈，口感酸中带甜，可谓是餐桌上的柔情美人。尤其是它物美价廉（每瓶大约100元），喝起来也没有“架子”，又适合搭配烤肉，喝起来让人感觉很舒适。

 3. 苏瓦韦（Soave）

苏瓦韦位于瓦波利切拉产区附近的小丘陵，该产区主要生产白葡萄酒，年产量近百万瓶。。这些白葡萄酒是用当地有名的品种卡尔卡耐卡（Garganega）所酿，带有柠檬和杏仁的味道。另外，卡尔卡耐卡具有较高的天然酸度，采用它酿制的葡萄酒口感平衡但紧实，香气精致且优雅，备受赞誉。

1968年，苏瓦韦被列为DOC产区，自此苏瓦韦白葡萄酒开始走俏，深受消费者喜爱。因此，苏瓦韦产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河（Adige river）的冲积平原。葡萄园面积扩大以后，苏瓦韦产区除了种植卡尔卡耐卡，还进一步种植托斯卡纳特雷比奥罗（Trebbiano Toscano）、苏瓦韦特雷比奥罗（Trebbiano di Soave）、霞多丽和白皮诺（Pinot Bianco）等葡萄品种。品种复杂多样，为了保证葡萄酒的质量，苏瓦韦制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言，十分难懂，尤其是酒标的规定。

苏瓦韦产区的相关法规规定，如果酒标上标明苏瓦韦DOC（Soave DOC）、苏瓦韦经典DOC（Soave Classico DOC）或苏瓦韦斯卡里杰利丘DOC（Soave Colli Scaligeri DOC）等字样，那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的苏瓦韦特雷比奥罗进行酿造。除了苏瓦韦特雷比奥罗，也可加入一些霞多丽，使葡萄酒的酒体更丰满。

如果酒标上标明超级苏瓦韦DOCG（Soave Superiore DOCG）、超级经典苏瓦韦DOCG（Soave Classico Superiore DOCG）或超级苏瓦韦珍藏DOCG（Soave Superiore Riserva DOCG）等字样，表明这瓶葡萄酒的酿酒葡萄至少有70%是卡尔卡耐卡，其余至多30%可包括苏瓦韦特雷比奥罗、霞多丽和白皮诺。然而，这些葡萄酒通常采用卡尔卡耐卡葡萄的比例会高于规定的70%，很多甚至采用100%的卡尔卡耐卡进行酿造。（编译/Shirley）